Ang iba pang mga recipe ay nagpapahintulot sa mga deviations mula sa mga tradisyon, parehong sa komposisyon at sa form. Ang mga donut ay maaaring magkaroon ng pagpuno sa anyo ng cottage cheese, prutas, gulay at kahit karne. At kaya isaalang-alang ang klasikong recipe para sa pagluluto.
Ang mga donut ay gawa sa lebadura para sa pagluluto, na kakailanganin natin ng harina ng trigo ng mas mataas na grado, sariwang pampaalsa (mas pinipilit, hindi "mabilis"), mainit na gatas, asukal, tinunaw na mantikilya, asin. Upang magsimula, kailangan mong palabnawin ang lebadura at gawin itong "trabaho" na nakakaapekto sa "karilagan" ng mga donut. Upang gawin ito, ang 200 gramo ng lebadura ay dapat na ibuhos na may mainit na gatas o mainit na pinakuluang tubig at magdagdag ng isang kutsara ng asukal, matunaw ang pampaalsa at ilagay ito sa isang mainit-init na lugar para sa 30-40 minuto. Dapat itong maalala - huwag pahintulutan ang lebadura na makipag-ugnay sa mainit na tubig, ang pampaalsa ay isang buhay na mikroorganismo at tulad ng lahat ng nabubuhay na bagay na kanilang namamatay sa mataas na temperatura. Habang ang lebadura ay naisaaktibo, maaari mong ihanda ang harina. 500 gr. Ang flour ay maingat na inalis sa pamamagitan ng isang salaan upang maiwasan ang mga bugal at laxity at pagpayaman sa oxygen.
Susunod, kailangan mong pakuluan ang gatas upang gumawa ng kuwarta. Hayaan ang gatas cool sa temperatura ng singaw, ang halaga ng gatas ay natutukoy sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho ng masa. Idagdag sa gatas 10-15 gr. tinunaw na mantikilya, at sa harina 2 tablespoons ng asukal na walang roller coaster (maaari kang magdagdag ng vanilla o vanilla sugar) at isang pakurot ng asin. Susunod na nagsimula kaming masahin ang kuwarta, pagbuhos sa gatas at diluted lebadura sa harina. Ito ay tumatagal ng isang bit ng pag-iingat, kaya na ang kuwarta ay hindi lumiliko masyadong likido o sa laban na siksik. Gumalaw nang maingat sa kuwarta, hanggang sa isang homogenous na masa, na hindi pinapayagan ang mga bugal. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay "pulbos" na may pulbos na may harina at inilagay sa init para sa "pag-aangat" para sa mga 1 oras.
Kung tama ang lahat ng bagay, pagkatapos ng isang oras ang kuwarta ay dapat na tumaas sa dami ng mga 30-50 porsiyento. Ngayon ang tapos na kuwarta ay pinagsama sa mga roll ng kinakailangang kapal, hindi nalilimutan na masyadong makapal ang isang layer ng kuwarta ay maaaring masama pinirito, kung hindi man ay walang mga paghihigpit. Anuman ang kuwarta ay hindi mananatili sa board at mga kamay, ang board ay maaaring sprinkled na may harina, at grasa ang iyong mga kamay sa langis mirasol. Ang kalachiki ay pinutol sa pantay na mga bahagi, na nakatiklop sa anyo ng mga singsing sa isang hiwalay na board, na natatakpan ng isang tela (kadalasan ginagamit ang isang tuwalya para sa ito) at ilagay sa init para sa halos kalahating oras.
Maaari kang magprito donuts sa langis ng mirasol o taba, para sa mga klasikong matamis na donut, langis ng gulay ay lalong kanais-nais. Sa bahay, maaari kang magprito sa isang kawali o kawali na may mataas na mga gilid. Ang mga langis sa cookware para sa Pagprito ay dapat na magkano kaya ganap na cover ang donuts. Upang magsimula, ang langis ay dapat dalhin sa isang pigsa, at hindi maipapayo na direktang pahintulutan ito sa proseso ng pagprito. Ang oras ng Pagprito ay nag-iiba depende sa kung ano ang kapal ng kuwarta, dahil ito ang pinakamainam na pagpipilian ay pinili ng "trial and error." Una, magprito ng isang donut, ayon sa mga resulta na maaari mong tumpak na matukoy ang pinakamainam na agwat ng oras. Budburan ang natapos na donut na may pulbos ng asukal. Ngayon ay maaari mong matamasa ang himala ng iyong paglikha sa pagluluto!