Ang baboy na may matamis at maasim na sarsa Ang Tenderloin ay isang maliit, ang pinakamahalagang piraso ng tina para sa mga pilikmata. Ito ay lubos na malambot, dahil halos walang pag-load sa kalamnan na ito, kaya karne na ito ay hindi nangangailangan ng pag-aatsara upang mapahina ang istraktura. Ang mga pinagputulan sa panahon ng Pagprito ay nakakakuha ng isang mahusay na tinapay, na kapag inihurnong nagbibigay-daan sa mga juices ng karne upang manatili sa loob. Ang cherry sauce na may alak ay nagbibigay sa inihaw na karne ng kaunti na langis at makabuluhang nagre-refresh sa panlasa.
Mga sangkap:- Pork tenderloin 450 g
- Bay leaf 1 pc.
- Bawang 1 sibuyas
- Black pepper powder 2 g
- Pampalasa para sa karne 2 g
- Salt 1 tsp.
- Langis ng oliba 3 tbsp. l.
- Nutmeg Ground 0.5g
- Asukal 1 tbsp. l.
- Pepper black ground 1 pinch
- Salt 1 pinch
- Langis ng oliba 1 tbsp. l.
- Wine red dry 200 ml
- Cherry frozen 100 g
- Mais na almirol 12 g
- Hakbang 1 Ihanda ang mga pangunahing produkto: lomo, cherry-free cherry, alak, mantikilya, almirol, bawang, black pepper.
- Hakbang 2 Hugasan ang softloin, siguraduhing matuyo ito gamit ang isang tuwalya upang ang labis na kahalumigmigan ay hindi makagambala sa Pagprito ng karne. Sa isang mahusay na pinainit kawali na may karagdagan ng langis, magprito ang tenderloin mula sa lahat ng panig sa isang mapula-pula na tinapay.
- Hakbang 3 Ilipat ang karne sa mga tuwalya o napkin ng papel upang gawing labis na langis ang baso.
- Hakbang 4 Magpahid ng asin, itim na paminta, pampalasa para sa karne. Sa isang dobleng patong ng foil itabi ang karne, bay dahon at chive na bawang (hindi malinis). Lumiko at maghurno sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.
- Hakbang 5 Upang gawin ang sarsa, ang mga cherry ay dapat na hindi gaanong pinirito sa langis ng oliba.
- Hakbang 6 Idagdag ang alak, dalhin sa isang pigsa at panatilihing sa apoy para sa mga 10 minuto upang maglaho ang alak. Magdagdag ng asin, asukal, black pepper at nutmeg.
- Hakbang 7 Isabuhay ang almirol ng kaunting dalisay na tubig at idagdag sa isang manipis na patak sa sarsa. Bawasan ang init, pukawin sa lalong madaling matigas upang alisin mula sa init. Subukan, idagdag ang asukal sa panlasa, kung kinakailangan.
- Hakbang 8 Ang sarsa ay handa na. Kapag naghahain ng hiwa ng karne ilagay sa isang ulam at ibuhos seresa sarsa.
- Hakbang 9 Alisin ang karne mula sa foil, i-cut sa hiwa ng hiwa.