Ang radikal ay kasalukuyang tinatawag na isang atom o isang pangkat ng mga atoms na may isang walang kaparehong elektron. Tungkol sa mga particle na ito ay mahalaga na malaman ang mga sumusunod: maaari silang maging aktibo at matatag. Para sa mga aktibong antioxidant at libreng radikal, ang mga reaksiyong chain ay katangian. Halimbawa, ang peroxide, o peroxide oksihenasyon ng mga lipid. Bilang resulta ng oksihenasyon ng peroxide ng lipids, kung saan binubuo ang mga lamad ng cell, ang mga mapanganib na hydroperoxide ay nabuo para sa katawan. Ano ang papel na ginagampanan ng mga antioxidant? Nakatagpo sila ng mga aktibong radikal at wakasan ang proseso ng kadena ng peroksidasyon. Sa kasong ito, ang molecular antioxidant ay nagiging isang matatag na radikal. Ito ay salamat sa katatagan ng maliit na butil kung saan ang antioxidant ay na-convert na ang kadena ay bumagsak.
Labis na oxygen sa tisyu. Ang proporsyon ng oxygen sa kapaligiran ay humigit-kumulang 21%. Kahit na ang isang maliit na pagtaas sa konsentrasyon ay magiging mabigat para sa katawan. Kahit na ang osono, sa katunayan, ang pagbabago ng oxygen, na pinoprotektahan ang lahat ng buhay mula sa nakakapinsalang UV rays, ay maaari ding maging nakakalason.
Pagkalason sa mga lason. Alas, ang polusyon ng kapaligiran ay din na nadama mismo. Ang Mercury ay isang evaporating liquid. At ito ang mga fumes ng mercury na makamandag. At mas mapanganib ang mga organic derivatives ng mercury. Mercury at ang mga inorganic compound nito, na malawakang ginagamit sa maraming mga industriya, na may dumi sa alkantarilya mahulog sa ilalim ng mga katawan ng tubig.
UV-Ray. Sa isang banda, ang mga ito ay kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa ating katawan, sa ilalim ng kanilang pagkilos sa katawan, ang bitamina D ay nabuo. Inirerekomenda ng mga doktor ang mga silid na ventilating upang "ipasok" ang kapaki-pakinabang na ultraviolet sa bahay, dahil mayroon itong mga antiseptikong katangian. At sa parehong oras sa ilalim ng impluwensiya ng ultraviolet libreng radicals ay nabuo. Ang solaryum ay mapanganib din.
Ang pagkakaroon ng nakatanggap na magandang tan , maaari kang maging matanda nang maaga.
Flavonoids. Mayroong sampung grupo ng mga flavonoid, ang lima ay walang kulay, halimbawa, mga catechin. Sila ay madaling oxidize at baguhin ang kulay. Ang natitirang limang grupo ng mga flavonoid ay kulay, ang mga ito ay mga kulay ng mga dahon, bulaklak, prutas, berries.
Bitamina E. Ito ay isa sa mga pinaka-makapangyarihang natural na antioxidants. Ngayon bitamina E ay idinagdag sa halos lahat ng mga creams. Sa pamamagitan ng ang paraan, artipisyal na antioxidants ay analogues ng bitamina E.
Coenzyme Q o ubiquinone. Marahil ay isang kilalang bahagi ng creams. Ang Coenzyme Q10 ay pinakamahusay na kilala. Ang bitamina na ito ay nasa lahat ng mga selula ng ating katawan. Hanggang kamakailan, mas madalas na nakipag-usap ang mga siyentipiko tungkol sa aktibidad ng antioxidant ng bitamina E. Tinalo na ang ubiquinone ay isang napakalakas na antioxidant.
Bitamina C. Sa mga maliit na halaga, din, ay isang antioxidant.
Steroid hormones. Ito ay lumiliko na ang aming mga hormones makilahok sa antioxidant pagtatanggol ng katawan.
Hormone thyroxine. Ang hormone na ito ay ginawa ng thyroid gland at naglalaman ng yodo. Alinsunod dito, upang magkaroon ng thyroxine sa aming pag-aari, yodo ay kinakailangan.
Siliniyum. Ito rin ay isang mahalagang sangkap. Ang siliniyum ay isang bahagi ng enzyme, na nagpapakita ng mga katangian ng antioxidant.
Amino acids at glutathione. Ang mga amino acids ay bahagi ng mga enzymes. At ang methionine ay isang kailangang-kailangan na amino acid, samakatuwid, ang katawan ay hindi makagawa nito. Samakatuwid, sa ating pagkain ay dapat na mga produkto na naglalaman ng methionine.
