Sorrel: ang pinakamahusay na mga recipe na may larawan, ani para sa taglamig

Ang sorrel ay isang tunay na kamalig sa lahat ng mga uri ng bitamina, organic acids at mineral. Totoo ito sa unang bahagi ng tagsibol, kapag ang katawan ay nangangailangan ng muling pagdaragdag ng mga "reserbang" bitamina. Tungkol sa mga benepisyo ng kastanyo alam kahit na sa sinaunang Russia, kaya sa lumang lutuing Russian maaari kang makahanap ng iba't ibang mga pinggan mula sa mga berdeng dahon ng halaman ng halaman na ito. Sa aling mga pinggan ay kastanyo? Ang mga recipe para sa mga pinggan ay maaaring nakalista para sa isang mahabang panahon, dahil ito ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit din ng isang tunay na unibersal na sahog. Sa artikulong ito kami ay naghanda para sa iyo ng isang mas mahusay na seleksyon ng mga recipe na may mga larawan ng kastanyo.

Kaya, mula sa sariwang dahon ng kastanyo ay maaaring ihanda: berdeng sopas na repolyo na may itlog, okroshka, sopas, gulay na salad, pie, kaserol, charlotte at marami pang ibang hindi kapani-paniwalang malasa at malusog na pagkain. Bilang karagdagan, ang kastanyo ay maaaring luto para sa kinabukasan para sa taglamig - mag-marinate sa isang garapon, tuyo sa oven o mag-freeze sa freezer.

Fresh sorrel - mga recipe na may larawan

Ang mga pinggan mula sa kastanyo ay may nakagiginhawang lasa, na may maayang "maasim". Dahil sa mataas na konsentrasyon ng malic at oxalic acid, ang mga dahon na ito ay gumagawa ng mahusay na sopas at soups na nagpapanatili ng kanilang lasa sa loob ng ilang araw. Ang isang natatanging tampok ng kastanyo ay ang pagkuha ng matamis na lasa pagkatapos ng paggamot sa init. Samakatuwid, ang mga dahon ng halaman ay isang masarap na pagpuno para sa mga cake at kahit na masarap at masustansiyang inumin.

Green borsch na may kendi at itlog - isang klasikong recipe na may mga larawan na nakabukas sa turn

Sa pagdating ng likas ng tagsibol awakens at pleases ang mata sa mga batang halaman at ang unang bulaklak. Sa oras na ito, gusto mo lalo na tamasahin ang mga sariwang sariwang lasa at mga aroma. Ang berdeng borsch na may kastanyo at itlog ay isa sa mga paborito na mga lutuing spring, na nakakakuha ng kaaya-aya sa menu ng taglamig mula sa mga de-latang produkto. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng isang hanay ng mga simple at abot-kayang sangkap. Ngunit ang resulta ay malampasan ang lahat ng mga inaasahan! Mga produkto para sa berdeng borsch:

baboy na may buto - 700 gr.
karot at mga sibuyas - 1 malaking piraso
patatas - 5 mga PC.
itlog - 3 mga PC.
Mantikilya - 3 tbsp. l.
Ang kastanyas - 1 malaking bundle
mga gulay (mga balahibo ng berdeng mga sibuyas, dill, perehil) - sa 3 - 4 sanga
kulay-gatas - tikman
suka 9% - 2 tbsp.
asin - lasa
itim na paminta (mga gisantes) - 3 - 4 na mga pcs.
itim na paminta at mabangong (lupa) - upang tikman
bay dahon - 2 - 3 mga PC.
distilled water - 3 liters

Hakbang-hakbang na recipe:

