Alam ng bawat gourmet para siguraduhin na ang mga varieties ng keso na may marangal na amag ay lubos na pinahahalagahan sa mga lutuin at ordinaryong mga mamimili. Ang mga kulay-asul na grado ng keso ay isang real delicacy na may katangi-tanging lasa at pino na aroma. Upang maunawaan ang kagandahang-loob nito ay ibinigay hindi sa lahat. Ang maringal na amag ay hindi nagbibigay inspirasyon sa sinuman sa pagkamangha at paggalang, at marami lamang ang pagkabigla, kung paano maaaring gamitin ng isang tao ang amag na keso para sa pagkain at sabay na hinahangaan ang pagpipino at espesyal na panlasa.
Ngunit sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga may maraming nalalaman tungkol sa keso at mga klase sa asul na keso na may amag. Naniniwala na ang lugar ng keyk na ito ay hindi lamang sa plato na may meryenda at canapés. Maaari kang magdagdag ng asul na keso sa iba't ibang mga pinggan. Ganap na tumutugma sa lasa ng malambot na keso na may sabaw sa sopas na keso, salad, kung saan idagdag mo ang isang maliit na cheese splash, makakakuha ka ng isang di-pangkaraniwang lasa. Ang isang simpleng piniritong itlog na may pagdaragdag ng asul na keso ay magiging isang katangi-tanging ulam!
Maghanda ng ganitong keso, bilang panuntunan, mula sa kambing, baka o tupa ng gatas. Sa panahon ng lebadura, o sa inihanda na masa ng keso, ang mga producer ay nagdaragdag ng mga espesyal na bakterya na sa kalaunan ay kumalat sa ibabaw at sa loob ng keso na may isang network ng mga maasim na ugat. Ito ay talagang maganda at mukhang medyo aesthetic para sa hitsura ng gana sa pagkain.
Kung bumili ka ng isang keso ng mga asul na varieties at hindi alam kung paano matukoy ang pagiging bago nito, dapat mong malaman na ang pagiging bago ng keso ay tumutukoy sa liwanag ng amag. Ang mas maliwanag, ang keso ay sariwa. Siyempre, ang amoy ng ordinaryong paghuhubog ay hindi dapat, ang amag ng amoy ng pampalasa, ang amoy nito ay mapait, ngunit tiyak na hindi ito pinatigil.
Maraming uri ng marangal na keso.
Ang pinaka sikat ay ang asul na keso - roquefort.
Sa katunayan, ang tinatawag na Roquefort ay ang pinaka sikat na asul na keso, na kung saan ay kailanman kilala. Ang pinong lasa at aroma ay may kakayahan, upang baguhin ang anuman, kahit na ang pinakakaraniwang ulam. Idagdag ito sa mga salad, ihalo ito sa langis at pahabain ito sa tinapay sa umaga, idagdag ang roquefort sa pasta at makikita mo kung gaano kadalas ang masarap na mga pagkaing ito ng aming pang-araw-araw na lutuin.
Si Stilton ay isang panauhin mula sa Inglatera.
Ang keso na ito ay itinuturing na tradisyonal sa UK. Ang hugis nito ay cylindrical, kadalasan ang keso na ito ay may napakahirap na crust na pinoprotektahan ang bulk mula sa pagkuha ng iba't ibang mga bakterya na maaaring maipahayag ang lasa at aroma ng keso.
Sa Inglatera, ang keso na ito ay natupok ng alak bilang meryenda, at idinagdag din sa iba't ibang mga pagkaing pambansa. Halimbawa, ang isang maalat na puding ng Ingles na may stiletto ay makakakuha ng mga nakamamanghang tala ng lasa.
Danablu.
Ang keso na ito ay orihinal na nilikha bilang isang uri ng kahalili sa isang tabako. Iyon ang dahilan kung bakit ang kanilang panlasa at aroma ay katulad sa maraming aspeto. Tulad ng roquefort, maaaring idagdag ang danabl sa meryenda, una at ikalawang kurso, at ginagamit din bilang isang slicer sa mga inuming nakalalasing. Ang isang kawili-wili na meryenda ay nakuha kung ihalo mo ang danabl na may sariwang damo at iwiwisik ito sa tuktok na may langis ng oliba, gayundin ang balsamic vinegar. Para sa mga dahilan na danablu ay hindi magkano ang iba mula sa roquefort, ngunit mas mura, ito ay ilagay sa maraming mga pagkaing sa halip ng mamahaling orihinal na pinagmulan.
Gorgonzola.
Ang ganitong uri ng keso ay itinuturing na pinakamatanda sa lahat ng asul na keso na kilala sa ngayon. Ang pagbanggit ng produksyon ng keso na ito ay nauugnay sa ika-9 na siglo AD. Ang mga lutuing Italyano at meryenda na may lasa sa gorgonzola, ay magiging sobrang kasiya-siya at makakakuha ng isang di-pangkaraniwang maanghang na lasa. Ang pagdaragdag ng mga grado ng keso na ito kahit na sa karaniwan na pasta, makakakuha ka ng isang napakalaking kasiyahan mula sa proseso ng pagkain. Sa pamamagitan ng paraan, ang sikat na pizza na "Four Cheeses" ay inihanda nang eksakto sa paggamit ng keso ng gorgonzola.
Dorblyu.
Ang German na keso ay isang tunay na himala para sa mga gourmets. Bilang isang patakaran, hindi ito idinagdag sa mga pangunahing pagkain, ang lasa nito ay napakabuti para dito. Ginagamit ito bilang meryenda para sa pangunahing mga kurso at mga inuming nakalalasing.
Gourmet dishes na may paggamit ng mga varieties ng asul na keso.
- Ang hiwa ng keso ay ang pinakamadaling paraan upang maglingkod sa keso. I-slice lamang ang ilang mga varieties at maglingkod sa isang magandang plato, adorned sa mga gulay.
- Idagdag ang asul na keso sa salad. Ang pinakamahusay na keso ay pinagsama sa isang gulay o prutas salad - naroroon na ang lasa nito ay ganap na mahayag.
- Pinalamanan na may tulad na keso gulay para sa isang mahabang panahon upang matandaan ang iyong mga bisita!
- Mula sa asul na keso posible na maghanda ng isang sarsa para sa inihaw na karne. Hindi mo maaaring lutuin ang sarsa, ngunit maglingkod lamang sa mga hiwa ng keso sa karne.
- Pagsamahin ang asul na keso sa anumang mga gulay. Perpektong pagsamahin ang keso na may sariwa, pati na rin ang pinirito at pinakuluang gulay.
- Gamit ang paggamit ng keso, maaari kang bumuo ng isang orihinal na martini snack. Ito ay nagkakahalaga lamang ng pagpupuno ng mga olibo na may keso.
Gana sa pagkain!