Paano linlangin ng mga gumagawa ng kape: Pinipili namin ang mataas na kalidad na raw na materyales

Kung mas gusto mong simulan ang araw na may isang ritwal ng kape, ang artikulong ito ay para sa iyo. Wala nang masinsulto sa pamamagitan ng paghahagis ng isang Turk o paglipat sa isang coffee machine, sa halip na inumin ng mga Arab sheik, kumuha ng isang tasa ng brown slurry. Mula sa materyal na ito matututunan mo kung ano ang tumutukoy sa kalidad ng kape, kung paano ito pineke at kung paano hanapin ang pinakamahusay na produkto sa daan-daang maliwanag na pakete.

"Crazy hands" - kung paano gumawa ng isang kahaliling kape

Ang isang tunay na kape ay hindi mura, dahil ang puno ng kape ay may kapansanan, at ang mga butil nito ay ripening nang higit sa anim na buwan. Paano hindi maubusan ng mga tagagawa at tagabenta ang tukso upang madagdagan ang dami ng produkto sa pamamagitan ng mga mapanlinlang na mga pekeng! Ang pinaka-karaniwang uri ng mga palsipikasyon ay:

• pagpapalit ng arabica mas mura Robusta;
• Ang paghubog ng mga coffee beans mula sa harina, almirol, asukal at dyes;
• paggamit ng mga panlabas na raw na materyales - malta, chicory, lupa acorns, barley, rye at kahit na dawa.

Ang isang mababang-kalidad na inumin ay magpapakita ng sarili sa isang hindi kanais-nais na lasa, isang labis na amoy, o sa isang di-inaasahang paraan na kumilos sa panahon ng pagluluto. Upang maiwasan ang pagkabigo, kailangan mong matukoy ang pagiging totoo ng produkto kahit bago bumili.

Pagpili ng tamang kape - ang unang pagtingin sa packaging

Ang mga coffee beans ay ibinebenta sa gilid o sa mga pakete. Ang timbang ay laging mas masahol kaysa sa kalidad, dahil sa ilalim ng impluwensya ng liwanag at oxygen, ito ay dahan-dahan na nakakapag-oxidize, nawawala ang mga mahahalagang langis, at kasama nila ang karamihan sa halimuyak. Kapag pumipili ng pre-packaged grain, binibigyan namin ng espesyal na pansin ang higpit ng packaging. Ang pinakamainam na produkto ay magagamit sa tatlong bag na may isang panloob na layer ng palara, isang reusable buckle at isang balbula na nagtatrabaho sa isang direksyon - hanggang sa exit. Ang balbula ay hindi nagpapahintulot sa oxygen, nakakapinsala para sa kanilang kalidad, pumasa sa butil, ngunit ito ay nagbibigay-daan sa bumibili upang tantyahin nang maaga ang mga lilim ng lasa. Ang inihaw na katamtamang kape ay katulad ng amoy ng tinapay, maitim na tsokolate.

Ang inihaw na katamtamang kape ay katulad ng amoy ng tinapay, maitim na tsokolate.

Sa pag-aaral ng etiketa, kailangan nating hanapin ang petsa ng pag-ihaw. Ang pinaka-masarap ay ang kape na ito, na pinirito na hindi hihigit sa dalawang linggo na ang nakararaan. Ang maximum na pinapayagang oras sa pagitan ng litson at pagkonsumo ay dalawang buwan. At pagkatapos ay ang mga coffee rumbles at nagiging hindi lamang faceless, ngunit din hindi ligtas para sa kalusugan.

Ang pinaka-masarap ay ang kape na ito, na pinirito na hindi hihigit sa dalawang linggo na ang nakararaan. Ang maximum na pinapayagang oras sa pagitan ng litson at pagkonsumo ay dalawang buwan.

