- Pork neck (mababang taba) - 1.5 kilo (Ito ay kanais-nais na magkaroon ng masyadong sariwang karne, hindi hamog na nagyelo.)
- Beer light unfiltered - 1.5 liters
- Ang mga mansanas ay binabad - 6 na piraso (Green, acidic, medium size)
- Puting sibuyas - 1 piraso
- Ang asin ay malaki - 1 st. isang kutsarang puno
- Bay Leaf - 3 Pieces
- bawang - 8 ngipin
- Mabangong paminta - 1 kutsarita (humigit-kumulang 10 gisantes)
- Mustard butil - 1 st. kutsara (pre-init sa isang dry frying pan)
Hugasan ang baboy, tuyo ito. Upang ilagay ang punctures ng karne kung saan isama sa 1/3 ang isang sibuyas ng bawang. Sa tuktok na bahagi ng karne upang ilagay ang mga incisions ng cross-section. Gupitin ang babad na babad na mansanas na may mga lobulus, pagbubukas ng mga buto at pelikula. Ikalat ang karne na may malaking asin. Ang bombilya ay malinis at gupitin sa mga singsing. Ilagay ang karne sa isang mangkok, kumalat ang mga singsing ng singsing ng sibuyas, mga dahon ng bay at iwiwisik ng mabangong mga paminta at sunog na butil ng mustasa. Sa pagbawas sa karne, ilagay sa hiwa ng mansanas at ibuhos ito sa buong serbesa, upang ang karne sa ilalim nito ay nakatago. Ilagay sa ilalim ng load sa isang malamig na madilim na lugar para sa 3 oras. Kunin ang karne sa labas ng pag-atsara at ilagay ito sa frying sleeve, ayusin ang mga mansanas sa mga hiwa, alisin ang mga pampalasa mula sa pag-atsara at iwisik sa karne. Ang singsing ng sibuyas ay nakaayos sa parehong lugar. Iwaksi ang manggas sa isang gilid at malumanay idagdag ang kalahati ng pag-atsara sa bag. Ipatong ang kabilang panig ng manggas at ilagay ang istraktura sa isang baking tray. Puncture ang ilang maliliit na butas sa manggas at maghurno ng baboy sa oven sa temperatura ng 180 degrees, 2 oras. Pagkatapos ay kumuha, gupitin ang manggas at hawakan ng isa pang kalahating oras, sa temperatura ng 200 degrees. Paglilingkod sa isang piraso sa isang plato, dekorasyon sa mga sheet ng litsugas.
Servings: 6