Aging - sayang - ang proseso ay hindi maiiwasan. Nakakaapekto sa pamumuhay, masamang gawi, nutrisyon. Sa nakalipas na mga dekada, ang mga 200 teorya at hypotheses ng aging ay iminungkahi. Ang isa sa mga unang lugar sa kanila ay ang libreng radikal na teorya. Ang pag-akumulasyon ng mga produkto ng peroksidasyon at mga libreng radikal ay nagbabawas sa aktibidad ng mga enzymes, nakakagambala sa pag-andar ng mga membrane ng cell, na nagreresulta sa labis na pigment - lipofuscin - sa mga selula. Ang pigment na ito ay isang masalimuot na oxidized fatty acids na may protina. Bukod pa rito, mas malaki ang antas ng unsaturation ng acids at mas malaki ang kanilang oksihenasyon, lalo na ang pigment ng katandaan ay nabuo. Kasabay ng edad, ang aktibidad ng enzymes na nakikipaglaban sa mga mapanirang proseso, at iba pang mga proteksiyon ay bumababa. Samakatuwid, ang katawan ay nangangailangan ng karagdagang proteksyon.
May katibayan na ang mga antioxidant ay nagbabawas sa epekto ng mga carcinogens. At ang mga libreng radikal na proseso, ayon sa pagkakabanggit, ay nakakatulong sa pagpapaunlad ng kanser. Ang data na kinukuha ng mga mananaliksik ay labag na nagkakasalungatan. Gayunpaman, kung ang mga carcinogens ay kumikilos sa katawan sa loob ng mahabang panahon, ang mga kahihinatnan ay magiging kapansin-pansin. At dito, ang isang napakahalagang papel ay nilalaro ng kung ano ang kinakain natin at kung paano ang pagkain ay niluto. Ang malusog at maayos na nilutong pagkain ay kapaki-pakinabang sa lahat. Kapag ang Pagprito, ang mga taba na nasa mga produkto ay karaniwang pinainit sa 160-200 ° C, at mas mataas pa.
Siyempre, sa temperatura na ito, kahit kapaki-pakinabang na unsaturated mataba acids ay oxidized at convert sa mga form na mapanganib sa kalusugan. Samakatuwid, ang perpektong paraan upang maproseso ang pagkain ay kumukulong. At ang mga langis ng gulay, na lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan, ay dapat gamitin para sa dressing salads. Araw-araw, o kahit na maraming beses sa isang araw, kumakain kami ng pritong. Isipin mo ito. Ito ay hindi madali upang pilitin ang iyong sarili upang kumain ng pinakuluang karne na may cauliflower luto para sa isang pares, ngunit ito ay nagkakahalaga ito.
Ang mga antioxidant ay bahagi ng mga produkto ng kosmetiko. Ngunit hindi pa ito sapat. Matapos ang lahat, ang mga radikal na pag-atake sa buong katawan, at hindi lamang mga edad ng balat. Napakahalaga ng pagkain.
Ang bitamina E ay matatagpuan sa mga langis ng gulay: mirasol, olibo, mais at iba pa. Gayundin, ang bitamina E ay mayaman sa mikrobyo ng trigo. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na kumain ng tinapay mula sa isang pagkain ng magaspang giling o may bran. Tulad ng malaking halaga ng carbohydrates sa mga produkto ng harina. Mula sa isa o dalawang hiwa ng tinapay ay magiging mas mabuti kaysa sa pinsala. Ito ay mas mahusay na kumain ng mas kaunting mga cake at iba pang mga Matamis.
Flavonoids. Ang mga mapagkukunan ng flavonoids ay mga gulay at prutas, halimbawa, artichokes. Ang Catechin ay nasa kakaw. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mapait na tsokolate kaysa sa gatas na tsokolate.
Ang siliniyum ay matatagpuan sa mga coconuts, pistachios, bawang.
Karamihan sa lahat ng yodo ay matatagpuan sa dagat kale, pati na rin sa iba pang mga pagkaing-dagat.
Ang Ubihinon ay matatagpuan sa lahat ng dako. Sa pamamagitan ng paraan, mula sa lat. ubique - saanman, saanman. Samakatuwid, napakahirap na pag-usapan ang kakulangan ng coenzyme Q.
Ang mga pinagkukunan ng amino acids ay mga protina. Huwag bigyan ang karne at sopas. Dahil may mga mahahalagang amino acids na kailangan lamang para sa ating katawan, halimbawa, lysine. Ang amino acid na ito ay matatagpuan lamang sa mga buto at cartilages.