Ano ang isang Bagong Taon nang walang champagne? Ang kaakit-akit na laro ng mga bula sa salamin at ang tikling panlasa sa wika ng daang beses ay nagdaragdag ng kagalakan na damdamin ng isang kahanga-hangang gabi. Ngunit huwag lamang i-save sa iyong mga paboritong inumin, dahil ang mababang kalidad na alak ay nakakalito at palaging palayawin ang holiday. Pumunta tayo sa trading hall at magkasama tayong matututunan kung paano piliin ang tamang champagne.
Paano pumili ng isang magandang champagne: Tingnan ang bote at ang presyo
Ang lunod na berde na kulay ng salamin ay ang unang bagay na babanggitin natin, bilang isang ilaw na bote ay nagbibigay-daan sa liwanag ng araw na pumasa sa inumin, sa ilalim kung saan ang pinakamahusay na champagne ay mawawala ang orihinal na lasa nito at magsimulang tikman ang mapait. Sa paligid ng punt (isang tambak sa ibaba), hindi dapat maging mga bakas ng sediment. Tingnan natin ang leeg: hindi dapat binalot ng foil, ngunit may espesyal na gintong o pilak na pelikula na may pagbubutas na nagbibigay-daan sa iyo upang makita ang sork. Ang malubhang tagagawa ay palaging ang tapunan ng champagne cork, at hindi isang plastic stopper, dahil ang huli ay maaaring hayaan sa hangin. At sa tamang tindahan, ang mga bote ay nakahiga sa kanilang tagiliran, upang ang siksikan ay nalalanta ng alak at pinananatiling masikip. Ang asukal ay ang tanging bagay na idinagdag sa kalidad ng champagne. Kapag pumipili ng iba't-ibang, kinakailangang isaalang-alang ang mga kagustuhan ng mga panauhin: mas gusto ng semisweet. Ang mga Gourmets ay lalabas na may mas pinong kasinungalingan, at sa sobrang-brut hindi nila inilalagay ang asukal sa lahat, kaya kahit na ang mga diabetic ay makakapagbigay ng tulad na inumin, ngunit kailangan nilang magamit sa lasa. Ang pantay na mahalaga ay ang tanong ng presyo. Ang kasalukuyang sparkling wine ay iningatan sa mga bote na inilatag sa isang gilid na may isang tiyak na antas ng slope at pinalitan ng espesyal na teknolohiya. Ang ganitong produkto ay hindi maaaring maging mura, kaya umalis kami nang walang pansin anumang pangalan na may tag na presyo sa ibaba 500 rubles ng domestic produksyon at mas mababa sa 20 euro - ng mga import.
Ang label ay tutulong sa iyo na pumili ng mataas na kalidad na champagne
Ang pagpili ng isang bote na talagang kaakit-akit para sa presyo at nilalaman ng asukal, maingat naming susuriin ang label nito at hanapin ang mga sumusunod na inskripsiyon.
- Taon ng pag-aani. Kung ito ay tinukoy, ang inumin ay ginawa mula sa isang partikular na matagumpay na batch ng mga ubas at may edad na para sa tatlong taon. Ang kawalan ng taon ay nagpapahiwatig na hindi isang mababang kalidad, ngunit isang mas maikling pagtitiis - mas mababa sa 12 buwan.
- Ang pangalan ng bahay ng alak at ang taon ng pundasyon nito. Hindi kinakailangang bumili ng alak na bubo sa hindi nakuha na mga pamayanan, dahil ang isang malaking produksyon na nagpapahalaga sa reputasyon ay maaaring makapag-sundin ang tama at masigasig na teknolohiya sa paggawa ng ganitong sparkling na alak.
- Ang mga salitang "Methode classique". Ang klasikong pamamaraan ay nagsasangkot sa pangalawang pagbuburo ng alak sa mga bote, kung saan ang isang natatanging panlasa ay nilikha ng mga natural na proseso nang walang paglahok ng anumang mga kemikal additives.
- GOST. Para sa "Russian champagne" - 51165-98, para sa "Sobyet na champagne" - 13918-88. Ang abbreviation TU (teknikal na kundisyon) at anumang iba pang mga GOST figure ay nagpapahiwatig ng hindi kumpletong pag-ayon sa kalidad.
- Ang lakas ng inumin ay mula sa 10.5%. Ang mas mababang figure ay nagpapahiwatig ng di-pagsunod sa teknolohiya ng lumalaking ubas at paggawa ng alak.
- Ang isang dalawang-titik na pagpapaikli, halimbawa ND o RM. Ganito ang pag-label ng mga kumpanya ng paggawa ng alak ng France sa kanilang produkto. Ang pagkakaroon ng gayong inskripsiyon ay nagpapahiwatig na kami ay may hawak na tunay na tatak ng French champagne.
