- Pork brisket sa mga buto-buto na may balat - 3 Kilo
- Salt 4.5 teaspoons
- Black pepper powder - 3 kutsarita
- Tubig - 300 Milliliters
Kunin ang piraso ng karne. Ang mga buto-buto ay nangangailangan ng isang maliit na hiwa (makikita sa susunod na larawan kung paano), sa balat upang gumawa ng maraming mga mababaw na pagbabawas (ginagawa ko ang mata - para sa kagandahan). Ang isang piraso ng karne ay maayos na inasnan at may paminta. Huwag maging masyadong tamad at maayos na asin at paminta ang lahat ng mga lugar ng incisions upang ang karne ay ganap na babad na babad sa asin. Ang pagbuhos at paminta ang karne, inilalagay namin ito sa ref para sa isang araw - lamang sa kasong ito ang karne ay talagang magbabad. Sa isip, ginagamit ng mga Norwegian upang ihanda ang ribbeta dito tulad ng isang sala-sala - kahit na ito ay nagbebenta, Bilang isang patakaran, magsimulang mas malapit sa Bagong Taon. Kung wala kang ganoong hugis na may isang liko na grid, maaari kang gumamit ng isang ordinaryong liko na plato. Para sa isang araw na ginugol sa refrigerator, kinuha namin ang karne at ilagay ito sa wire rack - tulad ng ipinapakita sa larawan (na may balat up). Sa ilalim ng amag, ibuhos ang 300 ML ng tubig. I-wrap namin ang form sa foil, ilagay ito sa isang preheated oven sa 230 degrees at maghurno para sa 45-50 minuto. Pagkatapos ng 45 minuto, alisin ang palara, ang temperatura sa oven ay nabawasan hanggang 200 degrees at maghurno ang karne para sa isa pang kalahati sa dalawang oras hanggang handa. Ang pagiging handa upang suriin ay simple - kung ang balat ay nagiging malutong, at ang puting juice ay dumadaloy mula sa karne ng hiwa, kung gayon ang karne ay handa na. Maaari itong makuha mula sa oven at naglingkod. Maaari kang maghatid ng ribba na may anumang dekorasyon, na, sa iyong opinyon, ay isang mahusay na tugma para sa karne na ito. Gana sa pagkain!
Servings: 6-8