Pork sa sauce sa alak
- 100 g ng pinatuyong mushroom
- 250 g ng champignons
- 1.2 kg ng baboy na walang mga buto
- bombilya
- grupo ng mga tim
- 300 ML ng Risling wine
- asin
- puting paminta
- 100-150 g ng mga ilaw na ubas
Ang tuyo na mga mushroom ay magbuhos ng 125 ML ng mainit na tubig at magbabad sa loob ng isang oras. Pilay (panatilihin ang sabaw). Palambutin ang mga mushroom chop, i-cut ang mga sibuyas sa mga cube, ang mga champignon ay gupitin sa mga halves. Kumuha ng karne na may asin at paminta. Fry ito sa margarine. Idagdag ang lahat ng mga mushroom, mga sibuyas at durog na tim. Magluto ng 2 minuto. Magdagdag ng 400 ML ng tubig at ilagay sa oven para sa 45 minuto sa 1200 ° C. Magdagdag ng alak sa mga maliliit na bahagi. Tapusin ang karne na nakabalot sa palara. Ang likidong natitira mula sa karne, ibuhos sa isang kasirola, idagdag ang sabaw ng kabute at sabaw. Dalhin sa isang pigsa, magpapalabas ng harina. Idagdag ang mga ubas at magluto ng 3 minuto. Season. Ilagay ang karne sa isang plato, at ibuhos ang sarsa ng ubas. Paglilingkod sa mga patatas.
Medallions ng karne ng baka
- 4 piraso ng karne ng baka 150 g bawat isa
- asin
- sariwang lupa paminta
- 1 tsp. Provence herbs
- 8 hiwa ng pinausukang bacon
- 1 tbsp. l. taba para sa Pagprito
- 4 naipikit na ubas
- 100 gramo ng dark and light grapes
Budburan ang karne na may mga seasonings. Binaligtad ng bawat medallion na may brisket, itali ito sa culinary thread at magprito sa bawat panig para sa 2-4 minuto. Salt and pepper. I-wrap ang karne sa aluminum foil at mag-iwan ng 5 minuto. Alisin ang foil at thread. Ilagay ang mga medalyon sa mga dahon ng mga ubas. Palamuti sa mga halves ng mga ubas.
Salak ng paggawa ng alak
- 250 gramo ng keso sa Gouda
- 250 g hard rennet cheese
- 150 g na ilaw at maitim na ubas
- 1 pulang sibuyas
- grupo ng mga berdeng sibuyas
- 100 g ng peeled peanuts
- 4 tbsp. l. nut oil
- 4 tbsp. l. suka ng alak
- asin
- paminta
- asukal
Keso gupitin sa maliliit na piraso. Mga hugasang maghugas, hiwalay na mga berries mula sa mga sanga, hatiin sa mga halves, alisin ang mga bato sa dulo ng kutsilyo. Gupitin ang mga sibuyas sa mga cube. Ilagay sa isang salaan, isablig ang asukal, mag-udyok ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay may malamig na tubig (dahil sa ito ang sibuyas ay magkakaroon ng banayad na lasa). Hugasan ang berdeng mga sibuyas, mag-iwan ng ilang mga arrow upang palamutihan, gupitin ang iba ng makinis. Nuts chop. Ihanda ang sarsa: ihalo ang mga sibuyas na may mga sibuyas na spring at suka. Pagwipe sa kanila ng isang tinidor, magdagdag ng isang patak ng langis ng gulay (kaya ang sarsa ay makakakuha ng isang makapal na pare-pareho). Season na may asin, paminta at isang pakurot ng asukal. Keso halo-halong may mga ubas at mani at ilagay sa pinalamig baso, ibuhos sarsa. Palamutihan ang salad na may mga arrow arrow at agad na maglingkod sa isang table na may crackers o straw.
Salad "Bright Autumn"
- 400 g ng pinausukang manok, diced
- 1 baso ng mga kulay na ubas, i-cut sa mga halves
- 2 tasang cashew nuts
- 1/3 tasa ng mayonesa
- 1/3 tasa ng natural na yogurt
- 6 dahon ng Roman salad
- ½ tsp. lupa itim paminta
- 3 tbsp. l. lemon juice
Paghaluin ng manok na may ubas at mani at ilagay sa mangkok ng salad sa dahon ng litsugas. Ilagay sa refrigerator. Para sa sarsa, ihalo yogurt na may mayonesa, panahon na may lemon juice, asin at paminta. Ibuhos ang salad. Maglingkod nang pinalamig.
Veal escalopes
- 4 calf escalopes ng 100 g
- 30 g ng harina
- 100 g ng isang halo ng liwanag at maitim na mga ubas
- 1 tbsp. l. pine nuts
- 100 ML ng Marsala wine
- 40 g ng mantikilya
- 100 ML manok sabaw
- langis ng oliba
Hugasan ang karne, tahimik na matalo, gumulong sa harina. Magprito sa langis ng oliba sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin mula sa kawali, panatilihing mainit-init (halimbawa, wrap sa aluminyo foil o ilagay sa isang oven na pinainit sa 180-100 ° C). Sa natitirang taba pagkatapos magprito ng karne, ibuhos ang harina. Fry, hindi browning. Idagdag ang langis at pukawin hanggang sa matunaw ito. Patuyuin nang tuluyan, magdagdag ng alak at sabaw. Dalhin sa isang magkaparehong pagkakapare-pareho. Sa sarsa, idagdag ang mga hugas na ubas at mga mani. Magluto para sa mga tungkol sa 10 minuto hanggang sa sauce thickens. Season na may asin at puting paminta. Ang Eskalope ay magbuhos ng sarsa at maglingkod kasama ng bigas o mashed na patatas.
Sweet chicken
- 2 maliit na manok
- 2 tbsp. l. tinunaw na mantikilya
- 1 tbsp. l. asukal
- Salt
- cayenne pepper
Para sa sauce:
- 3 tbsp. l. mantikilya at harina
- 1/2 tasa dry white wine
- 2 tasa cream
- 2 tasa ng mga ubas
Gupitin ang manok sa quarters, banlawan. Ilagay ang mga piraso sa isang dish-resistant na ulam. Ibuhos ang natunaw na mantikilya. Magpahid ng asukal, asin at paminta. Maghurno para sa 45 minuto sa 1180 ° C. Para sa sarsa, magprito ng harina sa langis. Pagkatapos ay lutuin ito ng alak at taba mula sa inihurnong manok. Pag-udyok, init sa isang maliit na apoy hangga't ang sarsa ay umuulan sa kalahati ng lakas ng tunog. Idagdag ang cream, ihalo, dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang mga ubas. Paraan ng panlasa na may asin at paminta. Ilagay ang manok sa isang mangkok at ibuhos ang sarsa sa ibabaw nito. Maglingkod kasama ng bigas o nabuong patatas.
Para sa dessert: halaya mula sa melon at ubas
Paghaluin ang 50 g ng melon at mga ubas na may isang taong magaling makisama. Gupitin ang 200 gramo ng mga ubas sa mga halves, at gupitin ang 200 g na mga melon sa mga cube. Paghaluin na may prutas na katas, 100 ML ng white wine, 1 tbsp. l. lupa mint at 50 gramo ng asukal. 4 tsp. Gelatin sa isang maliit na halaga ng tubig, ihalo sa iba pang mga sangkap. Palamigin. Shelf life - halos isang linggo. Kung nais mong panatilihin ang halaya, gamitin ang "Zhelfix" o gelling sugar.