Inihahanda ang mga steak na may sarsa ng sauce, na nag-aalok kami sa mga steak ng karne ng baka, ay inihanda sa batayan ng yogurt. Ang lugar ng kapanganakan ng produktong ito ay Bulgaria, na aktibong nagtatanggol sa mga karapatan ng reseta ng may-akda nito. Kaya, kung ang komposisyon ng produktong ito ay nagpapahiwatig ng milk powder, thickeners o preservatives, pagkatapos ay hindi ito yogurt. Oo, ang Bulgaria ay walang impluwensya sa iba pang mga gumagawa ng mga bansa pa, ngunit mahigpit na kumokontrol ang pagka-orihinal ng recipe sa teritoryo nito. Sa USSR, ang yogurt ay ibinebenta lamang sa mga parmasya, bilang isang gamot na inumin. Ang label ay nababasa: Bulgarian maasim na gatas. Kaunting panahon sa bakal ay nagsimulang magdagdag ng mga tagapuno ng prutas, ngunit sa pagbagsak ng Union at sa pagdating ng mga higante ng industriya ng pagkain, ang mga malimit na simula ng mga parmasyutiko ng Sobyet ay tumigil.
Mga sangkap:- Veal 350g
- Langis ng oliba 2 tbsp. l.
- Pepper black ground 4 pinch
- Salt 4 pinch
- Yoghurt 150 ML
- Capers 20 g
- Bawang 1 sibuyas
- Isang halo ng mga Italyano na herbs 0.25 tsp.
- Hakbang 1 Para sa ulam na ito, kumuha ng: veal (tenderloin), 1 kutsara ng capers, yogurt, bawang, isang halo ng Italian herbs, asin, paminta.
- Hakbang 2 Gupitin ang cut sa medallions 1.5 cm makapal. Salt at paminta.
- Hakbang 3 Sa isang mangkok, ihalo ang yogurt, pisilin ang isang sibuyas ng bawang, magdagdag ng asin at iling sa isang blender. Ilagay sa ref para sa 10-15 minuto.
- Hakbang 4 Ipagkalat ang kawali at idagdag ang 2-3 tasa ng langis ng oliba. Fry ang karne, para sa 4-6 minuto sa bawat panig.
- Hakbang 5 Inihaw na mga steak na may sauce.