- Veal escalope - 4 na piraso
- mushroom - 400 gramo
- shallots - 1 piraso
- Parsley - - Upang tikman
- langis ng oliba - 4 na mga item. kutsara
- Lemon - 0.5 Pieces
- cream - 250 milliliter
- asin, paminta - - Upang tikman
Gupitin ang mga mushroom sa hiwa, tumaga ng perehil at mga sibuyas. Painitin ang 2 tablespoons ng langis ng oliba. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, asin at paminta at magprito para sa 1 minuto. Magdagdag ng mga mushroom at lemon juice. Magprito hanggang umalis ang juice sa mushroom, pagkatapos ay idagdag ang perehil, asin at paminta at magprito para sa isa pang 30 segundo. Patain ang mga nilalaman ng kawali sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mangkok upang kolektahin ang mga lutong juices. Ilagay sa tabi nito sa starton. Maigi ang mga hiwa ng escalope na may mantika na may asin at paminta sa bawat panig. Ibuhos 2 tasa ng langis ng oliba papunta sa parehong kawali, magpainit at magprito ng escalope. Fry ang mga escalope hanggang sa maging kulay-kape, i-on ang mga ito sa bawat 15 segundo (halos). Sa sandaling lutuin sila, ilagay sa mainit na mga plato, takpan ng isang sheet ng aluminum foil. Ilagay ang pan ng kawali sa apoy, ibuhos sa juice ng kabute. Idagdag ang mga mushroom, pagkatapos ay 250 ML ng cream at ihalo na rin. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa upang palakihin ito ng kaunti. Idagdag ang juices na inilaan ang escalope habang nasa ilalim ng foil at ihalo ang huling oras. Paglingkuran ang palaman sa kanin, pasta o nilaga gulay, at ibuhos ang mushroom sauce.
Servings: 4