Mga Croissant mula sa isang homemade dough Sa unang pagkakataon ay nagkaroon ako ng isang pinagsamang lebadura ng pampaalsa. Maraming hakbang sa pagluluto. Ang masa ay handa na para sa isang mahabang panahon, ngunit walang gawin upang gawin: kinuha ko ang kuwarta ... Ang masa ay napaka layered at liwanag. Maaari kang maging mapagmataas, dahil ito ay naging. Subukan ito! Mahusay na croissants para sa tsaa.
Mga sangkap:- Wheat Flour 500 g
- Mais almirol 50 g
- Yeast tuyo 10 g
- Sugar 50g
- Salt 4 g
- Mantikilya 300 g
- Eggs chicken 2 pcs.
- Gatas 200 ML
- Chocolate black 50 g
- Cream ng 10 ML
- Mantikilya 10 g
- Gatas 10 ML
- Asukal 4 g
- Hakbang 1 Upang maghurno ng mga croissant, kailangan mong kumuha ng harina, lebadura, asukal, asin, mantikilya, yolks, gatas, cream.
- Hakbang 2 Dalisdis ang lebadura sa maligamgam na tubig. Mag-iwan ng 10 minuto.
- Hakbang 3 Suriin ang harina at almirol, magdagdag ng asukal, asin, gatas, yolks, tinunaw na 50 g ng mantikilya, lebadura lebadura. Gumalaw lahat.
- Hakbang 4 Knead ang kuwarta sa loob ng 8-10 minuto. Dapat itong maging nababanat. Roll sa bola. Tiklupin sa isang pelikula (at sa isang pakete, dahil ito ay lumalaki) at itago sa ref para sa 4 na oras.
- Hakbang 5 250 g ng malamig na mantikilya upang i-wrap ang pagkain film at matalo na rin sa isang rolling pin. Ito ay magbabago sa istraktura nito at maging mas malambot.
- Hakbang 6 Magdagdag ng 40 g ng harina at ihalo nang mahusay.
- Hakbang 7 Ilagay ang langis sa papel na sulatan.
- Hakbang 8 Gumawa ng isang parisukat. Paggamit ng isang rolling pin, ipamahagi ang langis nang pantay-pantay. Magpadala ng langis sa ref para sa hindi bababa sa 1 oras.
- Hakbang 9 Kunin ang kuwarta. Hatiin ang bola na hiwalay, pahabain ang kuwarta sa isang parisukat. Lumabas sa reservoir. Sa gitna mag-ipon ng isang plato ng malamig na langis. Maluwag ang kuwarta sa paligid ng langis. Protektahan ang mga gilid ng tahi.
- Hakbang 10 Itulak ang tuktok na may isang rolling pin. Balikan at ulitin ang pamamaraan. Huwag kalimutang mag-lubricate ng harina sa mga maliliit na dami. Ilagay ang kuwarta sa isang rektanggulo. Tandaan, sa kung anong eroplano ay iginulong mo ang kuwarta! Ang mga suso ng kuwarta na walang mantikilya, ay pinutol mula sa magkabilang panig. (Magagawa silang magagandang buns).
- Hakbang 11 I-fold ang kuwarta sa 3 layer. Ilagay sa isang bag at ilagay sa ref para sa 1 oras.
- Hakbang 12 Iling ang malamig na kuwarta sa sobrang harina. Lumabas sa isang rektanggulo at i-roll pabalik sa 3 layer. Lumabas sa isang eroplano! Ipadala ang kuwarta pabalik sa refrigerator sa bag. (Ulitin ang nasabing mga aksyon na may pagsubok na 4 beses). Iwanan ang kuwarta sa refrigerator sa magdamag.
- Hakbang 13 Sa umaga, pagulungin ang malamig na kuwarta sa isang manipis na layer. Hatiin ito sa mga piraso. Gupitin ang matagal na triangles.
- Hakbang 14 Ihanda ang pagpuno sa tsokolate, butter at cream.
- Hakbang 15 Gupitin ang tatsulok sa ibaba. Ilagay ang pagpuno sa ibabaw ng bingaw. At balutin ito sa anyo ng isang buwan ng gasuklay.
- Hakbang 16 Ilagay ang croissants sa baking sheet. Iwanan ang mga ito sa ilalim ng pelikula sa loob ng 40 minuto.
- Hakbang 17 Lubrahin ang mga croissant na may gatas at isang maliit na asukal. Ilagay sa isang mainit na hurno.
- Hakbang 18 Maghurno croissants para sa 20-25 minuto sa 180 ° C. Palamigin ito. Maglingkod para sa almusal na may tsaa o gatas.