- bawang - 5 ngipin
- Marjoram - 1/2 kutsarita
- Black pepper - 1/2 kutsarita
- Mint - 20 Gram
- Ang laman ng karne ng baka - 800 gramo
1. Tinatanggal namin ang karne mula sa mga ugat at pinutol ito sa maliliit na piraso, humigit-kumulang 5-6 sentimetro. Ginagamit namin ang hind leg na walang mga buto. Kasama ng mint at bawang, inilalagay namin ito sa isang kasirola. 2. Paghaluin ang mga pampalasa gamit ang alak, idagdag sa karne at sa ilalim ng sarado na takip ng takip upang mag-agila para sa isa o dalawang oras sa isang malamig na lugar. Para sa kahit na marinating ilang beses ang karne ay halo-halong. 3. Pinainit natin ang isang malawak na kawali na may makapal na pader at pinirito ang karne (na may mga tuyo at maliit na bahagi). 4. Fry sa mataas na init, hanggang sa ang isang brown na tinapay ay nabuo. Ang mga piraso ng karne ay hindi kumakalat sa isa't isa. Pagkatapos ay ipalaganap namin ang hugasan na kanin sa hulma, kung saan ang karne ay lulutu, at ibuhos ang isang maliit na langis. Ang pinirito na tupa ay inilatag mula sa itaas. 5. Ibuhos ang bote sa isang kawali, kung saan ang karne ay inihaw, at pinakuluan. 6. Ibuhos ang likido mula sa kawali at tubig na kumukulo sa form ng kordero. Maghurno para sa 50 minuto sa isang temperatura ng 180 degrees, takpan ang form na may palara.
Servings: 6