- Talong - 500 gramo
- Mga kamatis - 250 Gramo
- Mga sibuyas - 200 Gramo
- Zucchini - 200 Gram
- Kintsay - 150 Gramo
- Green Olives - 100 Gram
- Olive Oil - 85 Gram
- Capers - 28 Gramo
- Sugar - 21 Gram
- Suka - 40 Gramo
- Mga Raisin - 85 Gram
- Pine nuts - 50 Grams
- Salt, pepper, basil - 1 piraso (sa panlasa)
Hugasan ang mga gulay, dahan-dahang i-cut sa cubes, i-cut ang mga olibo sa kalahati, sibuyas na may straw. I-imbak ang mga sibuyas sa isang kasirola na may mantikilya, idagdag ang asin at kalahati ng suka, pahabain ito. Fry ang talong, idagdag ang asin, magluto ng ilang minuto, magtabi. Sa isang malaking frying pan magprito kintsay at zucchini sa langis. Idagdag ang mga peppers at capers. Idagdag ang mga sibuyas, na pinapatay at mga kamatis. Idagdag ang pritong talong, mga pasas ng tubig at mga mani ng pino na babad sa tubig. Idagdag sa asukal at suka na ito, suriin namin ang lasa, kung kinakailangan, asin at paminta. Magdagdag ng balanoy. Pukawin ang mga gulay hanggang sa sila ay handa na. Paglilingkod sa ulam na pinalamig, kung ninanais, maaari mong madaling magwiwisik ng kakaw na pulbos.
Servings: 4