Ang orihinal na recipe para sa itlog-iniksyon itlog "Egg-inikaso" ay isa sa mga sikat na Pranses recipe. Upang makamit ang ganitong eleganteng resulta, ang mga sariwang itlog ay kailangan. Marahil, ito ang pinakamahalagang kondisyon para sa matagumpay na paghahanda. Kumuha ako ng mga itlog, maaari mong sabihin "mula sa ilalim ng manok" - mabuti, napakakaunting. Samakatuwid, nang makita ko ang nagagawang matikas na hugis-itlog, tumalon ako para sa kagalakan. Ang mga itlog ng isda sa Pransya ay karaniwang ginagamit para sa tanghalian bilang isang mainit na meryenda sa tartlets, sa ilalim ng iba't ibang mga saro, pinalamutian sila ng mga salad, mga toast, pagtapon sa isang slice ng hamon o masarap na tuyo sausage. Sa tingin ko ay madali mong ihanda ang meryenda, sundin ang mga rekomendasyon sa recipe. Ang pangunahing bagay - ang pagtahi ay tumatagal ng hindi hihigit sa 4 na minuto. Tagumpay sa pag-master ng lutuing Pranses!
Mga sangkap:- Eggs chicken 3 pcs.
- White wine vinegar 2 tbsp. l.
- Tubig 2000 ML
- Pepper mabango 1 g
- Hakbang 1 Upang lutuin ang mga itlog na hinurno, kailangan mong kumuha ng mga sariwang itlog, suka ng alak (maaari ka ring ordinaryong talahanayan), tubig, tinapay at mga gulay (para sa paghahatid ng isang ulam), matamis na paminta, malawak na kasirola o kawali na may lapad na 20-25 cm at taas ng hindi bababa 6 cm, isang timer o isang orasa, na dinisenyo para sa 4 na minuto.
- Hakbang 2 Ibuhos sa isang malawak na kasirola na may lapad na 20-25 cm na layer ng tubig na 5 cm. Ibuhos sa bahagyang tubig na kumukulo 2 tbsp. l. suka (isang kapasidad ng 2 liters). Tinutulungan ng suka ang itlog na puti upang lumunok (kulutin) sa paligid ng yolk. Huwag magdagdag ng asin! Ito ay may kabaligtaran na epekto.
- Hakbang 3 Upang pabilisin ang pamumuo ng protina at kumuha ng isang hugis na hugis, bago ang pananahi, hawakan ang itlog sa shell para sa 8-10 segundo sa bahagyang tubig na kumukulo.
- Hakbang 4 Basagin ang itlog sa gilid ng kasirola na may isang matalim na suntok hanggang sa bumubuo ito ng isang crack. Balutin ang itlog at ibuhos ang itlog sa tubig. (Mabilis na itakda ang timer para sa 4 na minuto!) Kung ang protina ay hindi mahigpit na palibutan ang yolk, maingat na i-twist ang tubig na malapit sa itlog ng kutsara.
- Hakbang 5 Sa loob ng 4 na minuto, i-twist ang puting itlog sa tubig, na kung saan ay lumulutang sa isang bilog. Nag-ahit ako ng isang itlog.
- Hakbang 6 Ang kondisyon ng Yolk ay maaaring madama kapag gumagalaw. Matapos ang inilaan na oras, makuha ang itlog sa isang mangkok na may malamig na tubig upang ihinto ang proseso ng pagtahi. Ang labis na gilid ng protina ay pinutol upang makakuha ng isang magandang hugis-itlog.
- Hakbang 7 Kung hindi mo agad ibibigay ang mga itlog, dapat mong takpan ang mangkok gamit ang mga itlog sa tubig at ilagay sa refrigerator. Panatilihin sa form na ito maaari silang 2-3 araw. Bago maglingkod, ilagay ang mga itlog sa napakainit na inuming tubig, kaya nagpainit sila. Pagkatapos ay kumuha ng maingay, tuyo.
- Hakbang 8 Maglingkod sa toast na may ham, keso, sausage, sa mga salad. Itinatnan ng itlog ang matamis na paminta.