Para sa lupa at instant coffee ang parehong patakaran ay nalalapat: ang mas maraming teknolohiya sa packaging, mas mababa ang posibilidad ng panlilinlang. Tinatantya namin ito ayon sa mga sumusunod na parameter:

• materyal - bigyan ng kagustuhan sa salamin o sheet metal, iniiwan namin ang plastic na hindi nagagalaw;
• ang kalidad ng disenyo - walang malabo inscriptions, labis na maliwanag o masyadong maputla kulay;
• kalidad ng pagmamarka - petsa ng pag-expire, isang malinaw na barcode na tumutugma sa pangalan ng bansa ng paggawa.

Ang lupa kape ay kadalasang ibinebenta sa pinindot na "brick". Ang bundle ay dapat magkaroon ng ganap na makinis na mga buto-buto - tanging ang tunay na tagagawa ay nag-aalaga ng mga estetika ng hitsura. Ito ay kanais-nais na ang anumang mga packaging ay walang transparent "windows" kung saan ang ultraviolet ray ay pumapasok sa mga butil. Kung ang kape ay nakabalot sa lata ng lata, hindi dapat na may label sa mga ito: lahat ng mga kinakailangang larawan at inskripsiyon ay inilalapat sa garapon.

Kung paano makita ang kalidad ng kape

Upang ma-verify ang pagiging tunay ng mga coffee beans, susuriin namin ang kanilang hitsura. Dapat silang maging:

• ng parehong laki. Kung ang tagagawa ay nag-claim ng 100% arabica, ang pagkakaroon ng pinong butil ay nagpapahiwatig ng pagdaragdag ng robusta;
• buo. Ang mga fragment ay mas malakas na pinirito at pagkatapos ay nagbigay ng kakaibang kakaiba;
• matte. Ang pagtakpan ng ibabaw at ang pakiramdam ng kanyang pagkakasakit ay nagpapahiwatig na ang kape ay naging lipas at nagsimulang humalimuyak ng mahahalagang langis;
• walang spot. Ang hindi pantay na kulay ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng amag o admixture ng mga butil na molded mula sa almirol; Ang pagbubukod ay ginawa ng mga espesyal na melange mixes mula sa butil ng iba't ibang antas ng litson.

Kung maaari, kumagat ka ng butil. Dapat itong mag-usbong at kilayin ang dila nang may maayang lasa. Ang slightest softness at nasasalat kapaitan bigyan off ang raw na materyales. Kung ang butil ay nakakalat sa bibig, ito ay sobra sa pagkain.

Ang kape sa pulbos o granules ay dapat na ganap na pare-pareho sa kulay. Ang mga butil ng isang iba't ibang mga lilim ay impurities, ngunit kung nakita mo puting ba ay kristal - bago mo ang isang sintetiko kapeina mula sa parmasya, na kung saan ay ilagay sa isang pekeng para sa isang nakapagpapalakas epekto. Ang huling pagsubok para sa pagiging tunay ay nasa bahay: naglalagay kami ng ilang mga butil o isang pakurot ng lupa sa malamig na tubig at maghintay ng ilang minuto. Ang kawalan ng buoyancy at brown divorces ay magbibigay ng "artistic modeling" at impurities.

Maaari ko bang pag-usapan ang kalidad ng kape mula sa mga bag at stick?

Ito ay isang napaka-maginhawang pakete, na maaaring iingat sa isang hanbag. Gayunpaman, ang pulbos na nakapaloob sa naturang isang pakete ay hindi kailanman magiging tunay na inumin. Ito ay isang halo ng mababang kalidad na instant coffee na may chicory, asukal, gatas na pulbos at flavorings. At ang ganoong "palsipikado-kape" ay nagbigay ng bula, nagdaragdag ito ng binagong almirol. Ang nararapat na kape ay nararapat sa pera na ginugol dito. Ngunit huwag ibigay sa kanila para sa isang expired o falsified produkto. Maingat na sumangguni sa pagbili ng pakete at mga nilalaman nito, at araw-araw ay magsisimula sa aroma ng isang kamangha-manghang inumin.