Honey - ay isang bubuyog na "bin", na ibinabahagi nila sa mga tao bilang kapalit para sa pangangalaga at init. Upang matanggap ang mga ito, masipag na mga insekto, lumilipad sa mga parang at mga kagubatan ng bundok, mangolekta ng polen, nektar at kahit na halaman ng juice at dalhin ang mga ito sa mga pantal. Kung minsan ang mga beekeepers ay naglalakad sa mga patlang na may "mga bahay" at naghihintay nang matiyagang habang ang mga bubuyog ay lumalakad at pinupuno ng mga espesyal na mga frame ng honey. Huwag isipin na ang mga manggagawa ay binigyan ng tungkulin: "Kaya, mga batang babae, ngayon kumukuha kami ng nektar mula sa isang linden, at bukas - mula sa isang kulay-kastanyas" o mas gusto ng ilang mga insekto tulad ng mga halaman, at iba pa - iba: wala silang pakialam. Upang maunawaan kung anong uri ng pulot ang mapapalitan, titingnan ng mga beekeepers kung ano ang namumulaklak sa sandaling ito, at, siyempre, subukan ang natapos na mga produkto para sa panlasa. Kaya, kung bumili ka ng garapon na may tatak na "kastanyas" o "akasya", hindi ito nangangahulugan na ang produkto ng pukyutan ay binubuo lamang ng nektar ng mga halaman na ito. Mayroon itong lahat na namumulaklak sa panahon ng koleksyon, lamang ng akasya at kastanyas - higit pa.
Tatak at presyo
Sa nakatutuwang 90s ng huling siglo honey sa packaging ng pabrika nakakuha mismo ng isang napaka-masamang reputasyon. Siya ay huwad, sinipsip o sa halip ay nagbebenta ng asukal sa syrup. Ito ay pagkatapos na ang karamihan sa mga admirers ng produkto ay gumawa ng isang pagpipilian sa pabor ng honey mula sa beekeepers. Ngayon ang sitwasyon ay nagbago nang malaki: ang mga pribadong mga beekeeper ay nakinabang mula sa pagtatrabaho sa malalaking kumpanya, na nagbebenta ng kanilang mga kalakal. Kung ang honey ay hindi nakakatugon sa ilang mga parameter alinsunod sa GOST, ito ay hindi lamang mabibili at pagkatapos ay hindi inilabas (na hindi masasabi tungkol sa mga fairs at benta mula sa kamay). Sa pangkalahatan, ang produkto ng pukyutan sa tindahan ay naging mas kalidad at ligtas, ngunit nagaganap pa rin ang mga pekeng, kaya maging maingat sa pagbili. Bago maglagay ng garapon ng amber na nilalaman sa cart, bigyang-pansin ang label. Sasabihin sa iyo ng pangalan ng honey ang tungkol sa kung aling mga bulaklak, at kung saan ito nakolekta (halimbawa, linden, taiga, kagubatan motley damo). Ang shelf ng buhay ng isang mahusay na produkto ng pukyutan ay hindi maaaring maging higit sa 1 taon, at ang label ay dapat maglaman ng GOST. Bilang karagdagan, subukan na bumili ng mga produkto ng mga pangunahing tagagawa - walang sinuman ay magbibigay ng isang garantiya na sa isang hindi kilalang maliit na kumpanya, pagtawag mismo ng ilang mahiwaga "IP", honey ay hindi inilapat sa basement na may maruming aluminyo kutsara. Ang isang mahalagang kadahilanan sa pagpili ng isang kahanga-hangang nektar ay ang presyo. Ang isang tunay na mataas na kalidad na honey ay hindi maaaring gastos ng mas mababa sa 100 rubles para sa 250 g.Kung ang presyo ay humahadlang, pagkatapos, bago ka isang bihirang tatak sa ibang bansa, ang tagagawa ay may baluktot na presyo para sa isang tatak o isang network ng kalakalan ay kinuha ng masyadong maraming interes para sa isang benta.
Liquid o crystallized?
