- Pork pulp - 1 Kilogram
- Beet - 1 Piece
- Karot - 1 piraso
- White repolyo - 1 piraso
- Pepper sweet red - 1 Piece
- Patatas - 4 piraso
- Mga pulang kamatis - 3 piraso
- Tomato katas - 100 Gramo
- Bawang - 3 Ngipin
- Sibuyas - 1 piraso
Ang isang hanay ng mga ingredients ay tradisyonal para sa borsch. Karne at gulay. Isang piraso ng karne na hugasan ng tubig na tumatakbo. Kunin ang kawali, ilagay ang karne doon, ibuhos ang dalawang litro ng tubig at lutuin ang sabaw para sa mga 30-40 minuto. Kapag ang sabaw ay handa na - itapon namin sa isang manipis na dayami Nakuha karot at beets. Ihanda ang iba pang mga gulay. Ang repolyo ay manipis na gupit, pinutol ang mga patatas sa maliliit na cubes, mga kamatis at peppers - kahit na mas maliit na cube. Nagsisimula kami sa pagluluto ng inihaw. Pinainit namin ang langis sa kawali, ihagis ito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas. Kapag ang sibuyas ay ginintuan - idagdag ang mga kamatis sa kawali. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang tomato paste at isang pares ng mga tablespoons ng sour cream sa kawali. Gumalaw nang mabuti at umalis sa nilagang. Kapag ang kulay ng nuwes ay lubusang nilalampasan, at ang isang layer ng translucent oil ay lilitaw sa ibabaw ng kawali, alisin ang kawali mula sa apoy. Samantala, isang piraso ng karne ay dapat makuha mula sa sabaw. Kapag ang karne cools down kaya magkano na maaari kang magtrabaho sa mga ito, i-cut ito sa maliit na piraso at ibalik ito pabalik sa kawali. Pagkatapos ay magdagdag ng mga patatas sa palayok. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang repolyo sa kawali. Patuloy kaming nagluluto. Pagkatapos ng ilang minuto magdagdag ng paminta sa borsch. Patuloy kaming nagluluto sa katamtamang init. Habang nagluluto ang borsch, inihanda namin ang gas station. Ang pagbibihis ay ang pinakamahalagang sangkap ng borsch, kung hindi ito borsch ay hindi borsch. Upang gawin ito, makinis tumaga perehil, bawang, mantika. Giling namin ang tatlong mga nabanggit na sangkap na may mortar. Ngayon pumunta sa huling yugto ng pagluluto ng aming borscht. Una naming idagdag ang asin, asukal at, sa panlasa, itim na paminta sa borsch. Lasa kami ng borscht sa panlasa. Kung may isang bagay na mali - ayusin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa o kamatis. Kung ang lahat ay OK - idagdag ang aming inihaw na gulay sa kawali. Sa wakas, idagdag sa pan ang aming gas station. Nagluluto kami para sa isa pang 1-2 minuto, pagkatapos ay alisin ito mula sa apoy, takpan ito sa isang takip at ipaalam ito magluto ng hindi bababa sa 10-15 minuto. Ito ay nananatiling lamang upang maayos na maihatid ang aming borscht - na may tumpok ng vodka ng yelo, itim na tinapay, bacon at bawang :) Maasim, gaya ng sinasabi ng mga Ukrainiano!
Servings: 8-10