- Bakalaw - 1 piraso
- Milk - 400 Milliliters
- Salt - 1 kutsarita
- Black peppercorn - 4 na piraso
- Zira - - Pakurot
- Nutmeg - 1/2 teaspoons
- Flour 1/2 cup
- Langis ng gulay - 50 Milliliters
- Mantikilya - 50 gramo
- Bawang - 2 Ngipin
Ang unang hakbang ay ang pagproseso ng aming isda. Ang mga paltos at buntot ay pinutol, nililinis namin ang bangkay mula sa mga kaliskis, maingat na linisin ang mga labi ng viscera, lalo na ang itim na mapait na pelikula. Pagkatapos ay pinutol namin ang isda na hiwalay sa mga bahagi ng tungkol sa 1.5 cm makapal. Ngayon - ang pangunahing lansihin sa paghahanda ng bakalaw. Ang mga piraso ng isda ay dapat na babad para sa isang oras o dalawa sa gatas - inilalagay namin ang mga ito nang mahigpit sa isang plato, ibuhos ang gatas (upang ang gatas ay ganap na sumasakop sa isda) at mag-iwan ng 1-2 oras. Habang ibinabad ang isda, gagamitin namin ang tuso bilang dalawa. Sa isang dry pan ng kawali, calcine asin, black pepper, ziru at nutmeg. Literal na 1-2 minuto na may pare-pareho ang pagpapakilos. Ang mga pritong pampalasa ay lubusan nang pinaggiling sa isang lusong at idinagdag sa harina. Gumalaw upang pahintulutan ang pampalasa upang kumalat nang pantay sa ibabaw ng harina. Ibabad namin ang binabad na isda sa isang tuyo na halo ng harina at pampalasa. Sa isang kawali, pinainit namin ang langis ng halaman, ilagay ang mga piraso ng isda sa mantikilya at iprito ang mga ito sa daluyan ng init hanggang sa magaspang at handa (mga 7-9 minuto, depende sa kapal ng mga piraso). Habang ang bakalaw ay pinirito - mabilis na lutuin ang sarsa ng bawang para dito. Matunaw ang mantikilya sa scoop, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at ilabas sa medium heat para sa mga 5 minuto. Bawang ay dapat na nilaga at hindi inihaw - kung ito ay nagsisimula sa lutuin, bawasan ang init. Hinahain ang handa-to-serve na isda na may lutong sarsa, paboritong side dish at lemon. At, opsyonal, isang baso ng dry white. Gana sa pagkain! :)
Servings: 2