Ang langis ng oliba, ang mga nakapagpapagaling na katangian na kilala sa marami sa atin, ay isa sa mga pinakamahalagang produkto sa pagkain ng sinuman na nais maging malusog. Sa artikulong ito sa araw na ito, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga pangunahing lugar ng aplikasyon ng langis ng oliba.
Ano ang alam natin tungkol sa langis ng oliba, ang pinakasikat na langis ng kagandahan at kalusugan?
Na bawat taon sa Nobyembre, pagkatapos ng Kapistahan ng Lahat ng mga Santo, ang koleksyon ng mga olibo ay nagsisimula, na ang pinakamagaling ay koleksyon ng manu-manong, sapagkat ang naturang koleksyon ay nagbibigay-daan sa mga olibo na hindi pumutok at hindi mag-oxidize sa hangin, na makabuluhang nagpapahina sa kalidad ng langis na nakuha mula sa kanila. At, ang oras sa pagitan ng pag-iipon at paghihip ay dapat na lumipas hangga't posible. Ang 1L ng langis ay nakuha na may 10 -15 kg ng olibo. Ang pinakamahalaga at kapaki-pakinabang ay ang pinakaunang malamig na pagpindot. Ang bilang ng acid nito, ayon sa kung saan posible na hatulan ang kalidad ng langis, ay 1. Ang pagtatalaga ng mga numerong iyan ay kinakailangang naroroon sa label ng bote. Kung ang numero ng acid ay hindi hihigit sa 2, mayroon ka sa iyong mga kamay ng mahusay na langis, na napanatili ang lahat ng mga nutritional at kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga olibo. At ang mga natatanging katangian na ito ay may isang malaking halaga na nagpapahintulot sa isang tao na patuloy na gumagamit ng langis ng oliba upang kumain, upang manatili hindi lamang malusog, kundi pati na rin bata at maganda. Hindi para sa wala na ang isa sa mga pangunahing mga lihim ng walang pagkawalang kagandahan ng Sophia Loren ay isang kutsara ng langis ng oliba sa isang walang laman na tiyan araw-araw. Kahit sa Cleopatra, ang pag-inom ng langis bago ang almusal ay isang sapilitang ritwal sa umaga, at ang langis ng oliba ay idinagdag sa kanyang sikat na gatas na paliguan. At ang mga sinaunang Griyego, na umiinom ng langis sa umaga at sinamsam ito ng honey, ay makatwirang naniniwala na sa gayon ay mapabuti ang kanilang potency. Hindi nakakagulat, para sa kanila ang olive ay palaging isang simbolo ng mga nanalo. Kahit na pagkatapos ay isinulat ni Pliny na "ang dalawang likid ay lubhang kapaki-pakinabang sa katawan ng tao - ito ang alak na natupok sa loob, at ang langis ng oliba na pinalabas ng katawan. Ang parehong mga likido ay inihatid ng mga puno. Sa halip, maaari mong gawin nang walang alak, kaysa walang langis. " At lahat dahil langis ng langis ang tanging langis na nasisipsip ng ating katawan sa pamamagitan ng 100%. Ito ang komposisyon ng kemikal nito: ang isang malaking bilang ng mga monounsaturated fats ay nagbabawas sa antas ng kolesterol, at polyphenols at antioxidants na nagpoprotekta sa mga selula mula sa pagtanda. Gayundin, ang pagtanggap ng langis ng oliba ay nagsisilbing pag-iwas sa atherosclerosis, mga sakit ng sistema ng pagtunaw, nagpapabuti sa paglago ng buto ng tisyu at kapaki-pakinabang para sa pangitain. Bilang karagdagan, binabawasan nito ang panganib ng kanser. Halimbawa, kung ang balat ay lubricated na may langis ng oliba pagkatapos ng sunburn, ito ay gagawin hindi lamang malambot at nababanat, kundi pati na rin ay pipigil sa proseso ng malignant pagkabulok ng mga selula ng balat. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga naninirahan sa Mediterranean ay hindi natatakot sa mainit na araw - ang langis ng oliba ang batayan ng kanilang diyeta at isa sa mga paraan ng pag-aalaga sa kanilang sarili.
