Ang puntas sa isang kawali - pinong pancake, ang pinakamahusay na mga recipe na may larawan

Ang mga panaderya ng bukong bukas ay maselan, mahangin at manipis na mga kulot ng masa na inihahanda sa isang mainit na kawali. Para sa kanilang paghahanda, bihirang, kakaibang pagkain o mahusay na culinary talent ay hindi kinakailangan. Ang pagmamasid sa teknolohiya at pagsunod sa mga hakbang-hakbang na mga tagubilin, ang gawain ay madaling hawakan hindi lamang ng isang karanasang babaing punong-abala, kundi pati na rin ng isang batang lutuin, na nagpasyang paluguran ang kanyang mga magulang ng mga gawang bahay na ginawa ng kanyang sariling mga kamay.

Peach openwork pancake sa kefir na may tubig na kumukulo, isang recipe na may isang hakbang sa larawan

Kahit na walang mga lebadura pancake ay maaaring maging isang tunay na maluho puntas. Si Kefir, na tumutugon sa soda, ay magbibigay ng pagsubok sa kinakailangang paghahatid, malambot, malambot na pare-pareho at masarap na masarap na aroma.

Mga kinakailangang sangkap

• itlog - 2 piraso
• Kefir 2,5% - 800 ML
• asin - 1 tsp
• Gulay na harina - 450 g
• langis ng gulay - 6 tbsp
• tubig na kumukulo - 2/3
• asukal 35 g
• soda - 1 tsp

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Sa isang malalim na kasiya ay pinagsama ang mainit na kefir, asukal, asin at itlog. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng mabuti, ibuhos sa langis ng mirasol at ilagay ang soda.

2. Flour sift sa pamamagitan ng isang salaan ng kusina at sa maliliit na bahagi, ilagay ito sa kuwarta. Talunin ang pag-udyok hanggang makinis at magdagdag ng tubig na kumukulo.

3. Fry ang kawali sa langis at init sa daluyan ng init. Ibuhos ang kuwarta sa ilalim na may manipis na patak, na nagbibigay-daan sa isang kakaibang hugis.

4. Maghurno ng mga pancake sa isang kulay gintong kulay sa bawat panig, magkasama sa isang pile, iwiwisik ang may pulbos na asukal at maglingkod sa talahanayan kasama ang mga syrup, matamis na mga sarsa at sariwang prutas.

Mga masasarap na fishnet pancake sa gatas na may 5 itlog, isang recipe na may larawan

Ang mga pancake na inihurnong sa ganitong paraan ay hindi lamang sobrang lacy, kundi medyo malulupit din. Ang isang mahusay na dami ng mga itlog na ginagamit sa panahon ng paghahanda ay nagbibigay ng isang masa sa pagsubok.

Mga kinakailangang sangkap:

• gatas - ½ litro
• itlog - 5 piraso
• langis ng oliba - 7.5 tbsp
• pinong harina 250 g
• asukal - 3 tbsp
• asin - 1/3 tsp

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Talunin ang mga itlog na may blender kasama ng asukal sa loob ng 15-20 minuto. Ang foam ay dapat magkaroon ng liwanag na istraktura at mahusay na bula.
2. Pagsamahin ang harina na may asin, suriing mabuti sa pamamagitan ng isang salaan at sa maliliit na bahagi ay pumasok sa itlog masa. Lubhang maingat na ihalo at gilingin ang lahat ng mga bugal at clots. Sa dulo, ibuhos sa langis ng oliba.
3. Teflon pan lubusan pinainitan at magpatuloy sa pagluluto sa hurno.
4. Sa isang dry, unfloured bottom, ibuhos ang kuwarta sa isang malinis na patak, bibigyan ito ng hugis ng isang puso, bulaklak, snowflake, o anumang di-makatwirang hugis.
5. Fry ang pancake sa isang gilid para sa 40-60 segundo, i-on ito sa isang kahoy na spatula at kayumanggi ito sa kabilang panig hanggang sa ito ay handa na. Sa talahanayan, maglingkod kasama ng cream, mataba kulay-gatas, honey o jam.

Orihinal na recipe, pinong pancake mula sa isang bote sa mineral na tubig

Kung gusto mong maghurno hindi lamang tradisyonal na pancake, ngunit ang mga eleganteng pattern ng kuwarta, kailangan mong masahin ang isang napaka-manipis, halos likido base, ibuhos ito sa isang ordinaryong bote plastic, gumawa ng isang maliit na butas sa talukap ng mata at ibuhos ang pancake masa sa ibabaw ng pinainitang kawali. Sa ganitong paraan, maaari mong "gumuhit" sa buong larawan ng pagsubok at, pag-browning sa kanila sa mataas na init, pindutin ang iyong pamilya o peering sa isang tasa ng mga kaibigan ng kape.

