Kung sumisid ka sa teorya ng kaunti, mula sa pananaw ng botany, mayroong tatlong uri ng kape: Arabica, Robusta at Liberica. Ang Arabica ay isang uri ng kape na may pahaba na butil, ang imahe ng partikular na pagkakaiba na nakikita natin sa advertising. Kilalanin ang arabica para sa isang mayaman na aroma na may maraming mga kulay at para sa isang katangian sourness. Ang Robustu ay maaaring makilala ng mga bilog na butil, ito ay hindi acidic, ngunit mapait, naglalaman ito ng higit pang caffeine kaysa sa arabica (up 2.3% kumpara sa 1.5%). Ang Liberia ay hindi malawak na kumakalat, at wala itong napakagandang lasa bilang "kamag-anak" nito.
Para sa tamang paghahanda ng kape, ang kalidad ng tubig ay napakahalaga: sa isip, dapat itong maging susi o hindi bababa sa maingat na sinala. Ito ay pinaniniwalaan na ang tubig mula sa gripo, kahit na pinakuluang, pinapatay ang palette ng lasa. Ang mga coffeemaker ay hindi nakikilala bilang may kapansanan na kape, na tinatawag itong inumin para sa tamad at gawa ng tao na produkto. Gaya ng ito ay kilala, walang mga kasama para sa panlasa at kulay, ngunit ang isang tasa ng sariwang lupa ng kape ng sarili nitong giling ay magdadala ng higit na kasiyahan kaysa nang wala sa loob na puno ng kumukulong tubig na pulbos mula sa lata.
Kapag gumagawa ng kape, ito ay mas mahalaga kaysa kailanman upang maitago ang panukala: ang mga coffee beans ay hindi maaaring maging napakalubha o napaka-magaspang na lupa. Kung gumiling ka ng kape masyadong makinis, pagkatapos ay ang dust ng kape ay dumadaan sa filter, at ang kape ay maulap. Kung kape ay lupa, pagkatapos ay ito ay infused para sa isang mahabang panahon at mawawala ang karamihan ng lasa nito. Hindi ito maaaring inilarawan sa anumang mga kongkretong numero, ang kahulugan ng panukala ay dumating lamang sa karanasan. Ang matagal na pagbubuhos ng inihanda na kape ay nagbibigay ng kapaitan, kaya kinakailangang kalkulahin ang oras upang sa oras na ito ay handa na ito ay maibubuhos na sa mga tasa.
Maraming mga pag-aari ng kape sa kalusugan: nagpapataas ng kahusayan sa kaisipan, nagbigay ng singil sa kasiglahan, nagpapaaktibo sa gawa ng puso - hindi walang kabuluhan, ang kape ay naging simbolo ng paggising sa umaga. Ang nakapagpapalakas na epekto ng caffeine sa katawan ay tumatagal ng isang average na 2.5-3 na oras. Caloric na nilalaman ng kape - dalawang kaloriya lamang, ngunit nagbibigay ito ng pakiramdam ng pagkabusog.
Ang isang pares ng mga kristal ng karaniwang table na asin ay idinagdag sa ground coffee bago pagluluto, lubhang nagpapabuti sa lasa ng inumin. Hindi inirerekumenda na magpainit ng malamig na inumin, kapag pinainit, mawawala ang bahagi ng leon sa lasa nito. Ang pinakamataas na buhay ng shelf ng inihaw na kape na lupa ay 6 na buwan, sa ilalim ng kondisyon ng hermetically sealed packaging.
Ang kape ay naging matagal nang internasyonal na inumin, ngunit sa iba't ibang mga bansa ay may mga paboritong paraan ng pagluluto.
COFFEE ON-BRAZIL, isang recipe para sa 4 servings.
8 teaspoons ng ground coffee, 1 kutsarita ng cocoa powder, 1 kutsarita ng asukal, 200 g ng gatas, 400 ML ng tubig.
Magluto ng napakalakas na kape, sa isang hiwalay na lalagyan dalhin ang gatas sa isang pigsa. Upang matulog sa isa pang kasirola ng kakaw at asukal, ibuhos sa parehong bahagi ng gatas, ihalo nang lubusan, pagkatapos ay idagdag ang natitirang gatas at isang maliit na asin. Ilagay sa apoy at pakuluan para sa 10 minuto. Alisin mula sa init at matalo hanggang sa isang nakakakuha ng madulas, bulubok na masa, pagkatapos, nang hindi humihinto sa paghagupit, magdagdag ng kape doon. Ang kape sa Brazil ay lasing na lasing, ito ay nagsilbi sa mga espesyal na maliit na tasa - shikarazinyah. Ang isang tunay na Brazilian para sa isang araw ay maaaring uminom ng 12 hanggang 24 tulad shikaraziniy.
KOPYA SA PARIS, isang recipe para sa 1 serving.
1 kutsarita sa tuktok ng kape, 10 ML ng Cocoa na alak, 20 ml ng cream (33% ng taba na nilalaman), 5 ml ng tubig.
Ang lupa kape na makatulog sa Turk, ibuhos ang malamig na tubig, pakuluan nang dalawang beses at tanggalin mula sa init. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng ilang mga patak ng malamig na tubig, upang ang mas makapal ay mas mabilis na mag-aayos, at pagkatapos ng isa pang minuto, alisin ang kape sa preheated cup, magdagdag ng cream at alak. Ang alkohol ay ginagamit upang mabigyan ng di-pangkaraniwang lasa ang inumin, at upang bigyang diin ang kalubhaan ng palumpon. Para sa isang tasa ng kape ay mabuti na umupo magkasama, maging tahimik at tumingin sa mga mata.
KOPYA NG MGA SPICES NG VIENNA, isang recipe para sa 6 na servings.
6 tasa ng mahusay na kape na lupa, kalahati ng isang tasa ng matamis na whipped cream, 8 mga gisantes ng matamis na paminta, 6 na buds ng cloves, 3 cinnamon sticks at isang bit ng cinnamon lupa.
Takpan ang ground coffee na may Turk, magdagdag ng 2.5 liters ng malamig na tubig, magwiwisik ng pampalasa. Magluto ng kape gaya ng dati. Hayaan ito magluto para sa hindi bababa sa 15 minuto, ibuhos sa tasa, magdagdag ng wip krim, budburan may kanela lupa. Ang kape na ito ay ganap na pinagsama sa klasikong istudyong mansanas ng Viennese.
Ngayon alam mo kung paano maayos na maghanda ng kape sa lupa.