Dutch sauce

Sa isang steam bath itakda ang mangkok upang ang ilalim ay hindi hawakan ang tubig. Magdagdag ng 4 yolks doon, Mga Sangkap:

• Egg yolks - 4 na piraso
• Dry white wine - 2-3 Art. kutsara
• Sugar - 1 Pakurot
• Mantikilya - 125 Gramo
• Salt, pepper, lemon juice - - Upang tikman

Mga tagubilin

Sa isang steam bath itakda ang mangkok upang ang ilalim ay hindi hawakan ang tubig. Idagdag doon 4 yolks, alak, 1 tbsp. tubig, isang pakurot ng asin at asukal. Paghaluin na may palakpak. Gumalaw na may isang palisok hanggang sa ang pinaghalong thickens (gumalaw ng lubusan upang ang yolk ay hindi manatili sa mga gilid at hindi mananatili sa ilalim). Sa isa pang mangkok, matunaw ang mantikilya. Pagkatapos, ibuhos ang isang manipis na patak-patak sa halo at mag-umaga nang dahan-dahan sa isang palakpak upang dalhin ang masa sa isang makapal na cream. Magdagdag ng asin, paminta at lemon juice upang tikman at maglingkod kaagad. Gana sa pagkain.

Servings: 5-7