Mga kinakailangang sangkap:

• itlog - 1 piraso
• cream - 1 tbsp
• pulbos na asukal - 1 tbsp
• mineral na tubig - 125 ML
• baking powder - ¼ tsp
• harina - 4 tbsp

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Pagsamahin ang harina na may baking powder at cream, pagkatapos ay isailalim sa isang panala ng kusina.
2. Tumutok ang itlog kasama ang may pulbos na asukal hanggang sa mabula ang kalagayan at malumanay pumasok sa harina. Ibuhos ang mineral na tubig sa temperatura ng kuwarto at ihalo itong maingat. Sa output, ang kuwarta ay dapat na mag-agos, makinis at tuluy-tuloy na sapat.
3. Iwanan ang masa ng pancake sa talahanayan para sa 15-20 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang isang manipis na patak sa isang plastic bottle at isara ang takip na may butas.
4. Magprito ng frying pan masyadong maingat sa isang piraso ng mantika at lubusan init ito. Sa ibaba, "gumuhit" ng isang pagsubok na may nais na pattern at kayumanggi sa katamtamang init. Lubhang maingat, sinusubukan na hindi mapunit ang marupok na produkto, i-on ang pancake sa kabilang panig at dalhin ito sa pagiging handa.
5. Maglingkod na may matamis na additives, minatamis na prutas, cream o mataba yoghurt.

Paano magluto ng masarap na pancake na may maasim na gatas

Ang recipe na ito ay mabuti para sa simple at maraming nalalaman. Para sa kanya, maaari kang gumawa ng anumang mga produkto ng maasim na gatas, mula sa yogurt hanggang sa whey at ryazhenka. Sa lahat ng mga bersyon, ang mga handa na pancake ay magiging puntas, masarap, maaliwalas at sobrang aromatic. Upang palakasin ang mga accent ng lasa ay makakatulong sa kanela, banilya o kulantro ng lupa. Ito ay sapat na upang magdagdag lamang ng isang pakurot ng mabangong pampalasa sa masa at makakakuha ito ng isang ganap na bago, mas malinaw at hindi malilimot na lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• ryazhenka, curdled gatas o patis ng gatas - 400 ML
• pinakuluang tubig - 350 ML
• Trigo harina - 570 g
• itlog - 2 piraso
• dry yeast - 6 g
• langis ng gulay - 4 tbsp

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Magpainit ang produktong gatas na bahagyang nagpainit (hanggang sa humigit-kumulang 40 ° C). Ibuhos sa dry yeast at maghintay hanggang sila ay aktibo at ang likido ay nagsisimula ng bulubok.
2. Eggs gumiling na may asin at asukal, ilagay sa gatas masa at ihalo na rin hanggang sa ang lahat ng mga bahagi ay ganap na dissolved.
3. Idagdag ang agos na harina sa kuwarta at ipadala sa isang mainit na lugar upang ang mass ay tumataas.
4. Kapag ang dami ng pinaghalong pancake ay nadoble, at ang ibabaw ay natatakpan ng mga maliliit na bula, ibuhos sa isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo at ihalo ito nang mahusay sa isang palis. Sa katapusan, ilagay ang langis ng halaman.
5. Ibuhos ang isang maliit na kuwarta sa isang red hot frying pan at ihayag ito sa ibabaw gamit ang silicone brush. Ang layer ay dapat na manipis at halos transparent. Kung ninanais, maaari kang gumuhit ng mga pattern ng anumang hugis.
6. Brush ang pancake sa bawat panig sa isang maayang kulay na gintong kulay, malumanay na ilagay ito sa plato at maglingkod na may mainit o malamig na inumin.

Mga panaderya sa bukas na bukas sa gatas na may lebadura, recipe ng video

Sa gatas at lebadura openwork pancakes ay nakuha hindi lamang manipis at mahangin, ngunit din magarbong. Ang nababanat na kuwarta ay humahawak ng hugis na rin, ito ay bihira na pumutol kapag nagbabalik at ay angkop para sa pagbabalot ng makapal na pagpuno ng makapal na jam o prutas na inihurnong sa malalaking piraso.