Italian risotto Risotto na may bacon at mansanas - isang ulam na ayon sa kaugalian na inihanda sa Dolomites ng Italya - Trentino at Alto Adige. Ang mga teritoryong ito sa kasaysayan ay ang mga producer ng pinakamahusay na mga mansanas sa Europa, at ang taba ay minana mula sa mga Austriano, na namamahala doon hanggang sa Unang Digmaang Pandaigdig. Ang hindi pangkaraniwang risoto ay pinagsasama ang lasa ng mga sariwang mansanas at isang maliit na inasnan na pinausukang bacon. Ang creamy consistency at kombinasyon ng panlasa ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Gana sa pagkain!
Mga sangkap:- Round-grain rice 150 g
- Langis ng oliba 20 ML
- Mantikilya 20 g
- Parmesan cheese 20 g
- Sabaw ng gulay 500 ML
- Black pepper powder 1 g
- Salt 2 g
- Lard 100 g
- Apple 2 pcs.
- Mga sibuyas 1 pc.
- Ang alak na puting tuyo ay 50 ML
- Hakbang 1 Upang ihanda ang risotto kakailanganin mo: rice carnaroli o arborio, golden apples, taba, parmesan cheese, mantikilya, langis ng oliba, asin, paminta, bouillon cube o sabaw ng gulay, sibuyas at puting dry wine (opsyonal).
- Hakbang 2 Gupitin ang pinong sibuyas at iprito hanggang malinaw sa maliit na halaga ng langis ng oliba.
- Hakbang 3 Idagdag ang bigas at magprito ng ilang minuto upang gawing maliwanag ang mga butil.
- Hakbang 4 Idagdag ang puting tuyo na alak at kumain hanggang lumubog ito.
- Hakbang 5 Susunod idagdag ang sabaw ng gulay (maaari mong gawin ito mula sa isang kubo - sa kasong ito, panoorin ang antas ng asin sa ulam, o kumuha ng sariwang pagpipilian). Ang antas ng sabaw ay dapat na takip sa bigas. Pag-inom mula sa oras-oras, niluluto sa isang bukas na kawali sa isang maliit na apoy.
- Hakbang 6 Samantala, alisan ng balat ang mga mansanas, at i-cut sa maliit na cubes.
- Hakbang 7 Gawin ang parehong sa taba.
- Hakbang 8 Kapag ang kalahati ay handa na, idagdag ang hiwa ng mansanas. Nilagang 10 minuto, patuloy na pinapanatili ang antas ng likido.
- Hakbang 9 Sa wakas, idagdag ang taba at nilaga nang ilang minuto hanggang malambot ang mga mansanas.
- Hakbang 10 Idagdag ang gadgad ng keso ng Parmesan at isang maliit na mantikilya upang bigyan ng diin ang creamy consistency ng risoto. Gumalaw nang mabuti at mag-iwan ng ilang minuto gamit ang sunog. Bago itanghal ang risotto pepper sa panlasa.