At siyempre, ang label ay dapat na perpekto: isang crookedly naka-paste, hugasan papel ay nagbibigay ng isang pekeng na may isang ulo, habang self-paggalang wineries may kagamitan upang bigyan ang bote ng isang tunay na eleganteng hitsura.
Pansin: pandaraya! Huwag pumili ng sparkling wine soda - hindi ito tunay na champagne
Hindi ba totoo na ang mga salitang "sparkling" at "sparkling" ay magkatulad na katulad? Ang mga walang prinsipyong mga tagagawa ay gumagamit ng aming kawalang pag-iingat at sa halip na champagne nag-aalok sila ng artipisyal na pop. At lahat sa loob ng batas: ang label ay totoong nagsasabi na ang alak ay sparkling, ngunit ang tatak ay napakaliit na hindi lahat ay mapapansin ito. Iba pang mga pagpipilian para sa pagtatalaga ng isang hindi likas na produkto: "carbonated", "fizzy", "fizzy". Ang carbonated na inumin ng alak ay ginawa mula sa isang timpla ng mga ubas ng ubas ng pinakamababang kalidad at puspos ng carbon dioxide sa tulong ng mga espesyal na kagamitan. Ang ganitong produkto ay hindi pumasa sa yugto ng matagal na pag-iipon at, samakatuwid, ay hindi nagtataglay ng katatagan, bilang resulta nito ay dapat na nagpapatatag sa chemically. Ang pinaka-epektibo at sa parehong oras ang pinaka-mapanganib na pang-imbak ng alak pops ay sosa benzoate, na maaaring maging sanhi ng mga abala:
- metabolismo ng tubig-asin;
- konsentrasyon at memorya;
- mga proseso ng paglago at pagpapanumbalik ng balat, mga kuko, buhok;
- paggana ng sistema ng pagtunaw;
- ang gawain ng mga gene na may pananagutan sa tamang dibisyon ng mga selyula at sa gayon ay pukawin ang pag-unlad ng isang kanser na tumor.
Bilang karagdagan, ang mga lasa, kulay at sweetener ay idinagdag sa carbonated wine para sa pagtatanghal at katanggap-tanggap na lasa. Ang halaga ng asukal sa isang baso ng naturang alak ay maaaring lumagpas sa araw-araw na rate.
Upang makilala ang isang sparkling na inumin na alak mula sa champagne posible sa mga sumusunod na batayan:
- sediment sa ilalim ng bote, lalo na kapansin-pansin kung ginamit ang pulbos na hilaw na materyales;
- paglamlam sa ilalim ng tapunan - sa champagne na ito ay dapat na hindi lamang kemikal tina, ngunit kahit na natural na mga berries na nakapaloob sa balat;
- itigil ang paglalaro ng mga bula ng 15 minuto pagkatapos alisin ang tapunan;
- ang pagkakaroon sa label ng isang listahan ng iba't ibang mga sangkap - ang tunay na produkto ay naglalaman lamang ng asukal (maliban sa ultra-brut) at sulfur dioxide (semisweet varieties).
Ano ang maaaring sabihin tungkol sa iyong sarili champagne?
Inalis namin ang pambalot at bridle, maingat na buksan ang bote at tantyahin ang amoy. Ang Champagne ay dapat magpapalabas ng isang masarap, kaaya-aya na aroma na may bahagyang kapansin-pansin na mga kulay ng fruity. Kung ang leeg ay nakuha na may alkohol, suka o lebadura, ang alak ay pinakamahusay na ibinuhos: ang carbon dioxide ay pabilisin ang pagsipsip ng mga sangkap na ito sa dugo at paramihin ang pinsala mula sa isang mababang kalidad na inumin. Ibinubusin namin ang ginintuang likido sa isang matangkad na salamin at mas malapitan naming tingnan ang mga bula: ang mas maliit na mga ito, ang mas mahusay at mas matamis ang produkto. Sa parehong oras, dapat silang umakyat sa kanilang mga payat na mga string para sa ilang oras. Ngayon alam na natin kung ano ang magiging hitsura ng tunay na alak ng mga aristokrata. Ang tamang pagpipilian ay magiging posible upang magpasaya ng anumang partido na may maliliwanag na kulay at hindi matakot sa mga kahihinatnan. Kailangan mo lamang tandaan na hindi maaaring malito ang champagne sa iba pang mga inumin, dahil sa kasong ito, kahit na ang pinaka-mataas na kalidad na inumin ay maaaring magpatingkad sa umaga pagkatapos ng bakasyon.