Nagsisimula kami sa pagluluto sabaw - banlawan ang baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ito sa isang palayok na may kapasidad na 4 - 5 litro.
Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang karne na may malinis na tubig (3 liters) at ilagay sa isang malakas na apoy. Pagkatapos kumukulo sa tulong ng ingay alisin ang kulay abong puti na bula.
Ngayon ang apoy sa kalan ay maaaring bahagyang mabawasan, magdagdag ng isang black pepper peas at isang dahon bay sa kawali. Sinasaklaw namin ang lalagyan na may takip at maghintay hanggang handa ang karne - mga 1.5 - 2 oras.
Habang ang sabaw ay niluto, kinakailangan upang ilagay ang mga itlog ng manok sa isang maliit na lalagyan, ibuhos ang tubig at ilagay sa medium fire. Huwag kalimutang magdagdag ng 2 tablespoons. suka at 1 tbsp. asin. Matapos ang 10-12 minuto, ang mga itlog na matutunaw ay magiging handa na.
Ang mga itlog na luto ay nagbubuhos ng malamig na tubig at malamig na tubig Pagkatapos ay linisin ang shell at crush ang mga cube (1 - 1.5 cm) o i-cut sa 4 na bahagi. Gupitin ang mga itlog habang nakalagay sa plato.
Ngayon ay maghahanda kami ng patatas, karot at mga sibuyas - kailangan ng mga gulay na malinis at hugasan. Patatas ay cut sa cube (diameter 2 - 3 cm), inilagay sa isang malalim na lalagyan at puno ng malamig na tubig. Ito ay "i-save" ang root crop mula sa darkening.
Ang mga sibuyas ay dapat i-cut sa mga cubes - 1 cm ang lapad. Ilipat ang sahog sa isang nakahiwalay na mangkok.
Ang mga karot na karne ng baboy ay hinugasan sa isang kudkuran o gupitin ang mga dayami at inilagay din sa isang mangkok.
Sa ilalim ng recipe, kastanyo bago magluto ito ay kinakailangan upang maghanda - upang i-cut off stalks at upang i-chop dayami. Green sibuyas, perehil at dill makinis tinadtad at halo-halong sa isang mangkok.
Inalis namin ang karne mula sa tapos na sabaw at ilagay ito sa isang malalim na lalagyan. Diced patatas ay inilagay sa isang kasirola na may sabaw at itakda sa daluyan ng init. Pagkatapos ng paglamig, i-cut ang karne sa mga piraso (2-4 cm), idagdag sa kawali at lutuin para sa 10-15 minuto.
Sa panahon ng pagluluto ng mga patatas, magpatuloy upang ihanda ang pagpuno. Ang kawali ay dapat ilagay sa daluyan ng init at idagdag ang 3 - 4 na kutsara. mantikilya. Pagkatapos ay ilagay namin ang isang tinadtad sibuyas sa isang kawali, na kung saan ay fried hanggang sa isang ginintuang crust ay nabuo. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng gadgad karot at ilabas ang gulay magkasama. Kapag ang karot ay malambot, ang mga nilalaman ng kawali ay idagdag sa kawali - sa karne at patatas. Patuloy na magluto ng limang minuto.
Ito ay nananatili upang ilagay sa palayok berde, magdagdag ng asin at paminta, bay dahon at lutuin para sa ilang higit pang mga minuto. Sa dulo, idinagdag namin ang luto at tinadtad na mga itlog at pagkatapos ng 2-3 minuto alisin ang ulam mula sa apoy. Ang aming deliciously delicious at aromatic green borsch na may kendi at itlog ay handa na! Kung nais, idagdag namin ang kulay-gatas o gawang-bahay ng mayonesa sa bawat paghahatid, at magwiwisik ng mga sariwang, sariwang damo mula sa itaas. Maaari mong simulan ang pagtikim ng piraso ng culinary art na ito.

Patatas na salad na may kendi - ang orihinal na recipe na may isang larawan

Upang ihanda ang ulam na ito kailangan mong pakuluan ang ilang patatas (maaari kang maging bata) at i-cut ito sa 4 na bahagi. Sa isang malaking plato itabi ang kastanyo, i-cut sa piraso, at tinadtad damo. Idagdag ang tinadtad na patatas at gaanong inasnan na pipino (2 piraso), pinutol din. Ang mga pre-cooked quail eggs ay pinutol at ipinadala sa isang salad. Paghaluin ang inihanda na ulam at panahon na may langis ng halaman.

