Sa pagluluto, tulad ng sa lahat ng iba pang mga lugar, hindi lahat ay ganap na pinagsama, at ang di-makatwirang mga koneksyon ay hindi kailanman nagbibigay ng magagandang resulta. Upang makamit ang tagumpay, una sa lahat, dapat bigyan ng pansin ang scheme ng kulay ng hinaharap na ulam. Maaari mong i-play sa mga kulay at halftones ng parehong kulay o resort sa kaibahan at idagdag sa palumpon ng mga berdeng dahon, binubuo, halimbawa, ng arugula, salad at spinach shoots, isang mapula-pula na dahon ng chard, isang green beetle na may pulang veins o isang leafy mustard shoot na may brown splashes . Ang isang contrasting kumbinasyon ay maaari ring makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maliwanag na dilaw, maaraw na orange o asul na bulaklak.
Salad ng mga damo at dahon
Para sa 4 na tao. Paghahanda: 15 minuto.
Para sa isang salad kakailanganin mo:
300 g ng mga shoots at sariwang dahon: spinach, arugula, salad mustard, chard, salad, 6 twigs cress-salad o chervil, 6 branch ng basil, batang dahon mula sa isang twig ng tarragon, 12 shoots ng flowering chives, 24 blue flowers: primroses, pansy, borage, violets, atbp, 6 napakaliit na sariwang mga sibuyas;
Para sa salad dressing:
4 tbsp. l. dagdag na birhen langis ng oliba, 1 tbsp. l. suka ng alak, 1 tsp. balsamic vinegar, 1/3 tsp. pasta mula sa mga anchovies, paminta.
Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap sa isang mangkok at pumuputok sa kanila ng palis. Hugasan ang mga dahon ng salad at damo, tuyo at ilagay sa mangkok ng salad. Peel ang mga bombilya, kurutin ang ikatlo ng kanilang berdeng stem, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa apat na piraso at idagdag sa salad. Ibuhos ang dressing. Gumalaw nang mahinahon at ilagay sa mga plato. Palamutihan ng mga bulaklak at maglingkod kaagad. Brilliantly red cherry tomatoes, maliwanag na lilang o perlas-perlas singsing ng mga batang mga sibuyas, asul-asul na bulaklak ng borage o lollipops-pink petals ng begonia.
Bago mo pagsamahin ang isa, dapat mong subukan ang mga lasa, damo, sprouted butil at bulaklak, upang pakiramdam ang isang pambihirang hanay ng mga panlasa: matamis, maasim, mapait, matalim, may paminta ... Napakahalaga na ang paglikha ng naturang mga komposisyon ay kinagigiliwan ng sa amin, kasama sa ang iyong sarili elemento ng laro. Ang mga bulaklak na idaragdag sa mga salad ay maaari ring sirain sa kanilang hardin - sa kondisyon na ang mga halaman ay hindi napapailalim sa paggamot ng kemikal. Para sa ilang araw, maaari silang maimbak sa refrigerator, ngunit hugasan bago gamitin ay hindi sundin: ang tubig ay mapaminsala para sa kanilang hitsura at panlasa.
Ang lihim ng salad dressing
Ang pinakasimpleng sarsa para sa mga salad, ang pinakamahusay na pagpapanatili ng orihinal na panlasa ng mga halaman, ay ginagawa sa dalawang yugto (perpekto ito sa paghahalo ng dalawa o tatlong uri ng erbal). Una, ang litsugas ay ibinubuhos ng langis ng halaman at dahan-dahang halo-halong - upang ang isang manipis na layer ng mantikilya ay kumakalat sa lahat ng mga dahon at pinoprotektahan ang mga ito mula sa "masinop" na suka. Pagkatapos ay mag-spray ng suka at maghalo muli. Iwisikin ang salad bago magsilbi, at medyo kaunti: ilan lamang ang butil. Maaari kang magluto ng mas sopistikadong at pino na sarsa. Ang isang sopistikadong pagpili ng mga sangkap at isang espesyal na pagkakasunud-sunod ng paghahalo ay magbibigay ng pino na pagkasunog at magdala ng isang ugnayan ng pagiging lihim. Ang lahat ng ito ay depende sa pagpili ng mga sangkap: halimbawa, maaari mong ihalo ang ilang mga uri ng langis, suka, magdagdag ng iba't ibang pampalasa, mustasa, atbp Ang pagpili ng mga sangkap na ito ay napakalawak at iba-iba na maaari naming kumatha ng bagong sarsa para sa salad araw-araw.
Salad ng berdeng mga kamatis at abukado na may dayap
Para sa 4 na tao.
Paghahanda: 15 minuto.
Para sa isang salad kakailanganin mo: 2 abokado, 4 berdeng mga kamatis, 2 limes, 1 sariwa berde mainit na paminta, 2 tbsp. l. berries ng red currant, 12 seedlings ng soybeans o iba pang mga legumes, 120 dahon ng purple basil, 20 pink na bulaklak: begonias, rose petals, atbp, 2 tbsp. l. malamig na pinindot na langis ng oliba, asin sa dagat.
Hugasan ang lahat ng mga bahagi ng salad. Kumuha ng apog at kalahati at pisilin ang juice, at i-cut ang natitirang halves sa manipis na hiwa. Peel off ang abukado alisan ng balat, hatiin ang mga ito sa manipis na pahaba hiwa at ambon sa apog juice; gupitin ang mga kamatis sa 3 mm makapal na hiwa, at paminta - manipis na pahilig na mga singsing. Ipagkalat ang lahat ng sangkap sa mga plato, iwiwisik ang langis ng oliba, asin, idagdag ang currant, balanoy at sprouts, palamutihan ng mga bulaklak at agad na maglingkod. Sa salad na ito ay mahusay na upang maghatid ng manipis na hiwa ng toasted tinapay.
Salad ng berdeng gulay na may sibuyas na sibuyas
Para sa 4 na tao.
Paghahanda: 15 minuto. Varka: 2 minuto.
Para sa salad, kailangan mo: 200 g ng shoots ng green asparagus , 2-5 g ng green mini zucchini, 75 g ng sugar peas sa pods, 50 g ng peeled fresh green peas, 50 g ng sariwang maliit na beans, peeled mula sa pod, 1 2 dahon ng sariwang gawaan ng kuwaltang metal, 20 kumot ng sariwang marjoram, 2 siko ng sprouted buto ng sibuyas, 20 puting bulaklak: primrose, pansies, jasmine, atbp.
Para sa salad dressing: 3 tbsp. l. almond oil 11 tbsp. l. kastanyas langis, 2 tbsp. kutsarang suka ng honey, 1 tsp. Akasya honey, 1/2 tsp. mustasa, asin, paminta.
Talunin ang mga sangkap sa panghalo. Hugasan ang mga gulay, itapon ang mga ito sa pinakuluang inasam na tubig sa loob ng 2 minuto, i-flip sa isang colander at lugar sa napakalamig na tubig upang mapanatili ang kanilang magandang berdeng kulay. Pagkatapos ihagis ito pabalik sa colander, ilagay ito sa isang mangkok ng salad at ibuhos ang dressing. Gumalaw nang mahinahon at ilagay sa mga plato. Pagwiwisik sa dahon ng mint at marjoram, panahon na may mga buto ng sibuyas, palamutihan ng mga bulaklak at maglingkod kaagad.