Ang pagpili ng karne ng gansa para sa iyong sarili o sa iyong pamilya, napakahalaga na huwag bumili ng mga expired o hindi magandang kalidad na mga produkto. Ito ay isang bagay kapag nakakuha ka ng isang ibon sa isang espesyal na tindahan, kung saan ang karne nakakatugon sa lahat ng mga may-katuturang mga pamantayan ng kalidad, at paano kung kailangan mong sumunod sa bangkay ng gansa sa pinakamalapit na merkado? Upang maiwasan ang lahat ng hindi kanais-nais na mga kahihinatnan ng pagkuha, kailangan mong malaman kung paano piliin ang tamang gus sa merkado at kung paano makilala ang sariwang karne ng manok mula sa mahinang kalidad.
Pangkalahatang mga kinakailangan
Ang isang goose ay isang mataba na ibon, na may mataas na proporsyon ng mga buto na may kaugnayan sa madilim na karne. Ito ay nagpapahiwatig na kahit na ang pinakamalaking bangkay ng goose ay maaaring kainin ng hindi hihigit sa anim o walong tao, ang mga sukat sa kasong ito ay hindi inaasahan na maging malaki. Ang gansa ay may taba, na nasa ilalim ng balat. Tulad ng sa proseso ng pag-iwas ng mga duck, ang taba ng goose ay pinainit, sinasabunutan ang lahat ng karne, dahil sa kung ano ito ay nagiging makatas at mahalimuyak. Ang goose ay maaaring mapili, pareho sa sariwa at frozen na form. Dahil ang goose ay isang malaking ibon, madalas, parehong sa merkado at sa tindahan maaari mong mahanap nang hiwalay ang mga pakpak, suso, hips ng ibon. Ang pagpili ng tamang gus sa merkado ay dapat na makilala ang lumang ibon mula sa kabataan. Ang batang gansa ay may mga paa sa dilaw na kulay, malambot ang mga ito, mayroong isang maliit na halaga ng pahimulmulin sa mga binti. Ang mga matatandang ibon ay may tuyo at matigas na lamad sa kanilang mga paa.
Ito ay tama kung ang gansa ay may taba at mataba dibdib na may isang nababaluktot sternum, isang waksi balat ng liwanag lilim at isang madilaw-dilaw pagkakaroon ng taba sa lukab ng tiyan. Kadalasan, ang mga frozen na mga carcasses ng manok ay ibinebenta. Huwag matakot na piliin ang mga ito, dahil ang mga bangkay na ito, bilang isang patakaran, ay may mataas na kalidad. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang ibon na ito ay maaaring magparaya ng sobrang lamig.
Napakahalaga na ang ibon ay hindi luma at mas malaki (maximum na 2-4 kg), kung hindi, ito ay aabutin ng maraming oras upang maihanda ito.
Pag-aaral na pumili ng tamang bangkay ng ibon
Bago ka bumili ng isang gansa, maingat na suriin ang hitsura ng bangkay, pakiramdam ang mga gilid. Dahil dito, matutuklasan namin kung gaano kalaki ang ibon ng karne sa harap natin. Karne, na libre upang lumipat sa paligid ng lalamunan - sariwa. Ngunit sa ganitong paraan maaari mong suriin lamang ang isang sariwang ibon, at hindi frozen.
Kapag pumipili ng isang gansa, siguraduhing wala itong yelo na may kulay-rosas na kulay, sapagkat ipinahihiwatig nito na ang bangkay ay dapat na hindi nagyeyelo isang beses. Ito ay maaaring mag-ambag sa pagpapaunlad ng bakterya.
Tandaan na ang karne ng gansa ay hindi magkaroon ng malagkit na pakiramdam sa pagpindot at hindi lumilipad. Magbayad ng espesyal na pansin sa tuka, bibig, balat ng gansa at taba nito. Ang sariwang gansa ay dapat magkaroon ng isang makintab, nababanat at tuyong tuka na bahagyang madilaw-dilaw na kulay, bibig ng bahagyang kulay-rosas na lilim, na may liwanag na liwanag, malinis na balat ng balat, tamang kulay ng bangkay, pang-ilalim ng taba at mataba na bacon.
Tandaan, mas pinupuri ng may-ari ng market ang kanyang mga gamit at "pinupuna ang kanyang sarili sa dibdib," na nagpapahiwatig na ang kanyang gansa ay ang pinakasariwa, kaya dapat kang magkaroon ng mas maraming pagnanais na subukan ang kanyang mga salita.
Kaya, tandaan ang mga sumusunod na tampok ng sariwa at kalidad na karne. Kung ang bangkay ng ibon ay nagdudulot ng maraming mga pagdududa tungkol sa iyong pagiging bago, siguraduhin na amoy ang bangkay. Bilang isang patakaran, walang masamang amoy ang dapat dumating mula sa sariwang bangkay ng isang ibon.
Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong matukoy ang mga kabataan ng ibon sa maraming iba pang mga paraan. Una, ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin ang mga paa ng gansa. Ang batang bangkay ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng malambot, bahagyang madilaw na kulay ng mga paa, kung saan matatagpuan ang maliliit na kaliskis. Ngunit ang lumang gansa ay maaaring ipagkanulo ang sarili sa pamamagitan ng magaspang, maliwanag na kulay-dilaw at makitid na paws. Pangalawa, ang edad ng nakuhang delicacy ay maaaring makilala ng dulo ng buto ng dibdib. Ang mga batang ibon ay hindi pa nababawasan ang buto ng dibdib. Sa ibang salita, kartilaginous, na bends nang walang labis na pagsisikap.
At sa wakas nais mong idagdag, bumili ng isang gansa sa merkado, maingat na tiyakin na ang bangkay ay hindi isang mahangin, na kung saan ay napaka-tipikal para sa merkado. Kung mayroon kang anumang mga pagdududa tungkol sa kalidad at kasariwaan nito kapag pumipili ng isang gansa, mas mahusay mong bigyan ang pagbili!