Ang talaba ay isang bivalve mollusk, marami sa mga species nito ay angkop para sa pagkain. Sa loob ng 2000 taon ang mga talaba ay pinatubo at kinakain, ang aming mga tao ay hindi pinalayas ng produktong ito bago. Ngayon ang sitwasyon ay nagbago. At ang bawat self-respecting supermarket ay may mga oysters sa counter, kahit na ang pagpipilian ay hindi mahusay, ang mga ito ay mahal, ngunit kung minsan maaari mong palayawin ang iyong sarili sa mga ito napakasarap na pagkain.
Paano pumili ng tamang oysters?
Tulad ng sinasabi ng mga eksperto, ang mga oysters ay kailangang bilhin mula Setyembre hanggang Abril, at tanging sa mga buwan na iyon, sa pangalan na mayroong isang titik na "p". Ang panahon ng pagpaparami ng mga talaba ay nagsisimula mula Mayo hanggang Agosto. Maaari mong tiyak na kumain sa kanila sa oras na ito, ngunit sa panahon ng pag-aanak sila ay taba at tulad ng isang lasa, marahil hindi lahat ay gusto ito.
Kumain lamang ng mga real gourmets ang live oysters. Sila ay mahigpit na nakasara ng mga shell. Ito ay napaka-simple upang suriin ang live o hindi oyster, kung ikaw ay kumuha ng isang maliit na bit upang buksan ang lababo, kung ito ay buhay - ang lababo ay agad na isinara. Karaniwan oysters mula sa 5 cm sa 14 cm ang haba, ang ilang mga species lumago sa 45 cm.Kung ang mga shell ay mahigpit na sarado, ito ay isang tagapagpahiwatig ng ganap na kasariwaan at kalusugan. At bahagyang nagtuturo, kapag hindi nila isinara, ipinahihiwatig nito na ang mga talaba ay namatay. Sa loob ng talaba ay may tubig, kung saan ito kumakain at kung ang kabibi ay walang laman, pagkatapos ay wala na siyang makakain. Ang walang laman na mga shell na may tuyo na talaba at bubo na juice ay maaaring makilala sa pamamagitan ng tunog, kung kumatok ka sa dahon.
Mga tip sa kung paano pumili ng mga oysters
- Bumili ng mga talaba na may mahigpit na sarado na hindi nabagbag na mga flaps ng sash.
- Ang mga sariwang oysters ay ibinebenta nang walang mga shell. Dapat silang lahat ay magkakaparehong sukat, maging malabay at lumutang sa isang malinaw na likido.
- Ang live oysters ay maaaring sakop ng wet towel at ilagay sa yelo, iimbak ang mga ito sa ref para sa hindi hihigit sa 5 araw. Maaari kang mag-imbak ng mga oysters na tinanggal mula sa mga shell, sa isang refrigerator sa ilang mga uri ng isang lalagyan na may likido at hindi hihigit sa isang araw. Ibuhos ang likido upang ganap itong sumasakop sa mga oysters. Ito ay kinakailangan upang ibuhos oysters na may isang solusyon ng asin sa isang tasa ng tubig kumuha kami ng ½ tsp. asin.
- Ang mga shell ng talaba ay dapat na linisin ng buhangin na may matigas na brush sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig.
- Ang mga talaba ay dapat buksan bago ihahatid at bago magluto, at nasira at buksan ang mga oysters ay dapat na itapon.
Posible na hindi mo gusto ang lasa ng mga talaba, ngunit tumagal ng panganib at, kung lamang dahil sa pag-usisa, subukan na sumali sa French cuisine.