Espesyal na mga mode
Ang mga espesyal na mode ay nasa mga mamahaling modelo ng mga windshield. Pinapayagan ka nila na pag-iba-iba ang paghahanda ng mga pinggan. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang paraan tulad ay ang grill. Alam ng lahat ang tungkol sa kanya.
Grill ay isang espesyal na elemento sa anyo ng isang tube na attaches sa kisame ng oven. Ito ay kumakain ng mga produkto na may espesyal na infrared radiation. Kasabay nito, pinainit nito ang pagkain, hindi ang hangin. Maaaring magamit ang grill bilang pangunahing mode sa pagluluto, at din sa huling yugto, kapag kinakailangang ma-browned ang ulam. Sa ilang mga tagagawa, ang rehimeng ito ay may iba't ibang mga pangalan: infra-heating at barbecue.
Iba't ibang mga grills. Halimbawa, ang karaniwan - sa anyo ng isang zigzag o umbilical. Minsan ay may isang grill na may dalawang contours: maliit na sa loob at malaki sa kahabaan ng perimeter ng kisame. Ang isang maliit na circuit ay ginagamit kapag ang mga bahagi ay maliit. Ang isang malaki na may isang maliit na pangangailangan upang magamit upang maghanda ng mga pagkain na kumalat sa lahat ng dako ng rehas na bakal. Ang grills ay naiiba hindi lamang sa lugar, ngunit sa kapasidad. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng isang malakas na Pagprito o malambot.
Kadalasan, ang mga tagagawa ay gumagawa ng mga ovens na may maraming antas ng kapasidad ng grill. Ito ay maginhawa. Kung kailangan mong magluto ng isang ulam na may maximum na kapasidad, mas mainam na magpainit nang maaga. Depende sa kapal ng mga piraso ng karne, piliin ang antas ng pagluluto: nasa itaas o daluyan. Kadalasan, ang pagluluto ay ginagawa sa isang rehas na bakal. Upang matiyak na ang taba ay hindi nakasisilaw sa ilalim at nasusunog, kailangan mong buksan ang pan pabalik.
Ang grill ay ginagamit para sa pagluluto ng steak, sausage, sausage, chops, roll, atay, puso, fillet ng isda, gulay, toast at takdalee.
- Mode 1: mag-ihaw + tuktok na init. Minsan, upang palakasin ang thermal effect sa pagkain, ang gawain ng grill ay pupunan ng init na nagmumula sa overheating. Ang mode na ito ay magse-save ka mula sa abala at lahat ng mga produkto na inilatag sa varieties ay pantay-pantay luto.
- Mode 2: grill + fan. Ang grill ay may isang limitadong lugar ng kawali. Ang kakulangan na ito ay nagiging kapansin-pansin na madalas kapag naghahanda kami ng mga produkto ng mga kumplikadong hugis, halimbawa, manok, piglet o goose. Ngunit kung gusto mo ang ulam sa lahat ng panig upang magkaroon ng parehong inihaw na tinapay, kailangan mo ng tinapay. Ito ay may sinulid na karne at pana-panahon na mga scroll. Gayunpaman, maaari mong gawin nang wala ito, kung mayroon kang isang fan sa oven. Ito ay makakatulong sa pagpamahagi ng radiation nang pantay-pantay sa buong lugar ng ulam. Ang resulta ay magiging katulad ng paggamit ng dumura. Tanging hindi mo kailangang ilipat ang produkto. Sa parehong oras, ang lahat ng mga bentahe ng grill ay mapapanatili: pampagana ng aroma, crispy biscuit, makatas na sapal. Ang ulam ay ihanda nang mas mabilis at hindi matutuyo.
Ang kuwarta ay hindi tatakbo, ang mga pie ay hindi masusunog
Ilang ng sa amin mula sa unang pagkakataon ang ulam ay ang paraan na dapat ito. Lalo na kung ito ay pastry. Ito ay madalas na may mga ito at may iba't ibang mga problema: ang kuwarta ay hindi risen, disintegrated, tuyo, at iba pa. Katulad na mga problema ay maaari ring mangyari kapag pagluluto karne. Susunod, isasaalang-alang namin nang mas detalyado ang iba't ibang mga problema at solusyon.
- Ang cake ay bumabagsak. Upang maiwasang mangyari ito, kinakailangang lubusan ihalo ang kuwarta (laging obserbahan ang oras ng vymification na ipinahiwatig sa recipe), gumamit ng mas mababa likido o itakda ang temperatura 10 degrees sa ibaba ng tinukoy sa recipe.
- Ang pie ay tumataas lamang sa gitna, at walang mga gilid. Ito ay kapag nag-grasa ka sa mga panig ng split form. Upang paghiwalayin ang inihanda na cake mula sa mga dingding, gumamit ng kutsilyo.
