Pagluluto Cheesecake "New York" Cheesecake recipe ay isang mahusay na iba't-ibang, keso cake na ito ay maaaring luto sa batayan ng cottage cheese, ricotta, soft cream cheese mascarpone at Philadelphia. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng banayad, masarap na pie. Maglingkod ito nang mahusay sa sariwang prutas o matamis at maasim na sarsa. Ngayon ipinapanukala ko na gumawa ng cheesecake "New York" mula sa Philadelphia cheese - Gusto ko ang pagpipiliang ito ang pinaka! Ang cake ay naging hindi kapani-paniwalang masarap at masarap. Ang proseso ng paghahanda ay simple, ang pangunahing bagay ay upang ihanda ang lahat ng mga produkto nang maaga at hayaan silang magsinungaling sa temperatura ng kuwarto sa loob ng hindi bababa sa 2 oras. Ihanda ang bahagi ng "keso" nang mas mahusay sa isang submerged mixer (o blender sa mababang bilis), dahil ang dami ng keso kuwarta ay sapat na malaki (para sa 12 malaking bahagi)! Subukan upang magluto Cheesecake "New York" at ikaw ay maging isang tunay na tagahanga at tagahanga ng keyk na keso!
Mga sangkap:- Crackers 130g
- Mantikilya 80 g
- Sugar 2 tbsp. l.
- Salt 1 pinch
- Philadelphia keso 1500 g
- Asukal 2.25 tbsp.
- Trigo harina 0.5 tbsp.
- Sour cream 1 tbsp.
- Asukal, banilya 15 g
- Eggs chicken 5 pcs.
- Hakbang 1 Upang gumawa ng isang pie, kailangan mong kunin ang Philadelphia cheese, crackers, sour cream, itlog, harina at asukal. Ang lahat ng mga produkto ay dapat na temperatura ng kuwarto. Kakailanganin mo rin ang tubig na kumukulo para sa pagluluto ng keyk na keso.
- Hakbang 2 Crush ang cracker sa maliit na crumbs.
- Hakbang 3 Idagdag ang mantikilya, asukal at isang pakurot ng asin.
- Hakbang 4 Paghaluin ang lahat sa isang homogenous crumb.
- Hakbang 5 Paggawa ng hulma na may lapad na 26 cm magpahid ng mantikilya (ibaba at panig).
- Hakbang 6 Ilagay ang lamat ng kraker - pakialaman, na bumubuo ng baseng mais.
- Hakbang 7 I-wrap ang magkaroon ng 2-3 layer ng foil (dapat itong gawin upang ang pagluluto sa isang water bath water ay hindi nakapasok sa hugis na may pie). Ilagay ang workpiece sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.
- Hakbang 8 Pagkatapos ay ilagay ang cake sa isang preheated oven sa 180 ° C at maghurno ng 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Iwanan ang keyk sa paglamig ng 30 minuto.
- Hakbang 9 Sa ngayon, kumuha tayo ng isang bahagi ng keso. Keso ilagay sa isang malaking lalagyan at mamalo sa mababang bilis para sa 3 minuto.
- Hakbang 10 Ihiwalay ang pagkain ng harina, asukal at vanilla sugar.
- Hakbang 11 Sa mga bahagi, ipasok ang tuyo na halo sa keso (ang halo ay dapat tumakbo lamang sa mababang bilis).
- Hakbang 12 Idagdag ang kulay-gatas.
- Hakbang 13 Isa-isa, ipasok ang mga itlog habang patuloy na matalo sa mababang bilis.
- Hakbang 14 Bilang resulta, makakakuha ka ng isang airy homogenous na masa ng keso.
- Hakbang 15 Ibuhos ang masa ng keso papunta sa bahagyang pinalamig na cake.
- Hakbang 16 Ilagay ang cheesecake sa baking tray, at ibuhos ang tubig na kumukulo dito, upang ang tubig ay umabot sa kalahati ng hugis.
- Hakbang 17 Maghurno ang cheesecake para sa 45 minuto sa 180 ° C, at pagkatapos ay isa pang 30 minuto sa 160 ° C. Pagkatapos ay patayin ang oven, buksan ang pinto at hayaang manatili ang cake sa loob ng 1 oras.
- Hakbang 18 Pagkatapos ang cheesecake ay dapat ilagay sa refrigerator para sa 6-8 na oras. Bago maghain, payagan ang cake na tumayo para sa 15-20 minuto sa temperatura ng kuwarto.