Ang ikalawang kapanganakan, o sa halip, ang muling pagkabuhay ng mga alak, ay nangyari nang sabay-sabay sa pagsilang ng Kristiyanismo. Samakatuwid, ang paglilinang ng mga ubas at ang produksyon ng inumin na ito sa buong mundo ay ganap na inilipat sa mga kamay ng mga lingkod ng Diyos - ang mga monghe. Bilang karagdagan, natanggap ng alak ang katayuan ng isang liturgical na inumin. Ang tuktok ng kaluwalhatian ng lahat ng mga uri ng mga wines sa Europa ay dumating sa ika-15 hanggang ika-12 siglo, kapag ang alak ay itinuturing na halos ang tanging inumin na maaaring pawiin ang iyong uhaw.
Ang pagtanggi sa katanyagan ng "inumin ng mga diyos" ay dahil sa hitsura ng mga inumin tulad ng: kape, tsaa, kakaw. Halos sa parehong oras, ang beer ay lumitaw, na malaki ang pagtulak ng alak sa mga inuming nakalalasing. Ang panahong ito ay dumating sa dulo ng siglo XII, pagkatapos ay ang tradisyon ng winemaking ay nasa gilid ng kumpletong pagkawasak. Kasabay nito, ang mga sisidlan para sa pag-imbak ng alak ay nagbago: ang mga clay jug at mga barrels na kahoy ay pinalitan ng mga bote ng salamin na may mga sahig na gawa sa kahoy. Tulad nito, ang makabagong ideya na ito ay hindi lamang mas mura at mas malakas, kundi pinananatili rin ang lasa at palumpon ng iba't ibang mga alak.
Sa ngayon, ang alak ay hindi nagsasagawa ng isang nangungunang posisyon sa mga inuming nakalalasing at itinuturing na higit pa sa inumin ng isang "ginang". Kahit na maraming mga kinatawan ng mas malakas na sex ay hindi rin tanggihan ang kanilang mga sarili sa isang baso ng mabangong alak bilang isang aperitif.
Ang Pranses na alak ay nakakuha ng popularidad sa buong mundo. Ang isang mabangong mundo, ang mga wines ng Pransya ay hindi umaalis sa mga connoisseurs ng inumin na ito na walang malasakit. Ang karunungan ng winemakers ng romantikong bansa na ito ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, at maraming mga recipe ang pinananatili sa strictest lihim. Ang mga ubas na lumaki sa France ay itinuturing na pinaka-husay at masarap. Ang lahat ng mga Pranses wines ay inuri ayon sa kanilang teritoryal na lokasyon: Bordeaux, Burgundy, Alsace, Loire, Beaujolais, Savoy, Provence, Champagne, Rhone at iba pang mga probinsya - gumawa ng kanilang sariling mga natatanging wines.
Ang pinaka-popular, siyempre, ay ang alak ng lalawigan ng Bordeaux. Ito ay bahagyang dahil ito ay ang pinakamalaking lugar ng ubasan paglilinang, at dahil dito ay ang mga pinaka-prestihiyoso at mga piling mga wines ay ginawa. Ang dalawang thirds ng lahat ng mga wines ng Bordeaux ay pula, at lahat ng ito ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng ubas: Merlot, Cabernet Sauvignon at Cabernet Fran, atbp. Ang mga red wines ng Bordeaux ay may malambot na panlasa at isang mayaman na bunga ng palumpon na dahan-dahang bubukas sa bawat paghigop. White wines ng Bordeaux, karamihan sa mga ito ay napaka mura, perpektong nagre-refresh at nagbibigay ng isang light herbal na lasa ng puting ubas varieties.
Sa pangalawang lugar pagkatapos ng Bordeaux, maaari mong ilagay ang alak ng Rhone Valley. Ang mga pulang alak, na ginawa dito higit sa lahat mula sa iba't-ibang Syrah, ay may isang hindi karaniwang malakas at maraming nalalaman na lasa, bukod sa kanila maraming mga malakas na uri ng alak. Kamakailan lamang, ang isa sa mga kumpanya sa marketing ay nakilala ang alak na "Côte du Rhône", bilang pangunahing red wine ng France. Ang mga wines na puti ay ginawa din sa lugar na ito, ngunit sa paghahambing sa pula, ang kanilang bahagi ay hindi maaring bale.
