Mga sangkap ng buhay
Ang mga bitamina ay mga organic compound na matatagpuan sa pagkain. Karamihan sa kanila ang ating katawan ay hindi nakapagpapalaya. Mga isang daang taon na ang nakalilipas, natuklasan ng mga siyentipiko kung gaano kahalaga ang mga ito sa kalusugan. (Hindi nakakagulat na ang salitang ito ay mula sa Latin vita - "buhay"). Ito ay pinatunayan na ang isang buong pangkat ng mga sakit ay dulot hindi sa pamamagitan ng mga virus at bakterya, ngunit sa pamamagitan ng isang kakulangan ng bitamina. Ngunit sa loob ng mahabang panahon ay pinaniniwalaan na ang mga problema ay maaaring iwasan salamat sa isang balanseng pagkain. Ang rebolusyonaryong rebolusyon ay ginawa noong dekada ng 1960 sa pamamagitan ng Amerikanong botika na Linus Pauling, dalawang beses Nobel laureate (noong 1954 - para sa pag-aaral ng likas na katangian ng kemikal na pagkakaisa at pagtukoy ng istruktura ng mga protina, at noong 1962 para labanan ang mga pagsubok ng nuclear weapons), na itinuturing niyang henyo kanyang sarili Albert Einstein. Siya ay dumating sa ideya na ang malaking doses ng bitamina ay isang panlunas sa lahat para sa mga sakit.
Halimbawa , inirerekomenda niya ang pang-araw-araw na paggamit ng hanggang sa 10 g (!) Ascorbic acid na bitamina at pastilles - ang mga susi sa kalusugan para sa pag-iwas sa mga sipon. Sa katunayan, natutunan ng taong ito ang "sangkap ng buhay" mula sa mga doktor at nagdala ng milyun-milyong mga bahay. Simula noon, ang mundo ay literal na nahuhumaling sa mga artipisyal na suplementong bitamina.
Pagkalipas ng ilang dekada, ang teorya ng kamangha-manghang epekto ng bitamina C sa mga sipon ay medyo sira ng direktor ng Linus Pauling Institute (Oregon, USA) na si Baiirs Fry, na ngayon ay itinuturing na isa sa mga nangungunang eksperto sa mundo sa ascorbic. Pinag-aralan niya ang data ng pananaliksik, na kinasasangkutan ng libu-libong mga boluntaryo, at tinapos na ang bitamina C ay nagpapalambot lamang sa mga sintomas at binabawasan ng halos 20% ang tagal ng sakit, ngunit hindi ito pinipigilan.
Lamang ang parehong "physiologically tunog dosis" ay naglalaman ng, halimbawa, sa dalawang mga dalandan. Namin sa unang mga palatandaan ng isang malamig na run sa parmasya para sa artificially synthesized acid.
Gamot o lason?
Ngunit sa ilang mga kaso ay hindi posible upang kalkulahin ito sa ilang mga kaso. Halimbawa, inamin ng Ministry of Health ng Britanya na hindi nito matutukoy ang minimum na ligtas na dosis ng bitamina A. Ang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang mga tao na ang pagkain ay mayaman sa beta-carotene (ito ay matatagpuan sa mga karot at lahat ng kulay-dalandan na prutas at gulay) ay mas malamang na magkaroon ng kanser sa baga. Ipinoproseso ito ng katawan sa bitamina A, ang pinaka-makapangyarihang antioxidant na nakikibahagi sa paglaban sa mga libreng radikal. Tila na ang isang gamot laban sa kanser ay natagpuan sa wakas! Ngunit pagkatapos ay sa Estados Unidos ay nagsagawa ng mga eksperimento, na kinasasangkutan ng 15 libong tao. Para sa walong taon, ang mga tao araw-araw ay nakatanggap ng isang tableta ng beta-karotina. Ang pagsubok ay tumigil sapagkat ang kanyang resulta ay nagulat: sa mga naninigarilyo, ang insidente ng kanser sa baga ay nadagdagan ng 28%. Ang mga siyentipiko hanggang sa katapusan at hindi maintindihan kung bakit ang beta-karotina mula sa pagkain ay kapaki-pakinabang, ngunit sa isang puro na anyo ay nakakapinsala.
Walang mas kontrobersya ang isa pang uri ng bitamina at pastilles - ang mga susi sa kalusugan, bitamina A - retinol. Ang alarma ay nakapuntos ng mga mananaliksik ng Suweko. Ang katotohanan ay ang bansang ito ay unang nag-iisa sa mundo para sa saklaw ng osteoporosis. Kadalasan sila ay nagdurusa sa mga babae na mas matanda sa 50 taon. Ang karamdaman na ito ay unti-unting nagpapayat sa mga buto, na nagdaragdag ng panganib ng fractures. Ito ay naka-out na ang Suweko pagkain ay masisi. Sa isang banda, tila mayaman sa calcium, na dapat protektahan ang mga buto. Ngunit sa iba pang mga - ito ay may isang pulutong ng bitamina A (sila ay enriched na may mababang taba gatas, Swedes sambahin mataba isda, bakalaw atay langis, atbp).
