Minsan sa picnic ng mag-aaral, nasiyahan kami sa murang "almusal ng turista" at masaya na naloko tungkol sa kung ano ang nasa loob. Ngayon nilagang ay hindi isang murang itinuturing. Bukod pa rito, bilang bahagi ng produkto, tinukoy ng mga producer ang karne at karne lamang.
Gayunman, ang packaging ay madalas na nagtatago mula sa amin ang tunay na "larawan ng karne" - sa likod ng mga lata pader ay hindi mo makita ang anumang bagay. At bumili kami ng isang "pusa sa isang sundutin," maliban kung, siyempre, ang bangko ay hindi salamin. Sa autopsy sa loob, ito ay lumiliko, siyempre, hindi ang pusa, kundi pati na rin ang isang mahusay na piraso ng nilagang na tinatawag na mga ugat, taba at kartilago, nagliliyab sa hindi maliwanag na sabaw, ang dila ay hindi bumaling. Upang mapadali ang pagpili, ang mga sample ay pinili para sa pagsubok, kung saan, bilang mga producer panatag, walang mga toyo at iba pang mga halaman protina, at sinubukan upang malaman kung ang kalidad ng produkto ay nakakatugon sa mga pamantayan at ang aming mga inaasahan. Ang isang kapaki-pakinabang na almusal para sa mga aktibong turista ay maaaring maging anumang konserbasyon, karne o nilagang.
Alternatibong Meat. Sa iyong buhay may mga pagkakataon na walang posibilidad na magluto ng almusal mula sa sariwa o karne ng defrosted, at walang posibilidad na magluto sa lahat. At saka natatandaan natin ang nilagang ito. Kagandahan nito ay na ito ay naka-imbak para sa mahaba (hanggang sa 5 taon) sa bahay. Canned canned meat mula sa mataas na kalidad na karne at taba, na makapal na nakaimpake sa mga lata, magdagdag ng asin, paminta, mga dahon ng bay, hermetically roll up at isterilisado. Mayroon ding isang sublimated (ibig sabihin, inalis ang tubig) karne, na kung saan sa ilalim ng tubig sa tubig ay nagiging isang bagay na talagang katulad sa baboy o karne ng baka tenderloin. Ngunit muli, ang parehong tanong: kung saan at kung paano lutuin ito, kapag ikaw ay nasa patuloy na kilusan. Mayroon ding kapaki-pakinabang na karne ng toyo, na napakahalaga rin para sa isang baguhan. Kaya para sa isang masarap na hapunan sa labas ng bahay, maliban sa isang lata ng nilagang, walang makapag-imbento ng anumang mas mabuti at mas malasa. Ang mga kapaki-pakinabang na almusal para sa mga aktibong turista ay ibinebenta sa lahat ng mga tindahan, kaya ang pagpili ng klase ay malawak.
Batas ng pag-iingat. Ang komposisyon ng kimikal, halaga ng enerhiya, at mga katangian ng lasa ay tumutukoy sa nutritional value ng karne. Sa karne, ang pinakamahalaga ay isang ganap na natutunaw na protina at isang kapaki-pakinabang na zatrak. Ang protina ng hayop ay ang pagkain ng ating utak, kapasidad ng paggawa, pagtitiis, na kapaki-pakinabang hindi lamang sa lugar ng trabaho, kundi pati na rin sa iba. Still beef, halimbawa, ay naglalaman ng maraming bakal. Upang mapanatili ang lahat ng ito sa sterilisasyon ng bangko, dapat itong garantiya ng magandang kalidad ng de-latang pagkain at kanilang tibay (siyempre, kung una nilang pinili ang karapat-dapat na hilaw na materyales para sa kanila). Ang diskarte sa teknolohikal na proseso ay kinakailangan na may malaking responsibilidad. Sa isang banda, upang madagdagan ang tibay ng de-latang pagkain sa panahon ng imbakan, kinakailangan na ang temperatura ng isterilisasyon ay napakataas, at ang oras ng paggamot ng temperatura ay mas mahaba. Sa kabilang banda, sa isang mataas na temperatura ng pag-init, ang istraktura ng karne ay nawasak, at ito ay humantong sa isang pagkasira sa mga katangian ng panlasa, halimbawa, malakas na pamamaga at luha. Ang pinaka-angkop para sa isterilisasyon ay ang temperatura ng 121.1 degrees. Sa temperatura na ito, kahit na ang pinaka-paulit-ulit microorganisms mamatay.
Tushenku - para sa mga sungay!
Kaya, sadyang pumili ng mga mabibigat na bangko na may "Beef sa sarili nitong juice," hindi namin nais na i-drag ang compact pinagmumulan ng protina sa sarili nito, kung saan ang napaka pinagkukunan ng protina ay 7-10% lamang, at ang iba pa - "horns and hoofs." Samakatuwid, ang intriga ng pagsubok ay ang pagkakakilanlan ng nilagang. Unang suriin kung ano ang kabuuang halaga ng karne at taba ng mga pamantayan. Ayon sa GOST, ang kanilang mass fraction ay bumubuo ng 56.5% para sa stewed vegetables, at 54% para sa unang grado. Pagkatapos suriin ang dami ng taba. Dapat itong 17%, hindi higit pa. Karne, sibuyas, paminta, dahon ng baybayin, taba - ito ang mga bahagi ng nilagang ito.