Sampung taon na ang nakalilipas, sinundan ni Tina Kandelaki ang halimbawa ng maraming mga bituin sa bahay at binuksan ang kanyang sariling Georgian restaurant sa Moscow Hindi lahat ay may pagkakataon na pagsamahin ang negosyo ng restaurant na may malikhaing aktibidad, ngunit ang institusyon ni Tina ay buhay pa rin at lumalaki. na walumpung porsiyento ng orihinal na mga recipe ng kanyang ina. Ang babaing punong-abala ay gumawa ng mahusay na pagsisikap na magkaroon ng maginhawang kapaligiran sa kanyang institusyon at personal na lumahok sa panloob na disenyo. Ang kanyang restawran ay inilibing sa halaman at carpets, mga rabbits na tumatalon sa mga lawn, at mga canary na nakakatakot sa bulwagan, namamali ang mga tunog ng tradisyonal na mga himig na Georgian sa kanilang pagkanta.
Ang natatanging kapaligiran ng Georgia sa restaurant ng Tina Kandelaki
Ang menu ng restaurant ay puno ng mga masterpieces ng pambansang pagkaing Caucasian. Sa "Tinatin" maaari mong tikman ang tunay na Georgian khachapuri, makatas na khinkali, mabangong satsivi, pritong suluguni at Kalmakhi na may granada juice. Maingat na sinusunod ni Tina ang pagiging bago ng mga produkto at bawat anim na buwan ay sinusubukan na i-update ang menu, replenishing ito sa mga orihinal na novelty. Bilang isang tunay na Georgian, alam niya ng maraming tungkol sa pagkain, gusto kumain at naghahanda ganap na ganap. Nag-aalok kami ng aming mga mambabasa ng isang recipe ng mga roll na may mga gulay at bawang sarsa mula sa Tina Kandelaki.
Tradisyonal na Georgian lavash roll mula sa Tina Kandelaki
Upang maghanda ng mga roll, kailangan mong kumuha ng manipis lavash (Armenian) at generously grease ito sa kulay-gatas. Gupitin ang mga dahon ng salad at kumalat sa ibabaw ng tinapay ng pita. Maglagay ng matamis na paminta sa salad mula sa isang gilid sa salad. Mag-chop dill at balanoy dahon at wilig sa tuktok. Ang susunod na layer ay isang hard cheese. Ang Lavash ay maingat na nakatiklop sa isang roll, simula sa gilid kung saan inilalagay ang matamis na paminta. Gupitin sa 4 na piraso, maglingkod sa sarsa ng bawang.
Sarsa ng bawang: 4 na hiwa ng bawang na tinadtad sa isang mortar o may mga clove ng bawang, na may halong 150 gr. langis ng oliba, magdagdag ng asin, itim na paminta sa lupa upang tikman at ihalo ito sa isang homogenous na halo. Ilagay ito sa loob ng dalawang oras sa palamigan upang ang sauce ay maunlad.