"Ang lahat ng mga pakwan ay pantay-pantay na malaki, na karaniwan sa mga varieties ng Astrakhan, at ang mga piraso ay hindi magkakaiba, ngunit hugasan, maputik - ito ay isang palatandaan na ang pakwan ay nakakuha ng timbang, tubig, ngunit hindi hinog." Ang nutritional at biological na halaga ng mga pakwan ay ang paksa ng publikasyon.
Kung hindi ka handa na pumunta sa melon, kailangan mong hanapin ang iyong pakwan sa mga giants. Kung ang lahat ng berries ay malaki, ang hinog ay hindi mas mababa kaysa sa iba. Bilang karagdagan sa kaibahan ng mga guhitan, ang tradisyonal na tampok na ripening ay isang tuyo, makintab na crust. Well, kung may tuyong "wrinkles". Ngunit kung ang pakwan ay natatakpan ng waksi na patong at ang kutikyol ay madaling tinusok ng kuko, tiyak na hindi ito hinog. Kung ang pakwan ay tila hinog mo, maaari mo itong pisilin nang malakas sa isang malakas na yakap. Sa teorya, ang hinog ay kailangang kalat. Ngunit dahil sa matagal na transportasyon ang laman ay bahagyang masira, at ang pagsubok ay hindi maaaring pumasa kahit ang pinakamayamang ispesimen. Ngunit kahit na sa mga malalaking tindahan at pamilihan, ang mga pakwan ay naglalaman ng mas kaunting mga sangkap, subalit sila ay eksaktong magkapareho: ang mga ito ay napakalaking at halos lahat ay walang hilig. Kung saan ang lahat ng maraming mga varieties Sobiyet pakwan na may isang manipis na tinapay at maliwanag na pulang matamis na sapal na ngayon papalitan malaking at pantay unsweetened skorospelki nawala, ay hindi maliwanag. Ilang taon na ang nakalilipas, nakarehistro pa rin ang Astrakhans sa Astrakhan "Astrakhan na mga pakwan" at upang protektahan ang lokal na tatak na ipinangako na kola sa bawat holographic na protektahan na sticker ng bawat pakwan. Ngunit sa Moscow, Astrakhan mga pakwan, maliit at maliwanag na kulay, ni sa mga sticker, o walang mga sticker ay hindi maabot. Ang katotohanang ang mga pakwan, na nakolekta bago ilagay, ay masidhing pinainom ng mga abono na naglalaman ng mga nitrates, alam nila ang lahat. Ngunit habang ang mga pakwan na lumitaw sa merkado nang maaga sa loob ng isang buwan, masyadong, bumili ng lahat. Sa pamantayan ng nilalaman ng nitrates sa pakwan sa 60 mg / kg, ang labis ay maaaring 120 mg / kg, at kahit 600 mg / kg. Ang mga watermelon, na ibinebenta sa mga tindahan at pamilihan, ay nasasailalim sa pananaliksik sa laboratoryo. Tinitiyak nito na kahit na ang mga nitrates ay hindi higit sa minsan at hindi bababa sa hindi ka makalason. Ngunit wala namang kinokontrol ang mga pakwan mula sa mga trays sa kalye. Ang lumang uri ng paraan upang matukoy kung gaano karaming "nitrate" ang pakwan na iyong binili - gupitin ang isang slice ng pulp at ilagay ito sa isang baso na may malinaw na tubig. Kung ang tubig ay kulay-rosas, mayroong masyadong maraming nitrates. Ang tila simpleng pamamaraan na ito ay may makabuluhang mga depekto. Una, upang mapailalim ang pakwan sa ganitong pag-aaral, dapat itong bilhin at dalhin sa bahay. Pangalawa, ang mga resulta ay kailangang maghintay ng mahabang panahon - hindi bababa sa isang oras, sa panahong ito malamang na kumain ka ng kalahating pakwan. Sa wakas, ang tubig ay magiging kulay-rosas lamang kung ang labis na nilalaman ng nitrayd ay makabuluhan.
Salad na may pakwan at keso
Pulp ng pakwan, brynza, buto ng kalabasa, langis ng oliba, balsamic vinegar, asin, puting paminta.
Paghahanda:
Pullet pakwan cut sa malaking cubes. Gupitin ang laman ng keso sa parehong mga cube. Upang makihalubilo. Dapat si Brynza halos kalahati ng pakwan. Season ang salad na may langis ng oliba at balsamic, panahon na may asin at puting paminta. Bago ihain ang sprinkle na may buto ng kalabasa.
Mga pakwan ng pakwan na may yoghurt at mint
Pakwan, sariwang gawaan ng kuwaltang metal, natural na yogurt, lemon juice, honey.
Paghahanda:
Sa isang espesyal na round na kutsara, kunin ang mga bola mula sa sapal ng pakwan. Paghaluin ang yoghurt na may honey at lemon juice. Kislap na may ganitong sarsa na mga bola ng pakwan. Kapag nagsisilbi, palamutihan ng sariwang dahon ng mint.