Kissel mula sa sorrel - isang masarap na recipe na may isang larawan

Ang nasabing isang inumin ay hindi lamang nakakagulat na masarap, ngunit din lubhang kapaki-pakinabang. Kailangan namin ang:

sorrel (250 - 300 gr.)
tubig (0.5 liters)
almirol (1 kutsara)
asukal sa lasa

Ang pinakaligtas na kastanyo ay dapat tuyo, gupitin at ilagay sa isang kasirola. Punan ang tubig at kumulo para sa mga 5 minuto sa isang maliit na sunog. Kung magkagayo kailangan mong punasan ang masa sa pamamagitan ng isang salaan o mamalo sa isang blender, magdagdag ng 0.5 liters ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng asukal. Ang almirol, sinipsip sa malamig na tubig, kailangan mong ibuhos sa oxalic sable. Tapos na kissel pakaliwa upang palamig at maaaring bote.

Canned sorrel - ang pinakamahusay na mga recipe na may isang larawan

Upang maghanda ng masarap at masustansyang pagkain, hindi lamang sariwa, kundi pati na rin ang naka-kahong sorrel ay perpekto. Ang ganitong produkto ay ganap na mapanatili ang lahat ng mga natatanging katangian ng panlasa. Maraming mga recipe - isasaalang-alang namin ang pinaka-kagiliw-giliw na mga ito.

Sorrel, naka-kahong sa lata

Listahan ng mga sangkap (batay sa isang 0.5-litro maaari):

kastanyas - 400 gr.
tubig - 500 ML
asin - 1 tbsp.

Ang mga dahon ng kendi ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig at babad na babad sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-cut ang mga stems, at i-cut ang mga dahon sa strips. Idagdag ang asin at ihalo ang hiwa ng masa. Sa lalagyan, ibuhos ang tubig at dalhin sa isang pigsa. Ang isang third ng cut kastanyo ay inilagay sa tubig na kumukulo at lutuin para sa 3-4 na minuto. Sa tulong ng ingay, kumukuha kami ng mga dahon mula sa pan at ilipat ang mga ito sa garapon (isterilisado muna). Ipinadala namin ang susunod na bahagi ng produkto sa tubig na kumukulo, na pagkatapos ng ilang minuto ay inilagay din sa garapon. Inuupit namin ang kendi at ibinalot ito sa isang mainit-init na makapal na kumot. Pagkatapos ng ganap na pagpapalamig, ilagay ang mga bangko sa isang cool na kuwarto. Mula sa mga nilalaman ng isang maaari sa taglamig maaari kang maghanda ng isang tatlong-litro palayok ng borsch. Gana sa pagkain!

Inatsara ng kastanyas

Linisin ang kendi at banlawan ito at hayaang maubos. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso, ilagay sa isang palanggana tanso at lutuin sa apoy hanggang malambot - walang tubig. Pagkatapos ng paglamig dahon ay nakasalansan sa isang kahoy na bucket (gawa sa owk) at poured na may tinunaw na taba. Sa halip na taba, maaari mong gamitin ang ghee. Bago pagluluto ang ulam, ang kastanyo ay makinis na tinadtad o pinahiran sa isang salaan. Ito ay isang mahusay na batayan para sa paggawa ng sopas o sarsa.

Paano mag-asin ng sorrel para sa taglamig - recipe ng video

Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng tubig, ngunit lamang peeled dahon ng kastanyo at asin (bato). Kaya kapag ang pagluluto ng borscht na sopas o asin ay hindi kinakailangan, dahil ang produkto ay naglalaman ng sapat na asin. Ngayon alam namin kung paano maghanda ng kastanyas - ang mga recipe ay sobrang simple at kapaki-pakinabang. At kung gusto mo, maaari kang "mag-ugat" sa mga mas kumplikadong pagkaing na sumasakop sa iyong mga kamag-anak at mga bisita sa iyong katangi-tangi at masarap na lasa.