Ito ay naka-out na ang pagkuha ng kahit maliit na dosis ng retinol (1.5 mg bawat araw) para sa isang mahabang oras ay nagdaragdag ng panganib ng isang bali ng leeg ng hita dalawang beses. Ang mga pag-aaral na ito ay pinatutunayan pagkatapos ng mga espesyalista sa Amerika.
Ang pang-araw-araw na dosis ng bitamina A ay 800 - 1000 micrograms (2667 - 3333 ME), beta-carotene - 7 mg. Ang labis ay puno ng pananakit ng ulo, nadagdagan ang pagkapagod, pagbaba ng timbang, hepatosis sa atay. Ang partikular na pangangalaga ay dapat gamitin sa mga buntis na kababaihan, dahil ang labis na pag-inom ng bitamina A ay maaaring maging sanhi ng malubhang pinsala sa pag-unlad ng pandinig, pangitain, genitourinary, cardiovascular at nervous system sa sanggol. Dapat ding pangalagaan ang pangangalaga sa labis na paggamit ng beta-carotene. Kung, halimbawa, upang uminom ng 2 hanggang 3 baso ng karot juice kada araw sa loob ng ilang linggo, ang balat ay maaaring makakuha ng dilaw na tint. Ang mataas na dosis ng bitamina na ito ay maaaring pukawin ang paulit-ulit na myocardial infarction sa mga taong dumaranas nito, ang pag-unlad ng kanser sa baga, lalo na sa mga naninigarilyo.
Ang isa pang sikat na bitamina ay E. Ito ay isang malakas na antioxidant.
Kung may pangangailangan na mag-aplay ng dosis ng bitamina E na labis na physiological, inirerekomenda na ang paggamit ay maikli, at hindi hihigit sa 100 mg bawat araw. Kaya dapat isaalang-alang na ang bitamina E sa sapat na dami ay nilalaman sa mga langis ng halaman, butil at mga leguminous kultura, gulay, mani.
Ang isang hiwalay na lugar ay kinuha ng bitamina D3. Ang kakulangan ng bagay na ito ay humahantong sa pag-unlad ng mga rickets sa mga bata, at sa mga matatanda - sa osteoporosis. Ipinakita ng mga eksperimento na ang karamihan sa mga bitamina at trosa ay mga susi sa kalusugan at bitamina D pinipigilan ang metastasis ng mga bukol, pinipigil ang paglago ng mga selula ng leukemia, pinipigilan ang pag-unlad ng diyabetis, sakit sa buto, cardiovascular disease, atbp. Ito ay kinakailangan para sa mga naninirahan sa Ukraine bilang hangin.
Paano natin maibibigay ang mga ito? Ang substansiya na ito ay nailagay sa balat sa ilalim ng impluwensiya ng ultraviolet radiation, ngunit, sa kasamaang palad, hindi sapat ang dami. Ang bitamina D3 ay maaari ring makuha sa ilang mga pagkain, halimbawa, bakalaw atay, langis ng isda, gatas, itlog. Gayunpaman, kahit na mayroong sampung beses na mas mababa kaysa sa kinakailangang pamantayan. Inirerekomenda ng World Health Organization ang araw-araw na dosis ng 200-500 ME. Ang halagang ito ay maaaring makuha lamang sa pamamagitan ng mga espesyal na suplementong bitamina.
Pansin sa pagkain
Ngayon sa mga parmasya isang malaking hanay ng mga gamot na naglalaman sa isang tablet halos lahat ng bitamina at mineral. Ito ay maginhawa: nilamon ng isang tableta at hindi iniisip ang isang malusog at balanseng pagkain. Subalit, lumalabas ito, ang naturang "cocktail" ay hindi ginagarantiya na ang iyong katawan ay nakuha pa rin ang lahat ng mga sangkap na kailangan nito. Ang katotohanan ay na ang isang bahagi ng kumplikadong maaaring makaapekto sa kahusayan ng iba. Halimbawa, ang bitamina D3 ay tumutulong sa pagsasaayos ng pagsipsip ng kaltsyum, ngunit sa wastong ratio ng mga sangkap na ito sa paghahanda, ang bitamina C ay hindi katugma sa mga bitamina B Group, at beta-carotene ay binabawasan ang antas ng bitamina E. Ito ay walang pagbanggit na ang ilan sa mga sangkap na ito ay natutunaw sa taba, habang ang iba ay nalulusaw sa tubig. Gayunpaman, ang pamamaraan na ito sa paglikha ng mga bitamina-mineral complexes ay hindi palaging ginagamit ng mga tagagawa ng mga gamot.
