- asin - 6 na mga item. spoons (sprinkling)
- sariwang rosemary - 1 Art. kutsara
- sariwang pantas - 1 Art. kutsara
- sariwang timog dahon - 1 st. kutsara
- maliit na laurel dahon - 3 piraso (patubigan)
- black pepper peas - 1 kutsarita (dilig)
- pinong gadgad ng lemon peel - 1 kutsarita (dilig)
- pabo - 1 piraso (6,3-7,2 kg)
- malaking bombilya - 1 piraso
- malaking tangkay ng kintsay - 1 piraso
- limon - 1 piraso
- sariwang rosemary - 1 Art. isang kutsarang puno
- sariwang pantas - 1 Art. isang kutsarang puno
- sariwang timing - 1 st. isang kutsarang puno
- mantikilya, temperatura ng kuwarto - 1/2 tasa
- unsalted chicken sable - 2 tasa (o higit pa)
1. Gumawa ng isang budburan. Maggiling rosemary at sambong. Ito ay malaki upang masira ang bay dahon. Crush the bell peppers. Paghaluin ang asin, gulay at paminta sa isang mangkok. Ang pag-iinuman ay maaaring gawin nang maaga para sa 1 linggo, takpan at ilagay sa ref. Direktang idagdag ang lemon zest bago gamitin. 2. Hugasan ang pabo sa loob at labas, huwag matuyo. Pumutok ang pabo sa labas na may kalahati ng pagwiwisik, na naiwan sa isang patubig na kuskusin ang pabo mula sa loob. Ilagay ang pabo sa isang malaking mangkok, isara ang takip at ilagay sa ref para sa hindi bababa sa 24 na oras o hanggang 48 oras. Painitin ang hurno sa 220 degrees na may rack sa ibaba. Hugasan ang pabo sa loob at labas, matuyo nang maayos sa mga tuwalya ng papel. I-chop ang sibuyas, kintsay at limon. Paghaluin ang sibuyas, kintsay at limon na may mga damo. Lubricate ang halo na may pabo sa loob at labas. Gamit ang twine ng kusina, malayang itali ang mga binti nang sama-sama. Ibuhos ang pabo ng dibdib sa isang baking sheet o sa isang magkaroon ng amag. Lubricate na may mantikilya. Ibuhos ang sabaw. 3. Bake ang pabo sa oven sa loob ng 45 minuto. Kunin ang pabo mula sa hurno, babaan ang temperatura sa 160 degrees. Sa tuwalya ng papel, i-on ang pabo ng dibdib. Magpatuloy sa pagbe-bake para sa 1.5-2 oras hanggang ang thermometer ay nagrerehistro ng 74-78 degrees. Kunin ang pabo mula sa hurno, takpan nang malaya gamit ang palara at hayaang tumayo ng 30 hanggang 45 minuto bago maghiwa.
Servings: 8-12