- semisweet chocolate - 240 Gram
- unsalted butter - 1 glass
- asukal - 1 salamin
- itlog - 5 piraso
- vanilla extract - 1 st. isang kutsarang puno
- asin - 1/4 teaspoons
- harina - 1/4 Glass
- Mousse: unsalted butter - 1/2 tasa
- itlog - 4 piraso
- mataba cream - 1 glass
- vanilla extract - 1 st. isang kutsarang puno
- semisweet chocolate - 240 Gram
- asukal - 1/2 tasa
- prambuwesas - 2 tasa
- jam mula sa red currant - 2 Art. kutsara
- tubig - 1 st. isang kutsarang puno
1. Ihanda ang cake. Painitin ang hurno sa 160 degrees. Lubricate ang cake pan at iwiwisik ang asukal. Matunaw ang tinadtad na tsokolate at mantikilya sa isang malaking kasirola sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Palamig sa temperatura ng kuwarto. Talunin na may asukal. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, pumuputok pagkatapos ng bawat karagdagan. Paghaluin ang vanilla at asin, pagkatapos ay idagdag ang harina at ihalo. Ibuhos ang kuwarta sa isang amag. Maghurno ang cake para sa mga 35 minuto. Payagan ang ganap na ganap sa form. 2. Sa pansamantala, magluto mousse. Matunaw ang hiwa ng mantikilya sa isang medium-sized na metal bowl, inilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Talunin ang pula ng itlog, 1/4 tasa ng cream at vanilla extract sa isang mangkok. Dahan-dahang idagdag ang halo sa isang mangkok na may tinunaw na mantikilya. Talunin sa tubig na kumukulo hanggang umabot ang temperatura ng 65 degrees, mga 6 na minuto. Alisin ang mangkok mula sa pan at idagdag ang tinadtad na tsokolate. Pukawin hanggang sa matunaw ang tsokolate. Magtabi. Talunin ang mga puti at 1/2 tasa ng asukal sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng 1/4 na bahagi ng halo sa mainit na timpla ng tsokolate. Gumalaw. Idagdag ang natitirang mass ng protina. 3. Ibuhos ang mousse sa ibabaw ng kuwarta, i-level ito. Ilagay sa ref para sa isang panahon ng 6 na oras hanggang 1 araw. 4. Alisin ang cake mula sa magkaroon ng amag gamit ang kutsilyo. Ilagay sa ulam. Paghaluin ang natitirang 3/4 tasa ng cream sa isang daluyan ng mangkok na may isang taong magaling makisama. Palamutihan ang cake na may wip krim. 5. Ilagay ang mga raspberry. Currant jam na may halong 1 kutsarang tubig. Ibuhos ang raspberries na may jam. Magpahid ng 1 1/2 kutsarita ng asukal. Palamuti sa mga kumpol ng red currant, kung kinakailangan.
Servings: 10