- itlog yolks - 2 piraso (luto)
- Egg yolk - 1 Piece (raw)
- langis ng oliba - 2/3 Glass
- dill - 1 kutsarita
- suka ng alak - 1 st. isang kutsarang puno
- black pepper - 1 piraso (sa panlasa)
Ang Tartare (French Tartare sauce) ay isang klasikong French cold sauce na inihain sa iba't ibang mga pinggan upang magbigay ng isang espesyal na lasa. Ang recipe para sa tartar sauce ay natuklasan noong ika-19 na siglo ng mga French chef. Ito ay pinaniniwalaan na ang pangalan ng sarsa na ito ay ibinigay sa panahon ng mga krusada, kung saan sumali ang King Louis IX. Ang sarsa ay pinangalanan pagkatapos ng nomadic hukbo ng Tatars. Sa ngayon, ang tartar sauce ay isa sa mga pinaka-popular at malaganap na sarsa kasama ang pesto, aioli, salsa, ketchup at toyo. Ang sarsa ng tartar ay kadalasang may alagang isda at seafood. Ang sarsa na ito ay mahusay din na sinamahan ng mga pinggan ng karne at gulay. Nagtatampok sila ng malamig na inihaw, pinakain ng dila, ham at inihaw na karne ng baka. Recipe: Upang ihanda ang sarsa ng tartar, ang yolks ng itlog ay may lupa na may black pepper, asin, lemon juice o suka ng alak. Pagkatapos, ang langis ng oliba ay unti-unting ipinakilala sa nagreresultang timpla. Sa dulo ng paghahanda, ang dill ng lupa (o berdeng sibuyas) ay idinagdag sa sarsa at halo-halong. Inirerekomenda ang tartar sauce na ihain sa pritong isda, pati na rin ang pagkaing-dagat: mga hipon, pusit, pugita at mga lobster.
Servings: 3