Ano ang dapat kong gawin? Pagkatapos ng lahat, walang bitamina ay hindi. Huwag mag-alala sa pang-akit na gamot. Halimbawa, ang bitamina C ay may anim na isomer (ang mga ito ay mga compound na kemikal na pareho sa komposisyon at molekular na timbang, ngunit naiiba sa istraktura at katangian). I-synthesize ang parehong artipisyal na paraan sa ngayon lamang isa - ascorbic acid. Ngunit ang pinaka-kapaki-pakinabang - ascorbic acid (may isang antitumor epekto, ay naglalaman ng mga malalaking dami sa repolyo), hanggang sa lumabas. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na upang makuha ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga sangkap sa pagkain. Bilang karagdagan, ang pagkain ay naglalaman ng maraming mga substansiyang pang-auxiliary, halimbawa, flavonoid, na kung saan, sa isang banda, ay nakakatulong sa pangunahing aksyon na substansiya, at sa kabilang banda, alisin ang hindi kanais-nais na epekto.
Upang bigyan ang katawan ng araw-araw na rate ng lahat ng bitamina, sapat upang kumain ng 400 gramo ng gulay sa isang araw. At ito ay kahit na sa kabila ng katotohanan na sa tagsibol ang kanilang nilalaman sa mga produkto ay decreasing. At, kung kinakailangan, ang mga karagdagang dosis ay maaaring makuha, halimbawa, mula sa extracts ng berries, grasses, etc. Napaka kapaki-pakinabang na kunin o sabaw ng dogrose, hawthorn, gooseberries, na mayaman sa bitamina C.
Ang bitamina E ay mayaman sa mga halaman na hindi nilinis na mga langis. Upang makakuha ng bitamina A, magdagdag ng mantikilya sa isang salad ng karot o sariwang karot.
(Inirerekomenda na gumamit ng hindi hihigit sa isang beses sa dalawa o tatlong araw, kung wala kang malubhang pisikal na pagsisikap). Ngunit inirerekomenda ng Kostinskaya ang pagpapagamot na may mga produkto na espesyal na pinayaman sa mga bitamina na may pag-iingat. Tandaan ang hindi bababa sa isang kuwento sa Suweko gatas na may retinol.
Ilang taon na ang nakakaraan, pagkatapos ng pananaliksik na isinagawa ng Ukrainian Research Institute of Nutrition, ganap kaming tumangging magbigay ng mga artipisyal na suplementong bitamina sa mga atleta. Ngayon, ang diin ay nasa diyeta. At sa Moscow, halimbawa, sa Olympic base ay hindi na bumubuo ng isang espesyal na diyeta para sa kanilang mga atleta. Mayroong pagkain ay nakaayos ayon sa sistema ng buffet - pinaniniwalaan na sa mga likas na produkto ang isang tao ay makakatanggap ng kanyang dosis ng bitamina. Bukod pa rito, naging tila kung ang katawan ay ginagamit upang magamit ang mga sintetikong sangkap, hindi na ito nakikita ng mga ito "sa uri".
Ito ang kabalintunaan. Samakatuwid, ang mga suplementong bitamina ay inirerekomenda lamang sa mga espesyal na kaso, kung kailan, halimbawa, ang isang tao ay may sakit. Ngunit malusog - mas mahusay na magbayad ng pansin sa isang balanseng diyeta.
Sa ilang mga kaso, kailangan mo pa ring dagdagan ang karaniwang araw-araw na paggamit ng mga bitamina. Halimbawa, inirerekumenda ng mga doktor na ang mga ina sa hinaharap ay magsagawa ng folic acid 12 linggo bago at pagkatapos ng pagbuo upang maiwasan ang mga depekto sa panganganak sa mga bata. Ang sangkap na ito, sa pamamagitan ng ang paraan, ay napaka sa dahon ng litsugas, nuts, buto. Samakatuwid, ang mga buntis na kababaihan ay pinayuhan na kumain ng higit pang salad na may isda, karne o manok upang mas mahusay na makilala ang protina na kailangan para sa paglago ng bata.
Sa bawat oras, ang pagkuha ng isang walang kapintasan, sa unang tingin, tableta, sa tingin: kung anong uri ng account ito sa araw na ito? Maingat na basahin ang mga tagubilin, o mas mabuti - magtanong bago pumunta sa doktor.