Ang mga mahusay na tradisyon at kaugalian, mga pattern ng pag-uugali at komunikasyon - lahat ng ito ay naka-embed sa konsepto ng "espirituwal na kultura". Ito ay napanatili at ipinakalat mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, una sa lahat, salamat sa pamilya. Ang isa sa mga pangunahing lugar sa buhay ng anumang pamilya ay ang isyu ng nutrisyon. Matapos ang lahat, ang isang bihirang araw ay walang pagbisita sa grocery store, walang iniisip kung ano ang lutuin para sa almusal, tanghalian o hapunan. At, sa pagtingin sa mga istante sa mga produkto, iniuugnay natin ang ating mga hangarin hindi lamang sa mga posibilidad ng pitaka, kundi pati na rin sa kaalaman na nakaimbak sa ating memorya na tinatawag na "kultura ng pagkain." Maraming tao ang nauunawaan na ang tamang pagkaunawa sa kultura ng pagkain sa pang-araw-araw na buhay ay isang pangako kagalingan, mental at pisikal na kalusugan.
Ang kultura ng nutrisyon ay:
- kaalaman tungkol sa mga pundasyon ng wastong nutrisyon;
- kaalaman sa mga katangian ng mga produkto at ang kanilang mga epekto sa katawan, ang kanilang kakayahang pumili at maghanda nang wasto, lalo na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap;
- kaalaman sa mga alituntunin para sa paghahatid ng pagkain at pagkain ng pagkain; kaalaman sa kultura ng pagkonsumo ng handa na pagkain;
- ekonomiko na saloobin sa pagkain.
Ang pinakamahalagang prinsipyo ng makatwirang nutrisyon:
Pagsusulat ng caloric na nilalaman ng pagkain sa pang-araw-araw na paggasta ng enerhiya ng tao. Ang paglabag sa sulat na ito ay nagdudulot ng iba't ibang mga paglabag sa katawan. Dapat tandaan na ang isang regular na pagbaba sa calorie na nilalaman ng mga produktong natupok ay humantong sa isang pagbaba sa timbang ng katawan, isang makabuluhang pagbaba sa kapasidad sa pagtatrabaho at pangkalahatang aktibidad, isang pagtaas sa predisposition sa iba't ibang mga sakit. Lubhang mapanganib sa kasong ito, ang sobrang kalori na nilalaman ng mga pang-araw-araw na bahagi, mula sa kung saan ang isang tao ay nakakuha ng potensyal na enerhiya nang higit sa kailangan niya para sa normal na paggana ng katawan. Ang sistematikong pagtaas sa calorie na nilalaman ng pagkain ay humahantong sa isang makabuluhang pagtaas sa timbang ng katawan, labis na katabaan, na kinukuha din ng mga problema sa kalusugan.
Kasiyahan sa mga pangangailangan ng katawan sa tamang dami at ang ratio ng nutrients. Para sa pinakamainam na pag-iimpake ng pagkain, kinakailangan upang matustusan ang katawan sa lahat ng mga sangkap ng pagkain sa ilang mga sukat. Kapag pinagsama ang pagkain rasyon, una sa lahat, ang balanse ng mga protina, taba at carbohydrates ay isinasaalang-alang. Para sa isang malusog na tao, ang ratio ay dapat na 1: 1.2: 4.6. Sa pagtingin sa physiological estado ng organismo, ang kalikasan at kalagayan sa pagtatrabaho, ang kasarian at edad ng indibidwal, ang mga klimatiko na katangian ng rehiyon, ang mga siyentipiko ay bumuo ng mga pamantayan ng mga pangangailangan ng physiological sa mga sangkap ng pagkain at enerhiya ng iba't ibang mga grupo ng populasyon. Ginagawa nilang posible na gumawa ng diyeta para sa bawat pamilya. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang diyeta ay dapat maglaman ng pinakamainam na halaga ng mga sustansya na balanse sa kanilang mga sarili, ie. magkaroon ng tamang komposisyon ng kemikal.
Power Mode. Kabilang dito ang oras at dalas ng pagkain, ang mga agwat sa pagitan ng mga ito, ang pamamahagi ng caloric na paggamit sa pamamagitan ng pagkain. Ang pinakamainam para sa isang malusog na tao ay apat na beses sa isang araw, ngunit ang tatlong pagkain sa isang araw ay pinapayagan din, depende sa mga kalagayan sa pagtatrabaho o pag-aaral. Ang bawat pagkain ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 20 - 30 minuto. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang kumain ng dahan-dahan, ngumunguya ang iyong pagkain na rin at, pinaka-mahalaga, huwag kumain nang labis. Ang ilang oras ng pag-inom ng pagkain ay nagpapahintulot sa sistema ng pagtunaw na magamit sa isang matatag na rehimen at maglaan ng tamang dami ng mga juices ng pagtunaw. Sa apat na beses sa isang araw, dapat mong ipamahagi ang caloric intake sa pamamagitan ng mga pagkain tulad ng sumusunod: 1st breakfast - 18%, 2nd breakfast - 12%, tanghalian - 45%, hapunan -25%. Ipagpalagay na may tatlong pagkain sa isang araw na almusal ay 30%, tanghalian - 45%, hapunan - 25%. Ngunit tandaan: anuman ang pagkain, ang huling pagkain ay dapat na 1.5 - 2 oras bago ang oras ng pagtulog.
Sa tatlong beses ang isang almusal ay karaniwang binubuo ng isang mainit na ulam (karne o isda na may cereal o gulay, sandwich at ilang mainit na inumin - kape, tsaa, kakaw).
Ang tanghalian ay dapat ibalik ang enerhiya ng katawan, na ginugol niya sa araw ng trabaho. Kapag ang pagdurusa ng isang malaking halaga ng pagkain ay may mas mataas na paglalaan ng mga gastric juices, kaya ang menu ng tanghalian ay nangangailangan ng meryenda: mga salad mula sa mga gulay, salad, inasnan na isda, atbp. Ang produksyon ng mga gastric juice ay tinutulungan din ng unang mainit na pagkain, na mayaman sa mga extractives: karne, isda, at mushroom broths. Sa ikalawang mainit na ulam ay dapat maglaman ng isang malaking halaga ng protina, mayroong isang mas mataas na calorie na nilalaman. Ang pagtatapos ng tanghalian ay pinakamahusay na almusal na may isang matamis na ulam na pagbawalan ang pagtatago ng gastric juice at maging sanhi ng isang kaaya-aya pakiramdam ng kasiyahan mula sa pagkain.
Para sa hapunan, ang mga pagkaing mula sa gatas, cereal at gulay ay ginustong. Huwag kumain ng pinggan ng karne, dahil dahan-dahan silang natutunaw.
Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa moderasyon sa nutrisyon, na ipinahayag hindi lamang sa dalas ng paggamit ng pagkain, ngunit higit sa lahat sa kalidad na bahagi ng nutrisyon: ang kemikal na komposisyon ng pagkain ay tumutugma sa mga pangangailangan ng organismo. Upang kumain ng matalinong, ang bawat isa ay dapat magkaroon ng isang ideya ng komposisyon ng mga produkto, ang kanilang biological na halaga, ang pagbabago ng nutrients sa katawan.