Ayon sa istatistika, ang pinuno sa mga benta ay pans ng daluyan laki at lalim, na may isang mahabang hawakan at kiling gilid. Mukhang pinaka-optimal at maginhawa ang panning na ito sa lahat ng aspeto, na angkop para sa paghahanda ng karamihan sa mga pinggan. Ngunit ano ang mahalaga ay kung ano ang ginawa ng kawali. At ang mga dalubhasa sa pangkalahatan ay pinapayuhan na pumili ng isang frying tool, na tumutuon sa laki ng kanilang sariling mga burner. Napakahalaga na ang kawali ay hindi mas malawak kaysa sa mga ito - kaya lamang ang pagkain ay maaaring pinirito nang pantay-pantay.
Tukuyin ang kalidad ng mga kawali sa pamamagitan ng mga sumusunod na pamantayan:
- Ang kawali ay mas ligtas ang mas maraming timbang nito. Ang timbang ay tinutukoy ng kapal ng ibaba - mas makapal, mas maaasahan ang produkto. Ang ibaba ay kinakailangang maging makapal, kaya walang pagpapapangit mula sa mga epekto ng mataas na temperatura.
- Ang materyal na kung saan ginawa ang kawali ay napakahalaga. Ang mga produkto ng aluminyo ng anumang karakter ay lubhang maikli. Hindi lamang ang ilalim ng metal na ito, kapag pinainit ng mataas na temperatura, ay napapagod na masyadong mabilis, kaya ang aluminyo mismo ay naglalabas din ng mga sangkap na hindi malusog sa pamamagitan ng kanyang sarili. Mula sa isang labis na labis na pag-init sa isang aluminyo kawali pan panloob na takip - nang direkta mismo teflon suffers.
Kung ang ibaba ay masyadong manipis, Teflon evaporates mas mabilis. Kung pinili mo ang isang aluminyo kawali, mangyaring tandaan - ang ilalim nito ay dapat na walang thinner kaysa sa 5 mm (kung ito ay isang kawali para sa karne) at hindi thinner kaysa sa 3 mm - para sa pancake. Mas malakas ang mga ito sa lakas kaysa sa mga titan ng kawali ng titan, ngunit ang bakal na bakal ang pinakamalakas.
- Ang pinaka-maginhawa at matibay ang cast-iron pan kawali. Maaaring gamitin ito para sa mabilis na pag-iinit ng mga pagkain sa matinding sunog, at sa mahabang pagluluto sa mababang init. Ang pinakamagandang katangian ng kast-iron ay na madali itong makaiwas sa iba't ibang gradients ng temperatura, kahit na ang pinakamataas. Bukod dito, ang produkto ay hindi deformed sa lahat. Gayunpaman, mayroong isang ulam at minus nito: hindi ito magagamit para sa pagluluto sa microwave. Oo, at sa isang regular na kalan, ang ulam, na niluto sa mga pinggan ng bakal na bakal, ay dapat kaagad matapos ang kahandaan na alisin, upang maiwasan ang pagkuha ng lasa ng metal. Mas mainam na iimbak ang mga natapos na produkto sa isang lalagyan ng salamin.
Ang isang tampok ng kislap ng bakal ay ang magaspang na ibabaw nito, na nangangailangan ng maingat at wastong pangangalaga. Kung hindi mabuti ang pag-aalaga ng tulad ng isang kawali, ang mga pagkaing maaaring makakaapekto sa mga bakas (sa kalawang lamang) at mapahamak. Bukod pa rito, masusama nito ang kulay at lasa ng mga pagkaing inihanda. At hindi natin dapat kalimutan na sa ilalim ng impluwensya ng mga asing-gamot ng bakal, ang mga bitamina ay nawasak.
- Teflon frying pan ay pinaka-angkop para sa pang-araw-araw na Pagprito ng mga itlog, patatas o karne. Sa kasong ito, kailangan lamang ng isang kahoy na spatula, upang hindi makalabas ang ibabaw. Ang ganitong pan ng kawali ay napakadaling hugasan ng regular na espongha para sa mga kagamitan. Siyempre, dapat lamang iwasan ang mga metal na espongha. Sa kasamaang-palad, ang mga pans na may non-stick coating ay maikli ang buhay. Sa paglipas ng panahon, kahit na ang pinakamahusay na kalidad teflon ay nabura. Kahit na ang pinaka-tumpak na paggamot ay hindi maaaring baguhin ang sitwasyon, at ang oras ay darating kapag ito ay kinakailangan upang palitan ang kawali.
