Paglalarawan.
Ang Caraway (Carum carvi L) ay isang miyembro ng payong pamilya. Ang isa o dalawang taong gulang na halaman na may tangkay na taas hanggang 60 sentimetro. Maraming mga tao ang pangalan ng cumin, at naiiba ang mga ito sa iba't ibang uri na kung minsan ay mahirap maintindihan na pinag-uusapan natin ang karaniwang spicy plant - caraway seeds: larvae, goatskin, chernukha, Chernushka, thymine, black coriander, thyme, anise field, ganus, barracks, gumba. Ang mga payong-canteens ng cumin ay katulad ng mga inflorescence ng dill. Blossoms cumin sa Mayo-Hunyo, fructifies sa Hulyo-Agosto.
Komposisyon.
Ang mga bunga ng Cumin ay mayaman sa biologically active substances, at ang komposisyon ng kemikal nito ay magkakaiba.
Ang grasa at prutas ay naglalaman ng flavonoids (kaempferol at quercetin), isokverticin, rutin; Roots - carbohydrates at ascorbic acid.
Ang mahahalagang langis ng Cumin ay naglalaman ng cymene, D-limonene, dihydrocarveol, trans-dihydrocarvone, carvocrole, higit sa 20% mataba langis, protina, waks, mineral na asing-gamot, coumarins, steroid, tannins, elemento ng trace - molibdenum, mangganeso, strontium, vanadium, sink, bakal. Sa langis ng itim na cumin na natagpuan sa isang daang aktibong sangkap, ang epekto nito ay hindi pa nasuri.
Application sa gamot.
Ang cumin sa katutubong gamot ay ginagamit bilang isang anticonvulsant, antispasmodic, analgesic, antiseptic at choleretic. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga karamdaman sa bato at ihi, iba pang mga kaso para sa paggamit nito - bituka ng colic, enterocolitis, gastritis, talamak na tibi, pati na rin ang epilepsy, hypertension, mastitis at bronchial hika. Sa mga sakit ng pancreas, mga sakit sa catarrhal, pati na rin upang madagdagan ang potency ng sekswal, maghanda ng mga infusions ng cumin fruit. Upang gamutin ang adenoma ng prosteyt gland, gumamit ng pinong pulbos mula sa ugat ng kumin.
Sa kaso ng isang dysfunction ng ducts bile, ang isang pagbubuhos ng cumin buto ay ibinigay bilang isang inumin. Ang Cumin ay kilala rin para sa mga katangian nito upang mapabuti ang panunaw, dagdagan ang ganang kumain at dagdagan ang pagtatago ng bronchial mucus. Ang tradisyunal na gamot ay gumagamit ng iba't ibang mga gamot batay sa mga ugat at bunga ng kumin. Dahil sa mataas na antioxidant na aktibidad nito, ang pang-mahalagang langis ng halaman ay maaaring gamitin sa paggamot ng mga sakit sa oncolohiko.
Ang mga prutas ng cumin ay may kaaya-aya na lasa, bahagyang katulad ng panlasa ng haras o dill, at nagbibigay ng magandang epekto sa pag-refresh. Ang ari-arian ng cumin ay kadalasang ginagamit bilang epektibong lunas laban sa pagbuburo at pagkabulok ng pagkain sa mga bituka, inaalis nito ang mga natipon na gas at may diuretikong epekto. Ang isang enema na may caraway ay makakatulong sa isang bata kung siya ay may bloating. Upang gawin ito, kumuha ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng pinatuyong prutas, ibuhos 1 basong tubig, pakuluan ng 5 minuto sa isang selyadong lalagyan. Ang parehong sabaw ay maaaring gamitin bilang isang inumin na may akumulasyon ng mga gas o sakit sa tiyan. Sa ganitong mga kaso, kailangan mong magdagdag ng 1 kutsara ng asukal dito at kumuha ng 1 kutsarita 5-6 beses sa isang araw.