- Ang cake ay lumalabas na maging madilim mula sa itaas. Sa kasong ito, kailangan mong pumili ng isang mas mababang temperatura para sa pagbe-bake, ngunit maghurno mas mahaba o kahit na ilagay sa isang antas ng mas mababa.
- Ang ilalim ng pagbe-bake ay masyadong ilaw. Upang magluto ang pinakamahusay na paggamit madilim na pinggan. Maaari mo ring itakda ang ulam sa isang mas mababang antas o dagdagan ang paggamit ng mas mababang mode ng pag-init.
- Baking ang mga browns hindi pantay. Marahil ay pinili mo lamang ang antas ng pagluluto at temperatura. Suriin upang makita kung ang grease filter ay naalis na. Gayundin, hindi inirerekumenda na gamitin ang mga makintab, masarap na anyo para sa pagluluto ng hurno. Kung may mga produkto ng iba't ibang laki sa parehong baking tray, pagkatapos ay sa mode ng kombensyon, ang maliit na baking ay naghihirap mula sa isang hindi pantay na browning.
- Masyadong tuyo ang cake. Kung ang iyong pie ay lumabas na maging tuyo, huwag mag-alala, madali itong ayusin. Puncture ang ilang maliliit na butas sa iba't ibang lugar sa isang yari na pyrogetonic wooden stick, at ibuhos ang isang tinture, fruit juice o cognac sa kanila. Susunod na oras, itakda ang temperatura 10 degrees mas mababa o paikliin ang oras ng pagbe-bake.
- Sa loob, ang kuwarta ay raw, ngunit ang pagbe-bake ay handa na. Marahil ay gumamit ka ng mas maraming likido kaysa sa kailangan mo. At marahil ito ay tungkol sa temperatura, kaya kailangan mong i-cut ito at pahabain ang oras ng pagluluto. Kung gusto mong gumawa ng isang cake na may makatas na pagpuno, hiwalay na maghurno ang keyk, at pagkatapos ay iwiwisik ito ng mga durog na breadcrumb at almond. Pagkatapos nito, ilatag ang pagpuno.
- Kapag ang pagluluto sa iba't ibang antas sa mode ng kombensyon, ang ulam sa tuktok na antas ay nagiging mas matingkad kaysa sa mas mababa. Ang pagluluto ay maaaring mas mabilis. Samakatuwid, i-pre-kumain ang mga pagkaing na inihanda na.
- Ang sarsa ay sinunog, at ang inihaw ay handa na. Upang magluto ng fries sa susunod na oras, gumamit ng isang mas maliit na hugis. Sa proseso ng paghahanda mismo, maaari kang magdagdag ng isang maliit na likido.
- Ang ulam ay overdried. Itaas ang oven temperatura at paikliin ang oras ng pagluluto.
- Ang karne ay naging matigas. Nangyayari ito kapag ang karne ay nagbago ng temperatura nito nang malaki. Samakatuwid, bago ka magluto ng isang bagay na may karne, dalhin ito isang oras bago magluto mula sa refrigerator upang maiwasan ang isang matalim na pagbabago sa temperatura.
- Ang karne ay overdried. Pinakamainam na magluto sa karne ng hurno, ang timbang na hindi mas mababa sa 1 kilo. Ang puting karne ay dapat na lutuin sa isang pare-pareho ang temperatura ng 150-170 degrees, pula - sa isang temperatura ng 200-250 degrees.
- Ang karne ay hindi toasted. Ang inihaw sa simula ng paghahanda ay hindi katumbas ng halaga, kung hindi man ang lahat ng juice ay lalabas dito. Mas masahol ang ulam kapag kalahating handa na.
- Ang karne ay napakainit sa loob. Upang maiwasang mangyari ito, simulan ang pagluluto sa isang mas mataas na temperatura, at pagkatapos ay unti-unting bawasan ito.
- Hindi magandang isda ang propeklas. Kung naghahanda ka ng isang maliit na isda, dapat itong gawin sa isang pare-pareho ang mataas na temperatura. Kung ang medium-sized na isda, pagkatapos ay simulan ang pagluluto ito sa mataas na temperatura, at pagkatapos ay babaan ito palagi. Kung ang isda ay malaki - lutuin ito sa isang pare-pareho ang katamtamang pag-init.
- Ang karne at manok sa grill ay nagdidilim, ngunit hindi inihaw sa loob. Ang mga bangkay o mga piraso ng karne ay dapat maging flat at hindi masyadong makapal. Mas madidilim na mas madilim ang mga amerikano kaysa sa liwanag.
- Ang karne sa grill ay naging matigas. Ang karne at isda bago ihanda ang paghahanda ng kaunting langis ng gulay, at pagkatapos ay ilagay sa rehas na bakal. Tanging asin pagkatapos pagluluto. Gayunpaman, ang isda ay maaaring scrubbed na may asin sa loob.