- Ang ilalim ng isang kalidad ng kawali ay dapat na kahit na, walang mga dents at bumps. Kung ito ay ribed mula sa labas, ang pag-iilaw ay mas mainit na pinapainit at maaaring hawakan ang temperatura sa loob ng mahabang panahon.
Kapag bumibili ng isang kawali na may non-stick coating, tiyaking tumingin sa loob at tingnan ang ilalim ng kawali. Maaaring magkaiba ito - makinis o may isang pattern na lunas, na lumilikha ng isang mas malaking di-stick effect. Ito ay ang mga bulge ng lunas na nagpapahintulot sa pagkain na mas kaunting kontak sa ilalim ng kawali at, gayundin, huwag sumunog. Ang pattern ay hindi nakakaapekto sa mga non-stick properties, ngunit magiging mas mabuti kung ang kaluwagan ay matambok. Pinakamainam na pumili ng isang mahusay na kawali na may double bottom na bakal, ngunit ang kasiyahan na ito ay magastos.
Ano ang dapat na kalidad ng kawali?
Una sa lahat, kailangan mong bigyang pansin ang kapal ng kawali. Kaysa sa sila ay mas makapal, mas mahusay. Ang mga kawali na may manipis na mga pader ay mabilis na uminit, ngunit sa lalong madaling panahon ay sapat na ang kanilang pag-ulap.
Ang isang mahalagang isyu ay ang attachment ng hawakan. Pinakamainam kung ang palayok ay inihagis, at ang hawakan ay maalis. Ang pan ng kawali na ito ay maaaring gamitin bilang hugis ng pie. Dahil madali itong ilagay sa oven. Kung ang hawakan ay naayos na may isang bolt, ang patong sa paligid ng punto ng attachment ay laging nasira, at ang mga piraso nito ay mabubuwal sa pagkain.
Para sa isang kusinilya ng gas ay mas mahusay na bumili ng mga pans na may isang ribed panlabas na ibaba. Ngunit para sa isang electric kalan, maaari kang pumili ng isang kawali na ginawa mula sa anumang materyal. Ang salamin-keramika ay nangangailangan ng mga pagkaing may kapal ng 3 mm.
Nakatutulong na Mga Tip
Kapag hinuhugasan ang isang cast iron frying pan, hindi ito maaaring scraped. Kung ang pagkain ay nananatiling mahigpit na nakadikit sa kawali, kailangan mo lamang magpainit ng kaunting tubig dito, magdagdag ng mga detergente at iwanan ito upang maiwasan ang isang maikling panahon.
Kung nais mong bumili kaagad ng maraming kagamitan sa kusina, mas mainam na bumili ng kit. Kaya kakailanganin mo ang mas kaunting mga pabalat, dahil maaari mong gamitin ang parehong pabalat para sa parehong pan at kawali.
Hindi inirerekomenda na ibuhos ang malamig na tubig sa isang mainit na kawali! Kaya ang ibaba ay mabilis na deforms, at pagluluto sa mga ito pagkatapos na ito ay lubhang katiyakan.
Ang isang metal na haluyo ng kawali ay isang mahusay na pagpipilian. Ang pinakabagong mga materyales ay may napakagandang pagwawaldas ng init, na ginagawang posible na magprito ng mga produkto, toast, upang patayin ang mga ito sa ilalim ng talukap ng mata.
Ito ay mas mahusay kung ang kawali ay nilagyan ng heat diffuser - isang distributor ng init. Naghahain ito bilang isang antideformation disk. Ang pinakamagandang opsyon kung ang heat diffuser ay itatapon sa pan.
Kailangan mong tandaan tungkol sa mga espesyal na kahoy o Teflon spatulas. Ang mga sugat ay bilang isang kaaway para sa anumang di-patong na patong.
Para sa iba't ibang mga produkto ito ay mas mahusay na magkaroon ng maraming iba't ibang mga kawali ng frying. Lalo na kung ikaw ay lubos na madaling kapitan sa smells at isang halo ng flavors. Inirerekomenda na ilagay ang mga hiwalay na kawali para sa isda at karne. Kailangan mo ring paikutin ang mga ito sa isang bukas na apoy upang alisin ang mga basura ng pagkain at hindi kasiya-siya na mga amoy na hindi maalis sa panahon ng paghuhugas.