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pinakamahalagang langis ay ang unang malamig na pinindot. Ito ay siksik na madilim at, natural, hindi nilinis. Ang lasa at aroma ay kinabibilangan ng mga kakulay ng almendras, damo, mansanas at ang pinakamaliit na kapaitan, na nagpapahiwatig na ang langis ay sariwa at lutong tama. Siyempre, mayroon ding pinong langis ng oliba, na nakuha bilang resulta ng pagdalisay ng unang langis at pagkatapos ay idagdag ang parehong langis. Ang kulay nito ay mas magaan at walang kakaibang kakaiba sa Extra virgin oil (isang uri ng langis ng unang pagpindot). At, sa pangkalahatan, ang langis ay maaaring magkaroon ng isang kulay mula sa maliwanag na dilaw hanggang sa madilim na ginto at maging puspos ng berdeng. Ito ay tinutukoy ng iba't ibang mga olibo at ang antas ng pagkahinog ng prutas. Sa Italya at Gresya, ang mga olibo ay nakolekta ng maaga, kaya ang langis mula doon ay karaniwang berde, at mula sa Italya ang kulay nito ay mas malapit sa dilaw.
Ngunit kung saan nagmumula ang langis ng oliba, kapaki-pakinabang din ito. Narito ang ilang mga simpleng recipe na mapapahusay ang kalusugan at mapabuti ang kagandahan. Para sa pang-araw-araw na paglilinis ng atay, kumuha ng isang kutsarang puno ng langis ng oliba na may limon juice sa isang walang laman na tiyan (ang limon ay maaaring iba-iba sa honey - ang atay ay natutuwa lamang), para sa balat ng balat: ihalo langis ng oliba na may langis ng almendras, gaanong init at ilapat sa mukha ng 30 minuto para sa buhok: magdagdag ng isang kutsarang puno ng pulot, isang maliit na cognac at isang maliit na mustasa pulbos, magpainit ang timpla at itago ito sa buhok sa loob ng 1 oras. At isang pares ng mga recipe para sa connoisseurs ng lutuing Italyano: klasikong sarsa para sa spaghetti: mantikilya, bawang at pulang maanghang na paminta, pagkatapos ay iwiwisik ang parmesan - makatarungan at masarap, at ihalo ang langis ng oliba, pulot, suka, nilagos na bawang at pampalasa. Sa halo na ito, ang mga Romano ay karaniwang naglublo ng mga flat na tinapay ng sariwang inihurnong tinapay.
Sa isip, ang langis ng oliba ay dapat kumuha ng matatag na lugar sa iyong diyeta: idagdag ito sa mga salad, meryenda, dressing, sauces. Ang mga kamatis ay pinirito lamang, dahil ang mga siyentipiko ay nagpatunay na ang langis ng oliba ay may ari-arian upang mapahusay ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pulang gulay na kung saan, sa panahon ng thermal processing, ang lycopene substance ay binuo, na nagpapataas ng paglaban ng katawan sa mga selula ng kanser at aktibong pakikibaka sa pagtanda nito. Naipakita mo na ba ang epekto ng duet na ito ?! Bukod dito, kilala rin na ang mga carcinogenic substance ay hindi lilitaw sa langis ng oliba kahit na pagkatapos ng paulit-ulit na paggamot sa init.
At higit pa sa tala: mag-imbak langis ng oliba sa isang madilim na aparador, ngunit hindi sa refrigerator! Ang panahon ng imbakan ay hindi hihigit sa 1.5 taon. At para sa mga tagahanga ng mga diyeta, babanggitin ko ang mga salita ni Leonardo da Vinci sa kanyang sarili na "ang isang mahusay na pagkain ay imposible nang walang langis ng oliba."
Idagdag ang elixir na himala sa iyong buhay, at ang lahat ay magiging tulad ng mekanismo ng relos, habang ang kalusugan at kagandahan ay ang pinaka maaasahang katulong sa daan patungo sa tagumpay.