Upang alisin ang pamamaga sa mastitis, maaari kang gumamit ng mainit na cake ng durog na prutas na cumin na may halong mga dahon ng peppermint at rye flour. Ang halo na ito ay dapat na nilaga ng mainit na tubig, na hugis sa isang mainit na cake at inilagay sa dibdib. Ang ganitong paggamot ay dapat na natupad sa pamamagitan ng isang kurso na tumatagal ng ilang araw.
Kung ang mga mata ay patuloy na pagtutubig, lalo na sa mahangin na panahon, posible na maghanda ng mga patak ng mata. Upang gawin ito, kumuha ng 1 tasa ng pinakuluang tubig, magdagdag ng 1 tbsp. kutsara ang prutas na prutas at pakuluan ng 10 minuto. Habang mainit ang sabaw, idagdag ito sa 1 kutsarita ng obaryo, mga dahon ng plantain at mga bulaklak ng cornflower. Iwanan ang pinaghalong infused sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ay pilitin nang dalawang beses, at ang mga caraway patak para sa mga mata ay handa na.
Ang Cumin ay isang mahusay na antiseptiko. Ang paggamit ng black cumin ay nakakatulong sa pagkasira ng bituka at ng o ukol sa sikmura. Ang black cumin oil ay isang epektibo at madaling gamitin anthelmintic: para sa kailangan mo upang mag-lubricate ang anus araw-araw. Sa tulong ng kumin, maaari mong aktibong bawasan ang nilalaman ng asukal sa dugo at ibalik ang takip ng buhok, lumalaban sa alopecia. Ang pagpapasuso ng mga ina upang madagdagan ang produksyon ng gatas ay maaaring inirerekumenda na kumain ng tinapay na may mga binilong buto at gatas na decoction ng mga bunga ng halaman.
Sa mga lamig, ang mga patak sa ilong ay mabuti. Ihanda ang mga ito sa pamamagitan ng recipe na ito: magprito black cumin, giling sa isang gilingan ng kape, ihalo sa langis ng gulay, at ilibing sa bawat butas ng ilong para sa 3-4 patak ng pagbubuhos.
Maaari kang kumuha ng cumin bilang isang preventive. Rekomendasyon - araw-araw para sa 1 kutsarita ng binhi o cumin oil. Magandang idagdag ang mga ito sa yogurt o orange juice.
Application ng caraway sa iba't ibang lugar.
Ang kuminang karaniwang ginagamit sa pagluluto bilang isang mabangong pampalasa. Ginagamit ito sa iba't ibang paraan: para sa pag-aatsara ng mga gulay, pag-alis, pag-aatsara; ito ay idinagdag sa pagluluto sa hurno - cookies at tinapay; ginagamit sa paggawa ng bodka; Kung hindi ito marinaded herring hindi maaaring gawin ito, sila ay nagsilbi sa baboy corned beef at tinadtad na karne; ito ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa sa keso at sausages. Caraway kvass ay isang kapansin-pansin na pagkain inumin at isang kilalang preventative laban sa colds. Ang mga vinaigrette, soup, casseroles at okroshki na may mga caraway seeds ay may kahanga-hangang aroma.
Ang Cumin ay isa sa mga paboritong pampalasa sa pambansang lutuin ng maraming tao sa mundo. Makikita mo ito sa halos lahat ng ulam ng lutuing Indian. Ang isa sa mga pambansang lutuing Polish cuisine ay kumakain ng sopas. Para sa paghahanda ng German vodka "kummel" gamitin ang buto ng kumin. Sa mga bansang Baltic, idinagdag ito sa curd and yogurt, sausages at cheeses.
Ang mga hayop sa agrikultura ay binibigyan ng mga buto ng kumin at dayami pagkatapos maggiin ng halaman na ito upang makabuo ng mas mataas na ani ng gatas. Ang usok ng itim na cumin ay maaaring takutin ang mga insekto. Sa kagat ng ahas, ang cumin oil ay nagsisilbi bilang isang mahusay na panlunas.