Hindi mahalaga kung saan ang lalagyan ay ipinagbibili ng honey - sa salamin o plastik, ang pangunahing bagay ay ang packaging ay selyadong. Gayunpaman, sa isang transparent jar may pagkakataon na makilala ang mga panlabas na katangian ng produkto. Ang pinakamahalagang bagay ay ang walang bula ay nakikita sa ibabaw ng honey (ito ay isang palatandaan ng pagbuburo), at sa makapal na walang panlabas na pagsasama ay lumutang. Para sa ilang kadahilanan, maraming mamimili ang naniniwala na ang perpektong produkto ng pukyutan ay isang gintong sangkap na kumikislap sa araw. Sa katunayan, ang likas na produkto ay kristal na mabilis - ito ay nangyayari sa sampung araw na may ilang mga varieties, sa iba - anim na buwan mamaya at depende sa pollen kung saan ang mga halaman mananaig sa produkto. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang honey ay hindi maaaring likido sa taglamig. Ayon sa GOST, ang crystallized delicacy ay napapailalim sa paglusaw - kaya tinatawag ng mga eksperto ang mahabang proseso ng pag-init ng honey sa +400 C at unti-unti (sa loob ng 48 na oras) pag-convert nito sa isang orihinal na viscous substance. Bilang resulta ng pagmamasid sa tamang teknolohiya, ang produkto ng pukyutan ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari nito at pagkatapos ay muling nakakristal muli. Kung sa mas mababang kalahati ng garapon ay may mga natuklap o kristal, at sa itaas na kalahati pa, pagkatapos ay ang proseso ay sa isang lugar sa gitna. Hindi tulad ng mga produktong pang-alagang hayop, ang produktong-import ay hindi nag-kristal. Ito ay tungkol sa mga additives at isang espesyal na teknolohiya upang mapanatili ang transparency ng honey na ginagamit sa West. Totoo, naniniwala ang ilan sa aming mga eksperto na pagkatapos ng gayong paggamot, nawawalan ng amber ang mga kapaki-pakinabang na katangian at aroma nito.
Kasanayan sa tahanan
Ang pinakamahalagang pagsusuri ng kalidad ng honey ay maaaring isagawa sa bahay. Kung inilagay mo ang kutsara sa isang sariwang likidong produkto, ang tunay na nektar ay aalisin ito ng isang manipis na thread, at ang artipisyal ay kumikilos tulad ng isang pandikit: magsisimula itong magtulo. Pagkatapos tikman ang honey. Ang isang mahusay na produkto ay dapat matunaw pantay-pantay at ganap sa bibig, nag-iiwan wala sa dila. Bukod pa rito, natikman ang likas na nektar, madarama mo ang isang bahagyang namamagang lalamunan. At, sa wakas, ang kalidad ng pulot ay palaging napaka-pinong at malambot na pare-pareho, na madaling maihahap sa balat - ito ay sasampot, na walang mga bugal, na hindi kailanman mangyayari sa isang pekeng. Minsan ang mga pseudo-hives ay nagbebenta ng mga kalakal na walang kinalaman sa mga bees. Inihanda nila ito mula sa asukal, sitriko acid at juice melon, pakwan, peras o ubas. Ang natanggap na masa ay talagang katulad ng pulot, ngunit maaaring ito ay deduced "sa malinis na tubig". At sa literal na kahulugan. Kung pukawin mo ang isang kutsarang puno ng pinaghalong sa mainit na tubig, ang kasalukuyang produkto ay ganap na matunaw, at ang isa na puffed sa ibabaw ay mag-iiwan ng mga banyagang impurities sa sediment o sa ibabaw ng likido.
Zakulis fair
Sa isang dalubhasang patas maaari mong mahanap ang pulot ng anumang uri mula sa iba't ibang mga rehiyon - at ang Far Eastern lemongrass, at taiga cedar, at maging ang Japanese "tacos". Gayunpaman, hindi tulad ng mga supermarket sa mga lugar na iyon, mayroon kang mas maraming pagkakataon na tumakbo sa isang pekeng, kaya maging alerto at bumili ng isang mabigat na produkto lamang kung saan ito ay pinapayagan upang subukan at amoy. Sabihin, kung nakikita mo ang pulot na pinipiga nang magkasama sa malalaking piraso, huwag mo itong kunin - marahil hindi ito nakatago sa ito, marahil hindi pa noong nakaraang taon. Ang ilang mga beekeepers na humahabol sa tubo ay hindi nakakuha ng mga bees upang mangolekta ng nektar, ngunit pakain lamang ang mga ito ng asukal sa syrup - ang imitasyon na ito ay maaaring makilala ng di-likas na puting kulay ng produkto. Mag-ingat kung biglang nakikita mo ang makatarungang "honey ng mga ligaw na bubuyog", at tanungin ang nagbebenta kung paano ito minahan. Siguro, sa pangkat ng mga pukyutan ay mayroong regular na Winnie the Pooh ?! Ang katunayan ay ang honey na ginawa ng mga ligaw na bees ay hindi maaaring makolekta at ay may problema upang mahanap. Ang mga bubuyog ay nagsisimulang mangolekta ng nektar na mas malapit sa kalagitnaan ng Mayo, at ang unang honey na natamo mula dito ay tinatawag na - Mayo. Gayunpaman, mapupunta ito sa merkado na mas malapit sa Hulyo. Ang pangunahing bahagi ng bagong ani ay makikita sa mga istante ng tindahan lamang sa Oktubre. Ang tanong ay: ano ang dapat gawin ng mga tao mula Marso hanggang Agosto, sa panahon ng tinatawag na kakulangan ng pulot? Kunin ang mga produkto ng mga napatunayan na tatak, habang ang mga malalaking prodyuser ay bumili ng honey mula sa mga beekeepers at iimbak ito sa mga angkop na kundisyon bago ang bagong pag-ani, sa bawat yugto ng pag-check sa kalidad at tiyakin ang kaligtasan ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.