Ang Teflon na patong sa loob ay maaaring cellular o makinis, ngunit ang mga selula ay nagpapataas sa ibabaw ng pag-init at nagpo-promote ng mas maraming heating. Kapag bumili ng Teflon cookware, siguraduhin na ang panlabas na ilalim ng pinggan ay ganap na flat. Ito ay medyo madali upang suriin, maglagay ng isang ruler sa ibaba. Mahalaga na magkaroon ng flat bottom na may flat burners sa electric stove. Kung ang ilalim ng mangkok ay bahagyang hubog, pagkatapos, salamat sa isang bahagyang pagpapalihis, maghanda sa sobrang bayad para sa sobrang paggasta ng kuryente, at ang pagkain ay magiging handa na sa oras.
Sa modernong mundo, iba't ibang uri ng Teflon coated dishes ang nakakakuha ng pangkalahatang pagkilala, kadalasan ginagamit ito ng mga establisimiyento ng mga pampublikong kainan, dahil ang mga kagamitan na ito ay maginhawa upang gamitin at makabuluhang binabawasan ang mga gastos ng langis ng pagluluto.
Ang Teflon ay may mahusay na mga katangian. Ito ay isang malinaw na sangkap ng puting kulay, na halos kapareho sa hitsura ng polyethylene o paraffin. Ang Teflon ay lumalaban sa mga mataas na temperatura, at din ng hamog na nagyelo-lumalaban - sa temperatura ng -71 hanggang 270 ° C nananatili itong kakayahang manatiling nababanat at nababaluktot. Mayroon din itong mahusay na mga katangian ng insulating.
Ang Teflon coating ay may mataas na paglaban sa kemikal - napakalayo nito sa lahat ng kilalang nobela at sintetikong materyales na ngayon. Ang mga asido, kabilang ang mga mixtures ng hydrochloric at nitric acids, at ang alkalis ay hindi na sirain ito sa pamamagitan ng pagkilos nito. Ang Teflon ay sirain lamang ang chlorine trifluoride, alkali metal melts at fluorine.
Ang Teflon ay binuo ng Amerikanong kompanya na DuPont, ang polymer na naglalaman ng fluorine ay natuklasan na aksidente ng isang botika na si Roy Plunkett noong 1938. Buksan sa isang serye ng mga eksperimento, ang bagong materyal ay nakakagulat na madulas at matibay, at kaya nagsimula siyang humingi ng aplikasyon sa iba't ibang lugar. Subalit dahil walang natigil sa materyal na madulas, nakuha nito ang reputasyon nito bilang isang napakahusay na hindi patong na patong. Bago ito, interesado ang militar, kung anong uri ng himala ang materyal, sinimulan nilang gamitin ang Teflon bilang isang sealant upang protektahan ang rocket fuel mula sa mga disenyo ng misayl. At pagkatapos lamang nito, noong 1950s, nagsimula ang mga pinggan na sinakop ng Teflon.
Ang mga pinggan na pinahiran ng Teflon ay lubos na malambot, at samakatuwid ay nangangailangan ng maingat na paggamot. Ang pagsasara ay madaling mapinsala, samakatuwid, kapag naghahanda ng pagkain sa loob nito, huwag gumamit ng matulis na bagay na metal - isang tinidor, isang kutsilyo at iba pa. Kung may scratch sa Teflon coating, acids at taba mula sa mga produkto ang tumagos sa metal base ng mga pinggan. Matutulungan nila ang pagtanggal ng proteksiyong pelikula, at pagkatapos ay mawawala ang lahat ng mga non-stick properties nito. Pinakamainam na gamitin kapag nagluluto ng pagkain na may sahig na gawa sa spatula.
Kung ang mga pinggan ay bago, pagkatapos ay dapat itong hugasan ng mainit na sabong tubig, o maaari mo lamang pakuluan ang tubig dito. Pagkatapos ay lutuin ito ng langis ng gulay. Ang Teflon cookware ay maikli, ito ay tatagal mula sa dalawa hanggang limang taon. Kung ang proteksiyon patong ay makapal at magaspang, pagkatapos ay tulad ng pinggan ay mas matibay at magagawang upang gumana ng hanggang sa sampung taon.
Iwasan ang mga biglaang pagbabago sa temperatura at pagkabigla - kung sobrang init, ang iyong kawali o kawali ay madaling mawawala ang mga katangian nito, at mula sa epekto, ang mga manipis na pinggan ay madaling bunutan. Maingat na hugasan ang ulam na ito na may malambot na espongha at likido na naglilinis.
Gayunpaman, tulad ng ito ay natuklasan kamakailan, ang mga pinggan na may Teflon layer ay maaaring maging sanhi ng malaking pinsala. Sa mataas na temperatura, ang Teflon film ay nababawasan at ang paglabas ng perfluorooctanoic acid ay nagsisimula, na lubhang mapanganib sa kalusugan at maipon sa kapaligiran at dugo ng tao. Napatunayan din na ang sangkap na ito ay nagdudulot ng mga sakit sa oncolohiko at hindi pa natatagalan ang perfluorooctanoic acid ay kinikilala bilang pinakamatibay na pukawin ang kanser. Ang mga kumpanya na gumawa ng ganitong uri ng cookware, tanggihan na ang kanilang mga pinggan ay nakakapinsala.