Risotto sa squash

1. Malinis na kalabasa, tanggalin ang mga buto (ilaan) at i-cut sa mga cubes na 1 cm ang laki. Mga sangkap: Mga tagubilin

1. Malinis ang kalabasa, tanggalin ang mga buto (ilaan) at i-cut sa mga cubes na 1 cm ang laki. Maayos na tagain ang mga sibuyas upang gumawa ng 1 tasa. Painitin ang langis ng oliba sa kawali sa daluyan ng init. Idagdag ang tungkol sa 3 tasa ng squash at magprito nang walang pagpapakain hanggang ginintuang kayumanggi, 4-5 minuto. Pagkatapos ay ihalo sa isang kutsarita ng asin at isang kutsarita ng paminta. Patuloy na magprito, pagpapakilos, hanggang sa malambot at madilim ang kalabasa, mga 5 minuto. Ilagay sa squash sa isang maliit na mangkok at magtabi. 2. Init ang kawali sa daluyan ng init, idagdag ang mga butil ng kalabasa at ang natitirang mga kalabasa ng kalabasa. Cook, pagpapakilos, hanggang sa hindi lumiwanag ang kalabasa, mga 4 na minuto. Ilagay ang kalabasa sa isang malaking kasirola, idagdag ang sabaw ng manok at tubig, takpan at dalhin sa isang pigsa sa ibabaw ng mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init sa daluyan. 3. Magtapon ng 3 tablespoons mantikilya sa isang kawali sa daluyan ng init. Magdagdag ng mga sibuyas, bawang, isang kutsarita ng asin at ang natitirang kutsarita ng paminta. Fry, pagpapakilos, hanggang ang sibuyas ay malambot, 4-5 minuto. Magdagdag ng bigas sa kawali at magluto, pagpapakilos, hanggang ang mga butil ay maging translucent sa mga gilid, mga 3 minuto. Magdagdag ng alak at lutuin, pagpapakilos, para sa 4 hanggang 5 minuto. Samantala, pilitin ang mainit na sabaw sa pamamagitan ng isang masarap na panala sa isang mangkok, pagkuha ng mas maraming likido hangga't maaari. Ibuhos ang sabaw sa isang kasirola, takpan at panatilihing mababa ang init upang panatilihing mainit ang sabaw. 4. Kapag ang alak ay ganap na hinihigop, idagdag ang 3 tasa ng mainit na sabaw at kalahati ng mga kalabasa ng kalabasa sa bigas. Ang nilagang karne, pagpapakilos tuwing 3-4 minuto, hanggang sa mahuli ang likido, at ang ilalim ng pan ay halos tuyo, mga 12 minuto. Magdagdag ng mga tasa ng mainit na sabaw at lutuin, patuloy na pagpapakilos hanggang sumisipsip ito, mga 2 minuto. Ulitin ang natitirang sabaw ng 2 o 3 beses, hanggang ang bigas ay handa na. Gumalaw sa natitirang kutsara ng mantikilya, gadgad ng Parmesan na keso, tinadtad na sambong at nutmeg. Dahan-dahang idagdag ang natitirang kalabasa. Kung nais, magdagdag ng higit pang mga tasa ng sabaw upang ang risoteto ay hindi masyadong makapal. Kaagad na isumite.

Servings: 4-6