- langis ng gulay sa spray - 1 piraso (o 1 kutsarita ng mantikilya sa grasa ng kawali)
- asukal - 2 tasa
- Mantikilya - 120 Gramo
- mais syrup - 1/3 Glass
- soda - 1/2 teaspoonfuls
- asin - 1 Upang tikman (mula sa 2 kutsara sa 1 1/2 tablespoons)
- raw na buto ng kalabasa - 1 1/2 tasa (o 360 g ng inasnan na mga mani)
1. Ilagay ang baking tray gamit ang papel na parchment at gaanong galing sa gulay o mantikilya. Ilagay ang asukal, mantikilya, mais syrup at 1/2 tasa ng tubig sa isang malaking kasirola, pukawin. Magluto sa mataas na init, maingat na sinusundan ang bula sa ibabaw. 2. Kapag ang foam ay nagiging napakataas, bawasan ang apoy sa daluyan at magluto hanggang sa ang timbang ay nagsisimula sa makapal. 3. Matapos ang pinaghalong ginintuang ginto (kukuha ito ng mga 10 minuto), agad alisin ang kasirola mula sa apoy at ihalo ito nang lubusan sa soda at asin. Idagdag ang mga buto at ihalo sa isang kahoy o metal na kutsara. 4. Ibuhos ang pinaghalong mabilis sa isang baking sheet at makinis na may spatula o likod ng kutsara bago ito magsimulang magpatigas. Maaari mo ring masakop ang karamelo na may pangalawang sheet ng papel ng parchment at ilabas ang rolling pin sa ninanais na kapal. 5. Payagan ang paglamig at i-cut ang karamelo sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo. 6. Ang karamelo ay maaaring maitago sa temperatura ng kuwarto sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig hanggang sa dalawang linggo. Mag-imbak ng mga piraso ng karamelo sa pagitan ng mga layer ng pergamino o papel na waks, dahil ang kahalumigmigan ay maaaring humantong at magkasama.
Servings: 10