Celebratory cake Kung gusto mo ang seresa at tsokolate, kung gusto mong maghurno at eksperimento, subukang magluto ng cake na ito. Huwag matakot ng maraming hakbang. Sa pagluluto, mahalaga na maunawaan ang mga yugto ng paghahanda. Habang ang cake ay inihurnong, posible na gumawa ng isang patong, pagpapabinhi at cream. Kung ang isang tao ay hindi angkop para sa pagpapaputi ng rum, gamitin ang cherry o orange juice. Ang mga Cherries ginamit ko ay frozen, ngunit mula sa sariwang berries ang lasa ng cake ay magiging mas kawili-wili. Gana sa pagkain!
Mga sangkap:- Chocolate black 150 g
- Eggs chicken 7 pcs.
- Mantikilya 200 g
- Asukal 200g
- Wheat Flour 200 g
- Paghalo ng pulbos 1 tsp.
- Sugar vanilla 1 tsp.
- Cherry confiture 100 g
- Maitim ang 60 ML
- Berry syrup 60 ml
- Rum na madilim na 30 ML
- Asukal 75 g
- Patatas na almirol 2 tbsp. l.
- Tubig 30 ML
- Cherry frozen 400 g
- Cream 200 ML
- Sour cream 200 g
- Sugar powder 50 g
- Sugar vanilla 1 tsp.
- Rum na madilim na 30 ML
- Gelatin 5 g
- Hakbang 1 Ang paghahanda ng cake ay maaaring nahahati sa maraming yugto. Para sa pagluluto ng biskwit sa langis: itim na tsokolate, 5 yolks, 7 protina, 1 tsp. vanilla sugar, 200 g ng malambot na mantikilya, 200 g ng asukal, 200 g ng harina.
- Hakbang 2 Ang tsokolate ay natunaw sa isang paliguan ng tubig. Palamigin ang mass ng tsokolate.
- Hakbang 3 Isa sa pamamagitan ng isang kuskusin ang mga yolks sa mass ng tsokolate, halo nang lubusan.
- Hakbang 4 Pagsamahin ang creamy butter na may asukal at banilya hanggang puti.
- Hakbang 5 Sa halo ng chocolate-yolk sa pamamagitan ng mga bahagi, kuskusin ang pinaghalong langis, lubusan ang paghahalo.
- Hakbang 6 I-on ang oven sa 160 ° C heating mode. Ihanda ang form: lining sa ilalim ng nababalot na form (24 cm) na may papel na sulatan, grasa sa ibaba at mga pader na may mantikilya. Suriin ang harina. Idagdag ang baking powder. Gumalaw.
- Hakbang 7 Pukawin ang mga protina sa isang matibay na foam hanggang sa matataas na taluktok.
- Hakbang 8 Paghaluin ang mga whipped protina sa mga bahagi mula sa ibaba hanggang sa mass ng tsokolate. Ang masa ay magiging mahangin.
- Hakbang 9 piraso dahan-dahan sa isang timpla ng harina.
- Hakbang 10 Ibuhos ang kuwarta sa pormang inihanda. Ilagay sa isang mainit na hurno. Maghurno sa 160 ° C sa loob ng 1 oras. Suriin ang mga skewers para sa pagiging handa. Maghurno upang matuyo ang gilid.
- Hakbang 11 Upang maihanda ang seresa patong kailangan mong kumuha ng frozen cherry na walang mga hukay, tubig, madilim na rum, asukal, patatas na almirol.
- Hakbang 12 Ilagay ang mga cherries sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at ram. Dalhin sa isang pigsa sa isang mababang init, magluto para sa 5-7 minuto.
- Hakbang 13 I-dissolve ang almirol ng tubig. Payat na patak upang pumasok sa seresa. Patayuin ang apoy hangga't lumalaki ang sarsa. Alisin mula sa init.
- Hakbang 14 Ilagay sa isang plato. Palamigin ito.
- Hakbang 15 Upang gawing impregnation, kunin ang cherry syrup, rum, cherry jam (niluto ko ang cherry sa sugar syrup). Rum na may halong cherry syrup.
- Hakbang 16 Upang ihanda ang cream, kailangan mong kumuha ng cream na 30% taba, kulay-gatas na 25% na taba, madilim na rum, asukal sa vanilla, gelatin, sifted sugar powder.
- Hakbang 17 Gelatin ibuhos 1 tbsp. tubig.
- Hakbang 18 Puksain ang cream na may asukal sa pulbos at vanilla sugar sa isang luntiang foam.
- Hakbang 19 Hatiin ang kulay-gatas. Ang gelatine ay natunaw sa mainit na rum. Paghaluin na may kulay-gatas.
- Hakbang 20 Whipped cream, kulay-gatas na may rum at gelatin mix. Handa ang cream na ilagay sa ref (maaari mong i-freezer sa loob ng 15 minuto).
- Hakbang 21 Alisin ang tapos na cake mula sa oven. Palamigin ang cake 7-8 minuto sa form.
- Hakbang 22 Pagkatapos ay ilagay ito sa rehas na bakal.
- Hakbang 23 Gumawa ng isang maliit na vertical na hugis-wedge incision kasama ang buong taas ng gantsilyo. Makakatulong ito upang lubos na pagsamahin ang dalawang halves ng biskwit pagkatapos pagpuno ng cream. Upang maayos na i-cut ang keyk, kailangan mong gumawa ng isang pahalang na paghiwa sa isang matalim na kutsilyo sa gilid. Magsingit ng isang manipis na linya papunta sa paghiwa. Pull ito sa parehong mga kamay, paghila sa kanila magkasama. Hindi mo mapapansin kung gaano kabilis at maayos ang linya ng pangingisda ay bubuuin ang cake.
- Hakbang 24 Habang ang cake ay medyo mainit-init, kailangang mabasa ito. Ibuhos sa ibabaw ng buong ibabaw ng cake na may halo ng rum at cherry syrup.
- Hakbang 25 pantay-pantay ipamahagi ang seresa sa syrup.
- Hakbang 26 Ang ikalawang cake ay ibubuhos ang natitirang halo ng rum na may cherry syrup. Iwanan ang mga cake sa impregnation, hindi bababa sa 40 minuto. Sila ay magiging siksik at hindi pumutok kapag inilapat mo ang mga ito sa cream.
- Hakbang 27 Ilagay ang isang layer ng cream sa ilalim na layer na may cherry.
- Hakbang 28 Ipinagsama ang mga wedges, takpan ang cake na may cream second layer.
- Hakbang 29 Lubricate ang gilid ng cake nang pantay-pantay na may silicone spatula.
- Hakbang 30 Sa itaas ng cake ilagay ang seresa pagpuno. Ilagay ang keyk sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
- Hakbang 31 Tapos na cake sa mga panig na sakop ng chocolate chips. Ilagay muli sa lamig para sa 1-2 oras.