- Portobello mushroom - 1 piraso
- Shiitake mushrooms - 225 Grams
- mushroom cremini (o champignons) - 225 gramo
- kabute ng sabaw o gulay - 4 tasa
- mantikilya - 4 na mga item. kutsara
- beots, makinis na tinadtad - 2 piraso
- Mga alak ng Marsala (opsyonal) - 1 Art. isang kutsarang puno
- harina - 3 Art. kutsara
- ng dahon ng thyme - 1 kutsarita
Putulin ang mga binti ng lahat ng mga kabute. Ang mga mushroom at sabaw sa isang daluyan ng kasirola sa daluyan ng init ay nagdudulot sa isang pigsa. Bawasan ang init sa pinakamaliit, magluto sa mababang init ng 30 minuto. Magtabi. Pinong tumaga ang portobello at itabi. Hiniwang manipis na shiitake at cremini. 3 tablespoons mantikilya, init sa isang malaking kasirola sa daluyan ng init, magdagdag ng sibuyas at magprito hanggang transparent, 3 hanggang 5 minuto. Idagdag ang tinadtad na mga mushroom at iprito hanggang ang mushroom ay malambot at kayumanggi, at ang lahat ng likido ay magwawaldas. Magdagdag ng alak kung kinakailangan at lutuin, pagpapakilos. Alisin mula sa init at magtabi. Ang natitirang langis at isang kutsarang harina ay dapat na pinakuluan sa isang daluyan ng kasirola sa daluyan ng init hanggang kayumanggi, 2-3 minuto. Mabagal ibuhos ang sabaw at dalhin sa isang pigsa, kumusta hanggang sa ang mass thickens. Idagdag ang halo ng mushroom at thyme, ihalo. Maglingkod nang mainit.
Servings: 16