- disc unsweetened shortcake - 1 piraso
- harina para sa patubigan - - Upang tikman
- makapal na cream - 2 tasa
- gatas - 2 tasa
- vanilla pod - 1 piraso (nahahati sa buto at pod)
- kanela sticks - 2 piraso
- Ground cinnamon - 1/8 Tea spoons (plus cinnamon for sprinkling)
- malaking yolks ng itlog - 12 piraso (temperatura ng kuwarto)
- asukal - 1/2 tasa
- gawgaw - 2 kutsarita
Painitin ang hurno sa 160 degrees. Palabasin ang maikling pastry sa isang lightly floured surface sa isang kapal ng 3 mm. Ilagay ang kuwarta sa isang hugis na 22 cm ang lapad, ihanay ang mga gilid. Takpan ang kuwarta gamit ang papel na sulatan at maghurno hanggang sa golden brown na mga gilid, mga 25 minuto. Alisin ang parchment maghurno hanggang ginintuang kayumanggi, mga 15 minuto. Ilagay ang keyk sa grill at payagan ang ganap na palamig. Dalhin ang cream, gatas, buto at vanilla pod, kanela sticks at lupa kanela sa isang medium saucepan sa daluyan ng mataas na init sa isang pigsa. Alisin mula sa init, takpan at hayaang tumayo ng 20 minuto. Alisin ang vanilla pod at kanela sticks. Talunin ang sama-sama yolks at asukal sa isang taong magaling makisama sa daluyan ng bilis, tungkol sa 2 minuto. Magdagdag ng mainit na halo ng cream at cornstarch. Talunin ang pag-udyok hanggang magkatulad ang pinaghalong. Ibuhos ang halo sa pamamagitan ng isang masarap na panala sa isang cooled pie crust. Maghurno ang cake para sa mga 50 minuto. Ilagay sa rehas na bakal at pahintulutan ang ganap na paglamig. Palamigin sa ref para sa hindi bababa sa 4 na oras o magdamag (pinakamaganda sa lahat). Bago maghain, magwiwisik nang lubusan ang tuktok ng cake na may kanela na lupa.
Servings: 10