Varieties ng alak
Upang maunawaan ang kasalanan, kailangan muna mong malaman kung paano ito nangyayari at kung ano ang pagkakaiba. Siyempre, sa unang lugar ang lahat ay depende sa uri ng mga ubas, mula sa kung saan mamayang alak ang gagawin. Ang white varieties ay nakuha mula sa iba't ibang ilaw. Ang kulay ng inumin ay maaaring mula sa ginintuang hanggang sa madilaw na berde. Kung ang alak ay matagal nang maraming taon, ang kulay nito ay nagiging amber, at ang panlasa ay nakakakuha ng karagdagang lakas. Para sa produksyon ng red wine, iba't ibang klase ng ubas ay ginagamit. Ang mas lumang mga alak, ang kulay ay nagiging mas madilim.
Pagkatapos ng pag-aani, ang mga ubas ay sumasailalim sa isang espesyal na pamamaraan upang maging isang mesa, pinatibay, sparkling o may lasa alak.
Ang wines ng table ay tuyo at semidry (semisweet). Kung ang asukal ng ubas mula sa kung saan ang inumin ay ginawa, ganap na fermented, iyon ay, ito ay hindi mananatili, tulad ng alak ay tinatawag na tuyo. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng acidic na lasa at lumalaban sa imbakan. Ang semi-dry, o semisweet, na tinatawag na alak, na kinabibilangan ng hanggang 8% ng asukal. Dahil sa ang katunayan na ang alak ay hindi lubos na umuunlad, ang mga proseso ng biochemical ay patuloy na nangyayari sa mga ito, kahit na pagkatapos ng bottling sa mga lalagyan ng salamin. Sa mga bote, ang alak ay patuloy na pahinugin, ang mga semi-dry wines ay hindi masyadong lumalaban sa imbakan. Ang mga alak na wines ay gumagawa ng isang proseso ng pagbuburo nang walang balat, ito ay aalisin kaagad pagkatapos na lamutak ang juice. Sa pulang wines sa panahon ng pagbuburo, sa kabaligtaran, ang alisan ng balat ay naiwan.
Ang pinatibay na alak ay dessert at malakas. Ang lahat ay nakasalalay sa nilalaman ng alkohol sa kanila. Ang mga dessert wines ay maaaring magkaroon ng hanggang 17% ng alak sa kanilang komposisyon, na pinatibay hanggang sa 20%. Ito ay idinagdag sa inumin upang mapabagal ang proseso ng pagkahinog ng alak sa bote. Samakatuwid, ang alak ay nakakuha ng karagdagang kuta. Ang parehong dessert at pinatibay na alak ay naglalaman ng asukal, hanggang sa 20% at 13% ayon sa pagkakabanggit. Kung ang halaga ng asukal ay umabot sa 30%, ang alak na ito ay tinatawag na liqueur.
Champagne
Ang pinaka-popular na sparkling wine, siyempre, ay champagne. Sa amin ang karamihan ng mga tao ay mali ang pangalan ng anumang alak na may mga blisters. Sa katunayan, ang tinubuang-bayan ng inumin na ito ay ang Pranses na lalawigan ng Champagne, at tanging doon ay maaari mong subukan ang tunay na champagne. Ang mga mabangong wines ay tinatawag na iba't ibang uri ng vermouth, na nagpipilit sa mga halaman. Ang pinakasikat na vermouth ay Martini.
Impormasyon mula sa label
Upang matuto nang higit pa tungkol sa alak, kailangan mong tingnan ang label. May isang taon ng anihan, asukal at nilalamang alkohol. Sa panahon ng pag-iipon ng alak ay maaaring maging ordinaryong, vintage at koleksyon. Ang mga ordinaryong alak ay may edad na para sa mga isang taon, ang antigo ay may edad na para sa maraming taon, at ang mga alak na may edad na para sa maraming taon, at ang pag-aani ay nakuha sa isang kanais-nais na taon. Pagpapaikli Alk. Nagpapahiwatig ng nilalamang alkohol ng inumin, at ang kasunod na digit na may% na tanda ay nagpapahiwatig ng halaga ng asukal. Gayundin, hindi kailangan upang mapansin na ang puting alak ay kadalasang ihahatid sa mga pagkaing isda, pulang pula sa karne at laro, at dessert sa matatamis na pagkain. Ang isang mabuting meryenda para sa alak ay keso. Ang alak ay isang napaka-hinihiling inumin. Ito ay hindi madalas na matatagpuan sa mga cocktail, hindi kaugalian na idagdag ito sa kape o inumin nang sabay-sabay sa iba pang mga uri ng alak.
Feed sa talahanayan
Upang makilala bilang isang kritiko at maunawaan ang alak, kailangan mong malaman kung anong temperatura ang dapat ihain sa talahanayan. Hinahain ang red wine ay hindi pinalamig. Ang puti at rosas bago ang paghahatid ay maaaring ilagay sa loob ng dalawa o tatlong oras sa ref. Huwag lamang kalimutan ang alak doon sa loob ng mahabang panahon o iimbak ito sa freezer. Maaari itong ganap na mawala ang lasa at lasa nito. Tradisyonal na panatilihin ang champagne sa isang espesyal na pail na may yelo, kaya't ito ay tumatagal nang mas mahaba kaysa sa pinalamig. Kung minsan ang isang maliit na bit ng yelo ay idinagdag sa alak. Ang mga alak na wines ay binuksan lamang bago kumain, pula na walang karga para sa ilang oras bago maghatid sa mesa, upang ito ay "huminga" ng kaunti.
Ang sining ng pag-inom
Ang katotohanan ay nasa alak, at mahalaga na malaman ang iyong dosis. Sa mga maliliit na dami, ang alak ay tumutulong sa isang tao na makadama ng pakiramdam, magrelaks at maging mas palakaibigan. Sa kasong ito, kailangan mong uminom lamang ng magandang alak na may kalidad, upang maiwasan ang masasamang damdamin pagkatapos ng bakasyon.
Maraming mga bansa ang sikat sa kanilang winemaking. Ang pinakamahusay na producer ng alak ay Pransya at Italya, sa kanilang mga siglo-lumang tradisyon at pag-iingat sa paggawa ng inumin. Gayunpaman, ang pagbili ng pinakamahal na pili ng alak ay hindi mismo isang tagapanagot, na ang alak na ito ay makapagpapasaya sa iyo. Dito, tulad ng sa anumang ibang gastronomic na negosyo, kailangan namin ng ilang karanasan. Ito ay nagkakahalaga ng eksperimento sa mga alak, subukan ang iba't ibang mga varieties at mula sa iba't ibang mga tagagawa. Sa ganitong paraan, matutukoy mo ang kasalanan ng kung anong bansa o partikular na lokalidad, kung saan ang iba't ibang panlasa ay mas mahusay kaysa sa iba. Pagkatapos ay maaari kang makakuha ng higit pang kasiyahan at makinabang mula sa alak.