Ang Zrazy ng mga patatas na may Zrazy meat ay isang ulam ng mga lutuing Lithuanian, Belarusian, Polish at Ukrainian. Ang pangalang zraza ay nagmula sa Polish zrazy, ibig sabihin ay "cut piece", bagaman ang ulam mismo ay nagmula sa Lithuania, kung saan ito ay kilala mula noong XIV century. Sa orihinal na bersyon ay zrazy ang anumang naurong karne na may pagpuno ng mga gulay at itlog. Sa hinaharap, ang konsepto ng "zrazy" ay naging mas malawak at iba't ibang mga phantoms lumitaw, tulad ng patatas, na kumakatawan sa isang burrito mula sa pinakuluang patatas na may iba't ibang fillings - kabute, karne, gulay. Ang patatas na zrazy sa pagpuno ng karne ay ang pinaka masustansiyang at masustansiyang variant ng ulam na ito. Pumili ng karne ayon sa iyong panlasa - baboy, fillet ng manok, walang taba na karne ng baka ay perpekto. Patatas ay dapat na kinuha ang isa na rin pinakuluang.
Mga sangkap:- Patatas 12 pcs.
- Pepper black ground 0.5 tsp.
- Salt 3 tsp.
- Breadcrumbs 5 tbsp. l.
- Trigo harina 3 tbsp. l.
- Egg manok 1 pc.
- Mga karot 0.5 pcs.
- Mga sibuyas 1 pc.
- Pork forcemeat 350 g
- Sunflower refined oil 200 ml
- Hakbang 1 Kailangan namin ang patatas, tinadtad na karne, itlog ng manok, sibuyas, karot, breadcrumbs, harina ng trigo, asin, black ground pepper, pinong langis na mirasol sa pagluluto ng karne ng patatas.
- Hakbang 2 Ang baboy ay tinadtad na pinirito sa mirasol na langis ng sunflower hanggang lumiwanag ang karne.
- Hakbang 3 Idagdag ang durog sibuyas, asin, itim na paminta sa karne.
- Hakbang 4 Ang mga karot ay nalinis at pinutol sa maliliit na piraso o inihagis sa isang magaspang na grater. Idagdag ang mga karot sa karne.
- Hakbang 5 Fry ang karne na may mga gulay hanggang handa, ilagay sa isang mangkok. Ang karne palaman para sa zraz ay handa na.
- Hakbang 6 Malinis na patatas, i-cut ang mga ito sa mga malalaking piraso, idagdag ang mga ito sa isang malaking pan, punan ang mga ito ng tubig at itakda ang mga ito sa apoy. Kapag ang tubig ay umuusbong, inumin ito, at lutuin ang mga patatas hanggang sa ganap na handa sa isang mabagal na apoy.
- Hakbang 7 Sa pinakain ng mga pinakuluan na patatas ang tubig, pabayaang magaling sa loob ng limang minuto.
- Hakbang 8 Pagmamaneho ng patatas na raw na itlog ng manok.
- Hakbang 9 Namin mash ang mga patatas na may itlog sa isang homogenous, siksik, ngunit makinis mashed patatas. Idagdag ang harina, masahihin ang patatas na masa. Dapat itong magaling sa kutsara kung ito ay nakabukas.
- Hakbang 10 Mula sa patatas na masa ay bumubuo kami ng mga maliliit na cake.
- Hakbang 11 Ipagkalat ang mince sa gitna ng flat cake.
- Hakbang 12 Isara ang forcemeat na may patatas na masa, na bumubuo ng zarzy oval na hugis. Inilalagay namin sila sa breadcrumbs.
- Hakbang 13 Fry mula sa magkabilang panig sa sunflower pinong langis hanggang ginintuang kayumanggi.
- Hakbang 14 Naglilingkod kami nang mainit o mainit. Mula sa bilang ng mga sangkap na nakuha ko 12 patatas meryenda.