Ngunit ang Burgundy ay pantay na sikat sa parehong mga pula at puting Pranses wines. Halos lahat ng mga varieties ng puting wines ay fermented sa barrels at magkaroon ng isang katangian oak lasa at aroma. Ang hanay ng presyo ng mga alak ay napakalaki, mula sa 10 dolyar at umaabot sa ilang daang dolyar bawat bote. Ang mga bughaw ng Red Burgundy ay magkakaiba, kasama ng mga ito ang maaari mong makita at magagaan sa isang maselan na palumpon ng prutas, at malakas sa pabango ng kagubatan.
Bilang bahagi ng Burgundy, ang lalawigan ng Beaujolais ay gumagawa ng mga alak mula sa mga ubas ng Gamé. Ang mga natatanging katangian ng iba't ibang Gama ay nagbibigay-daan sa mga alak na maging simple, magaan, at gayon pa man ay may malalim na lasa at mayaman na lasa. Ang mga alak na beaujolais ay medyo mura at nabibilang sa kategorya ng mga medium wines.
Ang mga alak na gawa sa Alsace ay kadalasang nagdadala ng parehong pangalan sa grado ng mga ubas mula sa kung saan sila ay ginawa. Marami sa mga wain na ito ay mahalimuyak, na ginawa mula sa mga bihirang uri ng mga ubas, at nagpapanatili ng isang masaganang lasa ng prutas at masarap mapaglarong katangian.
Lubos na sikat ang mga wines ng Loire Valley, na ginawa mula sa nutmeg grape, kasama ng mga ito: "Melon", "Muscadet", "Vouvray". Ang mga alak na ito ay ibinebenta sa isang hindi kanais-nais na mababang presyo, dahil mayroon silang isang banayad na mapang-akit na lasa at natatanging aroma.
Ang pinakamatandang ubasan sa France ay Provence, sikat ito sa mga kulay-roseng wines nito. Marami sa mga wain na ito ay banayad, malambot, nakapagpapaalaala sa isang batang babae, hindi pa rin nalulugod. Ang masarap na lasa ng inumin na ito ay maaari lamang madama ng totoong mga connoisseurs. Din dito gumawa ng pula at puting wines.
Sa timog ng Pransiya ay matatagpuan Languedoc-Roussillon, dito sa malalaking volume ay ginawa ang tinatawag na "rural" na mga wines, na nakikilala sa mababang gastos. Ngunit, sa kabila ng kabutihan, ang mga alak na ito ay nagpapahiwatig ng espiritu at tradisyon ng Pransya. Karamihan sa mga alak na ginawa dito ay tuyo.
Ang bantog na sikat na Champagne ay sikat sa mga alak nito. Ang mga wines ay multifaceted at endlessly beautiful, sa mga ito bilang kung ang lahat ng mga kulay ng mga kulay at aromas ay nakolekta. Ang isang mabangong mundo, masarap, banayad, ngunit sa parehong oras paulit-ulit na panlasa - ito ay ang lasa ng isang holiday at masaya.
Sa kabila ng katunayan na ang mga kamakailan-lamang na Pranses na mga wines ay kailangang makipagtalo sa pagtaas ng kumpetisyon ng mga wines mula sa Bulgaria, Australia at Italya, ang mga alak na ito ay nananatiling pamantayan ng mundo para sa produksyon ng inumin ng mga diyos. Ang sparkling, mabango, shimmering na may kakaibang lilim sa baso ng alak at baso, Pranses na alak, isang mundo ng alak mula sa France, ang pagpapakilos sa mga pinaka-lihim na damdamin sa loob ng sa amin, ay malamang na hindi ganap na nakalimutan.