Naghahanda kami ng isang pie na may pagpuno ng saging at karamelo. Ang cake ay gawa sa isang lebadura ng lebadura na puno ng saging, almendro nut, lemon at tinatakpan ng malambot na karamelo. Pie na ito ay ganap na pinagsama sa isang tasa ng tsaa o kape, pati na rin makadagdag sa iyong maligaya menu. Ipinapanukala ko sa iyong pagsasaalang-alang ng isang recipe at umasa sa iyong puna. Lahat ng mabuting kalooban!
Mga sangkap:- Flour, wheat 400 g
- Lemon 1 pc.
- Salt 1 tsp.
- Mantikilya 100 g
- Gatas 190 ML
- Asukal 115g
- Pampaas, sariwang, 20 g
- Cinnamon ground 0.25 tsp.
- Lemon 1 pc.
- Asukal 40 g
- Mga saging 350 g
- Almond mumo 200g
- Mantikilya 20 g
- Asukal 200g
- Cream 250 ML
- Almond petals 20 g
- Hakbang 1 Ihanda ang mga sangkap para sa masa: harina, lebadura, mantikilya, asukal, gatas at limon; at para sa pagpuno: almendras, saging, cream 35% na taba.
- Hakbang 2 Para sa pampalasa namin dilab ang lebadura sa 4 tbsp. l. mainit-init na gatas, temperatura ay tungkol sa 40 ° C.
- Hakbang 3 Ibinuhos namin ang harina sa isang mangkok, sa gitna gumawa kami ng depresyon sa anyo ng isang hukay. Ibuhos sa butas 2 tablespoons. asukal at ibuhos ang pinaghalong gatas. Sa pamamagitan ng iyong mga kamay, punan ang buong butas na may manipis na layer ng harina. Mag-iwan ng 30 minuto hanggang lumabas ang foamy gruel.
- Hakbang 4 Susunod, idagdag ang asin at 80 g ng asukal.
- Hakbang 5 hatiin ang mantikilya, idagdag ang lemon zest at mainit na gatas.
- Hakbang 6 Kumuha ng isang homogenous na makinis na kuwarta gamit ang iyong mga kamay o isang taong magaling makisama. Susubukan namin at hayaan ang kuwarta tumaas para sa 1 oras. Inilagay ko ang kuwarta sa hurno na may temperatura na humigit-kumulang 40 °, at pagkatapos ay ang lahat ay nangyayari nang 2 beses nang mas mabilis.
- Hakbang 7 Ihanda ang pagpuno - kunin ang mumo at hiwa na saging.
- Hakbang 8 I-clear ang balat ng lemon, i-cut ang laman sa maliliit na piraso at idagdag, idagdag lamang ang asukal at kanela. Hinahalo namin ang lahat, hinahampas ang saging ng kaunti sa isang tinidor.
- Hakbang 9 I-sketch ang kuwarta sa isang maliit na halaga ng harina sa isang rectangle na 40x50 cm. Gupitin sa 3 piraso ng parehong laki.
- Hakbang 10 Ipamahagi ang pagpuno sa mga piraso, pagkatapos ay i-wrap.
- Hakbang 11 Kami ay sumisiyasat sa scythe at ilagay ito sa isang greased form. Kung walang hugis na may butas, pagkatapos ay ilagay sa gitna ng salamin. Takpan at patayin sa ref para sa 10 oras upang pumunta. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang malamig na oven sa mas mababang bahagi at maghurno sa 200 ° C para sa mga 50 minuto. Let's cool sa rehas na bakal.
- Hakbang 12 Para sa karamelo sa katamtamang init ay matutunaw natin ang asukal, unti-unti itong karamelo. Ang mas mababa ang temperatura, ang mas malambot na kulay at lasa ng karamelo (maingat - huwag lumampas ang lampas nito, kung hindi, ito ay magiging mapait). Sa panahon ng caramelization ay hindi makagambala, ilipat lamang ang kastele mula sa gilid sa gilid.
- Hakbang 13 agad ibuhos sa cream at magluto para sa 5 minuto, patuloy na aktibong nakakasagabal. Pagkatapos ay idagdag ang langis, alisin ang kawali mula sa apoy at pukawin ito sa isang homogenous caramel. Let cool na ito.
- Hakbang 14 Sa cooled cake ibuhos sa ibabaw ng buong ibabaw ng cooled karamelo. Laya ng libreng daloy.
- Hakbang 15 Kapag pinatatag ang karamelo na pinalamutian ng mga petals ng almendras. Pinutol namin ito at inihahain ito sa mesa. Gana sa pagkain!