Ang mga hayop na may sakit, ang di-pagsunod sa sanitary norms ng imbakan ay humantong sa ang katunayan na ang mga nahawaang karne o isda ay nakarating sa mga tindahan. Ayon sa mga istatistika, isa lamang sa limang tao pagkatapos ng pagkalason ng pagkain ay nag-apela sa doktor, habang ang iba ay mas gusto nilang makayanan. Mayroong 200 pagkamatay bawat 10 000 na iniulat na mga kaso ng pagkalason sa pagkain (ayon sa data ni RosMinZdrav para sa 2 008).
Ang pinaka-karaniwang bacteria na sanhi ng pagkalason ng katawan ay salmonella (mga itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas, karne ng manok, turkey, duck), campylobactum (manok), listeria (semi-tapos na produkto, frozen na pagkain). Ang huling tao ay mapanganib para sa mga buntis na kababaihan, maaaring humantong sa meningitis o pagkamatay ng isang bata.
Ang pagiging kumplikado ng paglaban sa bakterya na tumawag sa pagkalason sa pagkain ay ang kanilang pagbago, na nangyayari sa katawan ng mga hayop hindi para sa maraming taon, tulad ng ebolusyon, ngunit para lamang sa ilang oras. Ang resulta ng mutasyon ay ang paglaban ng bakterya sa mga droga na nakipaglaban sa kanilang mga predecessors. Kaya, ang penisilin at maraming antibiotics ay hindi na makayanan ang bakterya. Ang mga doktor at mananaliksik sa buong mundo ay patuloy na nagtatrabaho sa paglikha ng mga bagong gamot laban sa pagkalason sa pagkain.
Ang dahilan para sa pagpapaunlad ng bakterya sa katawan ng mga hayop ay ang kanilang mahihirap na pagpapanatili sa mga bukid, hindi pagsunod sa mga sanitary norms kapag ang mga bangkay ay inukit, ang araw, ang hangin. Kaya, sa mga sakahan ng mga manok, ang proseso ng pagluluto ng bangkay, na kung saan ay mamimili tayo sa tindahan, ganito ang hitsura nito. Matapos maputol ang manok sa ulo, ito ay malagkit sa isang tangke ng mainit na tubig (50 ° C) upang paghiwalayin ang manok mula sa mga balahibo. Ang temperatura na ito ay hindi sapat na mataas upang patayin ang bakterya na dumami sa tubig.
Ang mahina na sistema ng kontrol, hindi pagsunod sa sanitary norms sa mga farm ng manok, mga bukid kung saan ang mga baka at baboy ay lumaki, ay humahantong sa katotohanan na sa buong produksyon sa air bacteria fly na maaaring lumitaw sa anumang bangkay o ibabaw ng kagamitan.
Partikular na dapat sabihin tungkol sa mga paraan ng pag-iimbak ng karne, itlog sa mga tindahan at supermarket. Tayong lahat ay paulit-ulit na nakakita ng mga programa sa TV, na nagsasabi tungkol sa mga tampok ng trabaho ng mga mambabasa sa aming mga tindahan, tungkol sa paraan ng pag-iimbak at pagbibigay ng pagtatanghal sa mga nawawalang produkto. Kung ang mga abscesses ay matatagpuan sa karne, ang mga ito ay pinutol lamang, ngunit hindi itinapon, at ipinadala para sa pagproseso upang maghanda para sa karne at iba pang mga semi-tapos na mga produkto.
Ang mga itlog ay dapat na naka-imbak sa temperatura ng kuwarto at hindi lalagpas sa bilang ng mga araw na tinukoy mula sa panahon ng koleksyon. Ang mga tindahan, upang makatipid ng pera, minsan ay makaligtaan sa mga mahahalagang kinakailangan at maglantad nang maaga nang maaga, na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain, mga problema sa kalusugan at masamang kalusugan.
Mga di-makatuwirang mga producer, kung kanino ibinabalik ng mga tindahan ang karneng karne, pinutol ang mga lagay ng panahon at ibinebenta sa ibang mamimili ng isang produkto kung saan, marahil, na puno ng Salmonella at Listeria. Upang labanan ang mga naturang paglabag, ang regular na pag-iinspeksyon at pagkontrol ng pagsubok sa kalidad ng mga papasok na produkto sa mga counter ng aming mga tindahan ay isinasagawa.
Kaya ano ngayon ay hindi kumain ng itlog, karne at isda? Sa kanila ay may napakaraming nutrients at trace elemento na kapaki-pakinabang sa aming organismo! Siyempre hindi. Kailangan mo lamang maging maingat sa pagbili ng mga produktong ito. Bumili lamang sa napatunayan na mga lokasyon at tindahan, tingnan ang petsa ng paglabas, huwag mag-atubiling i-sniff ang pagkain. Ang masamang at hindi kanais-nais na amoy ay makakapagdulot ng mga nasirang kalakal. Kung, sa kabila ng lahat ng iyong pansin, bumili ka ng isang masamang produkto, siguraduhing ibalik ito sa tindahan at mag-iwan ng tala sa libro ng reklamo! Huwag hikayatin ang katotohanan na ang mga tindahan ay kumita ng pera sa amin, at ipagsapalaran namin ang aming kalusugan.